這一兩年來
蒸氣海鮮或蒸氣火鍋超紅
不過號稱真正始祖的, 是這個, 蒸龍宴
總算來台北開店了, 標榜健康自然風格, 全用蒸氣烹調, 就是好吃啦
光門口就覺得很厲害
非常豪華,是用石板作的
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裡面一開門這塊水波紋木板更為高檔
是特別進口的木料才能作出這一塊
這個鯉魚也超豪華漂亮
店內的裝璜也超厲害
大桌可以很多人聚餐
牆上的鍋子是以前用的鍋
後來新版調整後就改成在牆上裝飾了
這一面牆上有寫店的特色
其他座位, 四到八人可以坐的桌子
這是醬料區
很傳統的火鍋醬料
不過很明確的告訴大家
用不到
實際上用的到的只有這兩個
鹽與胡椒
店內另一大特色就是這個超級水缸
比海鮮店還威猛的水缸使用海水養殖, 每天光是水就很貴
還有更厲害的是, 如果有海產生病或死掉
他們是直接處份
沒有『現流攤位』放這種海產
可以說對於『新鮮』這兩個字講究到不行
看這龍蝦就超想吃的
這是泰國蝦
大家可能會想泰國蝦不是都作胡椒蝦嘛, 讓我們看下去,
超大貝殼
●芋頭排骨粥(中)
蒸氣火鍋看過很多種
用這個的第一次看到
當然, 蒸了一大堆東西最後啥都會熟
但芋頭排骨粥你總會期望它是燉煮過之類......
生米, 芋頭, 排骨
●澎湖小捲與鮮蛤蜊
盤子上會有個號碼
這就是告訴你這玩意要蒸多久
如果店員忙不過來時
就是自己操作囉
把它先鋪在鐵盤上
鐵蓋蓋起來
滿滿的蒸氣
完全不需要擔心熟度
一蒸好蛤蜊就全開啦
新鮮又好吃
完全原味
●綜合菇菇
材料都洗選挑出最棒的
然後蒸好後要灑鹽
對, 與海鮮不同, 這需要鹽才會提味
●豬五花
這是當天我第二愛的餐點
超簡單
超健康
就是用五花肉放在高麗菜上蒸
一蒸, 肉汁會滴落在菜上面
再灑點鹽, 鮮甜, 好吃, 超級棒
一口接一口拼命吃
不過隔了一陣子因為想補照片我和家人一起再去吃
又點了這個
味道卻差很多, 可能與高麗菜的等級或是蒸的時間有關係
如果說第一次是95分, 第二次吃可能60分不到, 這真是個謎一般的菜
●青蔥香腸
店內的招牌之一
也許很多人會疑惑, 不就是香腸?
但我就給個評語就是
這香腸直接拿出去一定很多人要買
蒸好後又香又甜
吃起來感覺好吃
而且這樣蒸讓我想到以前小時候便當在學校蒸好, 如果裡面有根香腸那會有多香
好懷念啊
●白蔗檸檬汁
這超好喝的
又可以清味道解膩
不會太甜
也不會過酸
很開胃
●泰國蝦
本日我認為第一名
算是開了我的眼界
我以前覺得泰國蝦就是炸或是弄胡椒蝦
第一次吃蒸的
蒸好後的樣子
蝦子超大隻. 這邊的泰國蝦比大部份吃泰國活蝦的店品質好
擺在盤子可以看到它更厲害的部份
蝦肉鮮美, 在胡椒蝦常硬掉的蝦膏蒸的吃的時候超香超好吃
再說一次
這個超好吃又很划算
一定要點
●虎紋石班
這大概就驚悚片等級
牠上來時還是活的
嘴還在動......
可以確保牠超新鮮了
趕快煮
魚肉Q彈鮮美
很好吃
和超新鮮應該也有關
●厚岸生蠔
也蒸一蒸吃
殼裡的湯一定要喝一下
好鮮
肉也好吃
●波士頓龍蝦
這個就常見一些
不過蝦子鮮度還是有差
肉的Q彈度相當好
不會像火鍋煮失手就爛掉
或是粉粉的
非常好吃
蝦鉗也超大
●芋頭排骨粥(中)
繞了一圈現在底下全熟又超香
吸收了所有海鮮的精華
把蛋放進去
加上青蔥
這芋頭排骨粥超強超好吃
●總評
第一次去覺得超棒超強超好吃
第二次去就差了些
也不知為何
但還是很推薦的餐廳
●店家資訊
蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館 敦化店
02-27131155
台北市松山區敦化北路303號