Item: 江之戶拉麵
Rating: 4.55
Author: 橘子狗

台中拉麵熱潮好像從沒有減退過，到現在依舊還是不少新店在開張，
雖然拉麵算是日本美食，但事實上在台灣喜歡拉麵的人也好像不少，
在逢甲附近黎明路上這家【江之戶拉麵】算是新生力軍，但不只賣拉麵，
其實更像是一家居酒屋，小小屋台攤車，除了拉麵還有各種燒烤物搭配，
是很適合喝酒聊天或吃頓午餐的好地方，不管是要吃宵夜或正餐都蠻適合的。

【原文發表來自於橘子狗】→https://orange-dog.com/junmen/

雖然說我很愛吃日本味特濃拉麵，不過在台灣其實重口味不見得每個人都愛，
所以因地制宜的調整鹹淡，好吃還是最重要的，這家【江之戶拉麵】便是如此，
店面不大，屋台攤車是廚房位置，店內是有冷氣的內用座位，位置並不多，
小小空間簡單明亮，而且中午就開始營業了，一路到深夜都吃得到拉麵。
小小的攤車裡一應俱全，燒烤、煎炒、煮拉麵，看著料理過程讓人食欲蠢蠢欲動，
室內最多就三桌，其他是靠著牆的單人高腳椅座位，空間稍微有比較侷促些。
餐點主要以拉麵為主，只有四種拉麵，但湯頭都是以豚骨為主，主食四種變化搭配，
拉麵並不算平價路線，最便宜的拉麵165元起，不過有四片炙烤叉燒肉份量。
另外還有幾道簡單的炸烤物，結果炸烤物的價格我覺得反而不算貴，只是品項不多樣！
重點是「焗烤活體龍蝦」，整隻要價999元，我覺得還蠻大隻的，只是要預訂才有。

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【預約限定│焗烤起司活體龍蝦│整隻999元】

雖然說現在各種料理都看得到龍蝦，連平民小吃大腸麵線都把龍蝦擺上去加持了，
不過成本關係，大部份應該都是用冷凍龍蝦，吃得到龍蝦肉但肉質飽水度普通，
但活體龍蝦完全不一樣啊，龍蝦我覺得算蠻大隻的(雙手拿起來的尺寸可以比較一下)
本來還擔心焗烤料理方式口味較重會蓋掉難得活體海鮮的鮮甜，結果完全不會啊，
起司濃郁鹹香中，龍蝦肉飽滿帶有水份的Q彈龍蝦肉還是非常好吃！果然活體就是好，
連蝦螯都貼心的幫我們先去掉殼，只擺蝦肉輕鬆吃，建議這份最多兩個人共享就好，
畢竟大塊龍蝦身肉的獨享爽快感覺再分得太小塊就可惜了，預算夠的話很推薦試試。

【個人推薦│海陸雙拼拉麵(烤大草蝦+炸豬排+黑豆)│280元】

日本拉麵來到台灣入境隨俗的轉變風潮蠻有趣的，各種炸物、海鮮食材都想辦法塞進拉麵碗裡，
這碗裡面就有近半碗的酥炸豬排、烤草蝦、花枝，加上筍干、糖心蛋、海帶芽等等，
相當豐盛的內容物其實份量相當實在！實際上端盤上來主食(豬排+草蝦)都是另外裝盤的，
因為怕湯汁讓麵衣變軟，不過炸豬排還蠻好吃的，不算到很厚切，但也不至於會薄如紙。
肉質不乾柴紮實好吃，草蝦更是新鮮又脆彈，蝦肉甜度鮮度都很不錯，不會烤得乾乾巴巴的。
但回到拉麵湯頭本身，店家製作的概念是不走日本重油濃稠風格，還是有白湯的濃郁感，
但口味沒這麼重鹹，清爽順口，也是店家自己熬煮的湯頭；麵條部份口感也不錯，
不至於因為在湯裡泡了些時間變得太軟爛，Q度還不賴，其實整碗的質量我蠻喜歡的。

【橙汁醬燒雞腿排拉麵(整支橙汁雞腿+黑豆)│190元】

拉麵配料、湯底基本上都相同，而是主食搭配的變化，這碗的橙汁雞腿肉我覺得蠻不錯的，
大支雞腿肉烤過後再淋上橙汁調味，腿肉的軟嫩甜Q完全吃得出來，帶著活潑酸甜，
搭著豚骨湯吃起來湯頭更不覺得膩。前面忘記提到，拉麵每碗都會附「黑豆+生薑」的小菜，
所以雖然前面說不是走平價定價的路線，可是份量上卻完全也沒有馬虎，是吃得飽的拉麵。

【炙叉燒拉麵(四片炙烤叉燒肉+黑豆)│165元】

最基本款的拉麵，叉燒肉肥瘦比例各半，外層微微炙烤香氣。這碗選的是辣味豚骨，
喝起來不會辣到過頭，是相當爽口的辣度，但基底還是走爽口的豚骨風格。

【串燒│烤牛肉串120元(2串)│鹽烤鯖魚120元】

牛肉捲著小黃瓜，看得出來約莫只烤到五分熟，肉不至於片得太薄，
軟嫩甜香又有著小黃瓜的清爽感，非常好吃；鯖魚肥嫩好吃，肉質很不錯，
而且略帶厚度又不會太小尾，鯖魚一直都是很受歡迎的菜色。

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【小菜│唐揚雞塊80元│飛魚卵香腸90元│醬燒黃金豆腐60元】

不是小小的日式炸雞，是稍微大塊點的，麵衣酥香肉質軟嫩，肉汁會燙口。
飛魚卵香腸給得還算多，切面清楚看得到飛魚卵，肥肉比例倒是不高。
這個豆腐也好吃，用的是雞蛋豆腐，外層裹上薄薄麵衣很推薦點。
以拉麵店來說，這家營業時間相當長，中午開始營業到宵夜都沒有休息，
什麼時間來都吃得到，湯頭非常適合不愛日式重口味的人可以試試，份量也吃得飽，
搭配的燒烤物、小菜品質口味也真的都很不錯好吃，蠻推薦可以來試看看的。
預算夠的話也很推薦可以試試「起司活體龍蝦」，活體的鮮Q好味道真的非常好吃！

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◎介紹店鋪：[江之戶拉麵逢甲夜市│西屯區]
◎地址：台中市西屯區黎明路三段106號

◎電話：04-27076555
◎營業時間：12:00Pm-11:00Pm

◎消費提醒：週一店休,全天午晚餐宵夜營業

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