純淨廚房PURE CUCINA II × 一日三秋
店家地址：台北市信義區基隆路二段87號
聯絡電話：02-27326676
營業時間：週三-週日 11:30-15:00 17:00-22:30 週一二公休
平均價位：60-1300 + 10% 飲品外帶折30元
用餐人數：2大人+1小孩
官方臉書：純淨廚房Pure Cucina II × ODTF Coffee 純淨廚房【PURE CUCINA】
今天要來跟大家分享一間非常棒的餐廳，不只整個用餐環境很有氣質，
店家推廣 CLEAN EATING 的經營理念和三大原則也讓人非常贊同與支持，
趕快跟著我們一起來了解，如何用食物淨化自己的身體吧~
店家位於一條彎曲的小路上，彎著彎著竟然就通到了美麗的純淨廚房了
從外面看進去，真的很像一個又一個的畫框交疊，畫面非常有層次和空間感。
我們今天來用餐的是純淨廚房的二號店，光是店門口就讓人覺得有種寧靜感~
推開門，就通往美麗的用餐空間了~
這裡面實在是太好拍了!!!
坐起來很文青。
兩人約會座~
吧檯區~
多人團體可以選擇在中間美美的用餐~
到底可以發現有個半開放式的廚房。
在這裡用餐最有趣的地方就是，每個角落感覺好像都有屬於自己的故事，
透過不同桌椅和燈具的搭配，透露著不同的韻味，讓人忍不住會多看幾眼。
純淨廚房的經營理念，不只菜單上有，服務人員也會很細心的在點餐前向我們介紹一次，
以下取自純淨廚房創辦人的話：
1.我們不使用會震盪血糖的食材
例如精緻澱粉類：白米飯，白麵條，麵粉，糖，含糖量高的食物，都會造成血糖震盪，影響臟器功能；
但身體需要好的澱粉(醣類)來維持能量，所以相對的，我們選用糙米、藜麥、
小麥及各種五穀雜糧手工製作成「好的碳水化合物」來補充身體能量所需！
2.我們使用食物，而不使用食品
如果今天要做一道青醬料理，我們會選擇用羅勒松子自己做成青醬，而不使用外面製作好的瓶裝青醬，
我們不使用任何瓶裝現成醬汁，包括沙拉。
“真正的”羅勒醬、蕃茄醬放在室溫一下子就壞掉了，那麼超市購買的瓶裝醬料又是怎麼都不會壞的呢？
我們身體毒素的來源都是來自「現成食品」的防腐、防變質添加物，
也許是為了調味好吃，也許是為了久放不壞，
但這些都會累積在身體裡，這些現成的東西不是食物，而是食品。
3.每一道菜都以最低熱量方式烹調
我們以小農100%鮮乳取代市售鮮奶油來製作白醬、以糙米藜麥代替其他精製米飯來做燉飯、
以無糖優格取代沙拉醬料、我們的料理幾乎沒有醬汁，避免在無意間吸收多餘熱量、
完全不使用奶油或糖、甜點都是研發無麵粉的製作法，
並計算蛋白質，脂質，碳水化合物含量，讓您攝取充足、均衡的營養，
我們希望：每一口食物都有意義！
看到店家對餐點的要求和食材上的用心，真的會很感動，
他們家的餐點不只有在健身或減肥的人可以吃，即使是有過敏的人或是癌症、糖尿病病患都可以食用喔~
我相信病患在長時間飲食限制下，重複吃相同的菜單一定會很厭食，
這時不妨帶他來這裡和家人一起用餐，這裡的餐點品嘗起來一點也不會有健康食品的難以下嚥，
我覺得和一般餐廳的餐點沒有太大的差別，大家可以一起吃一樣的餐點，
不用再特別替病患另外準備，不再吃生病的特別餐，讓吃飯變得很快樂，心情也會變好。
