鬼椒一番鍋營業10多個年頭，已經是全台連鎖鍋物，常在板橋走跳的我還沒去吃過，沒想到他展店的版圖已經達到中國、美國洛杉磯…，亞洲人愛鍋物、重湯頭、重肉質的特性已經被老闆摸透了，位於板橋雙十路上的總店去年重新整頓升級了店內裝潢、菜色、湯底，屬於平價的個人小火鍋，但食材跟湯頭都更上層樓。
點菜單劃好後拿至櫃台點餐、結帳。
通常吃火鍋SOP就是先拿醬料，但入座後居然看到桌上的小立牌「好湯不沾醬」，原來起士牛奶、香菇咖哩、乳酪番茄鍋都推薦不需沾醬，即可吃到湯底入味的鮮甜滋味。有九種鍋底的選擇，連沒什麼選擇障礙的我都有點兩難，每一種湯頭都是主打，有人回報牛奶鍋也是不能錯過的厲害鍋底！
鬼椒一番鍋走出品牌特色，是能經常光顧，卻有一定水準的火鍋店。我選了「乳酪番茄鍋」，因為番茄鍋一吃便知用心程度，普通的小火鍋番茄頂多給兩片，沒辦法煮到入味，更少見的看見店家推出番茄鍋底。
偷拿安格斯PRIME板腱來配番茄鍋吃吃看：P
鬼椒一番鍋，使用新鮮番茄、洋蔥、紅蘿蔔…等蔬菜，再添加羅勒、洋香菜、迷迭香、乳酪粉，熬製3個小時才能上桌的酸甜湯頭，非人工香精其實吃得出來，因為一上桌就看見濃郁的橘紅色，真的是實實在在的番茄與天然香料去熬煮，加上份量超巨的菜盤丟下去會讓湯頭散發自然的甜味，而且也能吃得更健康！
阿堯吃的「鬼椒麻辣王」我們都覺得蠻溫和，對我們來說算是蠻不辣的，基底是使用鬼椒、雞心椒、燈籠椒，並按照辛香麻辣的調性去調配而成。加價$50擁有料多多肥腸、牛肚，食材處理的乾淨無腥味，點鬼椒麻辣王的人推薦要加。
肉品我們搭配安格斯PRIME板腱，油花分布均勻，細緻的大理石紋，沒有筋且肉質細緻，可以吃到好吃又不柴的肉片。
菜盤裡的食材會依據點的湯底而有所不同，我的番茄鍋就多了新鮮的大蛤蜊，因為清爽的湯頭用來煮蛤蜊可以帶出他的鮮味，而不會被鍋底的味道給搶走，反而能相襯彼此風味的特性。
香菇及蔬菜也選用等級蠻不錯的食材，不隨便濫竽充數。今天我肉選小肥牛，帶有一些油脂的牛肉，涮番茄鍋很解膩，不但清爽還能低卡飲食。
貼心提醒各：我們以為5盎司很少，所以點了9盎司，肉真的超多…食量如果不是很驚人建議酌量食用5盎司即可。
推薦敢吃辣一定要吃麻辣拌麵，麵條是日曬手工麵條，現在可以在他們店面或官網買的到，有四種口味（老薑麻油/醬香紅蔥/鬼椒麻辣/辛辣爽口），店內提供的主食是鬼椒麻辣。→https://bit.ly/2IR6WyE
冰淇淋隨你挖，飲料提供檸檬紅茶、烏梅汁，跟辣鍋最對味，每次去吃單點麻辣鍋必點的烏梅汁，這邊都是免費暢飲。
目前有搭配活動，只要至Google評論留言你最愛的鍋，就可以得到$50加料卷！
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今日餐點▼（建議一般點5盎司即可）
✔️鬼椒麻辣鍋－ 安格斯PRIME板腱 9盎司 $450+$50肥腸牛肚
✔️乳酪番茄鍋－美國小肥牛 9盎司$310
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鍋底▼
◎鬼椒麻辣
◎台式沙茶
◎泰式酸辣呃
◎起士牛奶
◎昆布高湯
◎蒜香緹魚
◎乳酪番茄
◎香菇咖哩
◎素食菩提
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鬼椒一番鍋 (板橋總店) FB https://www.facebook.com/Taiwan.hotpot/
新北市板橋區雙十路二段166號(江子翠4號出口，步行1分鐘)
週一至週日 11:00-23:00 (Last order22:00)
(02)2253-6333
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