說到越南料理你會想到什麼？
牛肉河粉、越南春捲、涼拌米線、越式法包...以往對越南料理的印象總以"小吃"形象浮現腦中
台北的越南料理也少有具規模的餐廳，不像泰式料理，從街邊小吃到星級料理，不費吹灰之力就能列舉出好幾家
王品旗下的新品牌-"沐越 Mu Viet"將越南小吃提升到了上餐館吃飯的高度
有經過設計裝潢的用餐空間、有服務生細心的桌邊服務
在這裡也可以吃到一些大菜，例如一整尾的胡椒鮮魚、越式酸辣海鮮鍋，不再只是吃一碗簡單的河粉
(當然要吃河粉也有啦，而且還是加了松露的牛小排河粉)
今年七月沐越開了新的分店，二店位在捷運古亭站6號出口處，交通方便，店面空間也比一店更有規模
座位數不少，平日用餐時間高朋滿座，要來請務必打電話訂位
2018父親節、情人節也已開放訂位囉！
我很喜歡沐越的裝潢風格，有歐式的元素，也有更多象徵熱帶的藤編燈籠、植栽以及壁畫
從菜單、燈飾到服務人員的制服都是很有系統的視覺設計，識別度很高，處處充滿優雅的越南風情
"愜意的沐浴在法式殖民氛圍裡，享用一道道超越傳統的越式繽紛饗宴"，正是沐越 Mu Viet想傳達的
入坐後服務生端上招待的開胃小菜-涼拌米線
佐料有特製魚露、檸檬、胡椒鹽以及辣椒，視個人口味自由添加，辣椒可用一旁的小缽搗碎
以往去吃越南菜，我最喜歡點上一碗涼拌米線，在欠缺食慾的夏天裡酸甜的米線很是開胃
也難怪沐越會選擇米線作為餐前小點，簡單卻令人喜愛
▲越式摩西多(檸檬口味) $150
原以為摩西多是什麼越南特有的飲料，查了資料才發現原來就是Mojito阿！
Mojito是古巴的經典調酒，由蘭姆酒為基底，加入大量薄荷葉及新鮮檸檬汁，夏天喝最清涼消暑
不過沐越的Mojito是不含酒精成份的，改以蘇打水為底，喝起就像多了薄荷味的lemonade，我個人很喜歡
除了薄荷和檸檬汁外還加了跟紅通通的辣椒，但辣椒似乎只是裝飾用，無明顯辣味
▲鮮蝦青芒果沙拉 $180
看盤中那青黃色的細絲直覺以為是青木瓜，直到吃到芒果香和有點粉粉的口感才驚覺自己吃的是青芒果
佐以花生碎粒、番茄和酸甜的魚露醬吃來很爽口，鮮蝦沒有特別大隻，口感還行
▲海皇醬水蓮 $200
海皇，顧名思義指的是海裡的蝦兵蟹將吧，海鮮醬加上辛香料炒出來的佐料，味道偏重相當下飯
水蓮口感則是清脆爽口，份量也不少
▲越式酸子香酥豬 $280
酸子又稱為羅望子，東南亞菜式中豐富的酸甜味多是來自酸子
嚐起來味道有點像酸梅，酸酸甜甜的很適合當做炸物的佐料
豬肉炸得比較乾，但正統的東南亞料理似乎都習慣如此
看阿嬤的印尼籍看護自己煮菜也喜歡把肉類炸得乾乾黑黑的，聞起來特別香
▲椰香飯 $25
飯粒煮得較為濕黏，香味並不突出，吃起來像一般的白米飯
▲椰漿綠咖哩牛(配法國長棍) $280
咖哩牛用的是牛肉片，分量滿多的，其餘食材還有地瓜、碗豆等等
咖哩帶有椰奶香氣，同時頗具辣度、後勁十足，不太能吃辣的要三思
比起搭配椰香飯我更喜歡麵包沾咖哩，法國長棍烤得外酥內軟，口感不是特別有嚼勁的那種，而是比較鬆軟
▲香茅嫩烤胡椒魚 $480
用香茅以及胡椒將鮮魚調味後烤至表皮微微酥焦，魚肉依然細緻多汁
我個人還滿喜歡那微微的香茅味，胡椒也不會嗆口
▲香茅炸豆腐 $160
酥炸豆腐灑了蒜酥及紅蔥頭，再淋上酸甜醬汁，口味上中規中矩
或許也能說老少咸宜
▲芒果優格冰沙 $160
芒果冰沙中有芒果塊及少許奇異果，搭配一球優格冰淇淋
我是很愛吃優格的，也很能接受優格的酸，不過這個優格冰沙讓我卻步...它的酸讓我一度以為是食物壞掉的酸...
▲暹羅芒果糯米 $180
季節限定的愛文芒果甜度一般，不過黑白糯米淋上帶點鹹味的椰奶醬很對我的味
搭配椰奶冰淇淋，口味和諧又有層次，很喜歡這道甜點
兩種季節性甜點，我推薦後者
►本文為餐廳邀訪食記，內文為真實感受
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【沐越 Mu Viet_台北羅斯福店】
台北市大安區羅斯福路二段27號
(02)2396-2122
週ㄧ～週日 11:30～14:30(LO14:00) 17:30～22:00(LO21:00)
現金、刷卡 / 適合多人聚餐
臉書：沐越 Mu Viet