我們這次來享用的是菜單第一頁的Special set，總共會有五道料理的套餐組合。
首先上的是店家自製的手工麵包，沒有使用麵粉和糖，只有健康的小麥及各種五穀雜糧。
內餡也是店家自己做的優格，裹上南瓜丁，配上酥軟又有咬勁的麵包，讓人一口接一口~
綿密的南瓜丁和優格好搭。
接下來是前菜的部分，會依照季節做更動。
一上桌真是太吸睛了呀~
整個擺盤實在是太美了，讓人忍不住多拍幾張XD
非常適合夏天的鳳梨沙沙堆疊在一起，非常盡本分的襯托著主角。
另一邊則是垂落著芫荽和黃瓜汁的乳沫泡泡，增添了幾分夢幻。
主角是生食級的挪威鮭魚，新鮮的炙燒表面後登場，看看這個剖面有多誘人~
我可以吃鮭魚生魚片，但我不太愛吃熟的鮭魚，因為我不喜歡他熟了以後的味道，
這個前菜的料理方式非常棒，完全不會吃到我討厭的熟鮭魚味XDDDD
沾上亮麗的檸檬鳳梨醬汁一起品嘗也很棒喔~
接著上湯品，湯品我和細菌先生選不同款的。
這道是慢熬香郁牛肉澄清湯，中間有漂亮的牛肉捲~
接著再由服務人員倒入熱湯。
可以先喝湯的原味。
接著再把中間的半熟鵪鶉蛋和其他食材一起攪開，品嘗不同的風味~
這道的牛肉好嫩好好吃，我和細菌先生都覺得讚!
另一道湯品是地瓜葉濃湯佐黑麻油乳沫。
這道真的好有意境喔。
一入口先是地瓜葉的味道，接著由濃濃的黑芝麻香溫柔的襯底，
這款純素的湯品，素食者可以安心食用~
雖然樹枝不能吃，旁邊的兩顆石頭是可以吃的喔XDDD
服務人員說是糖果時，本來預想裡面會有內餡，結果沒想到他是空心的，好特別喔XD
主菜我們也分別選了不同的料理。
這道是牛肝菌野菇佐舒肥蛋燉飯，上面那根像蛋捲的東西是窯烤起司片，
是用四種起司混合進入窯內低溫烘烤後定型，咬起來非常香，
小細菌超喜歡的，吃完以後還一直跟我要XDDDD
米飯的部份沒有使用精米，全部是用糙米和藜麥來燉，而且只有使用橄欖油，沒有用奶油，
所以他的熱量只有外面一般燉飯的一半而已喔~
燉起來還是很道地可以咬得到米心的口感，不過細菌先生吃不習慣XDDD
配上繽紛的蔬菜們，讓人食指大動，而且吃起來一點也不膩口，非常涮嘴。
另一道是店家的招牌，噶瑪蘭豬排。
生食等級的噶瑪蘭豬排，七分熟最美味。
非常好切，咬起來很有彈性。
一切開才發現下面也有驚喜，是酒漬蘋果~
亮麗的黃色是地瓜醬汁，甘甜甘甜，紫色的是台灣紫高麗菜做的，品嘗起來有種紅酒醬汁的錯覺，
我覺得跟這個豬排超搭的，讓整個豬排加分不少~
最後再由甜點畫下句點。
甜點一樣是無麵粉無糖的低卡好料，大家可以安心食用~
吃起來不會像外面那麼過於甜膩，我很喜歡~
水果和餅乾當然都被小細菌包了XD
吃飽飽以後，離開前別忘了在門口拍一下文青照打卡XDDDD
整體來說，用餐環境和氣氛都很棒，而且他不在熱鬧的大馬路上，比較可以享受寧靜的感覺，
服務人員服務很親切，解說也都很細心，餐點的美味度和視覺都有讓人驚艷的感覺，
一入口就可以感受到和平常那種不健康飲食的不同，可以很確實的品嘗到食材本身的滋味，
不管是家人朋友或是自己，對於用餐上需要特別注重的朋友，很推薦你們來這裡試試看喔~
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歡迎大家來逛逛喔^^