鮨一の鍋
店家地址: 台北市大安區東豐街30號
營業電話: (02) 2700-5619
營業時間: 週一、週三~週日11:30-14:00、17:30-21:00
（最後點餐時間午餐13:30、晚餐20:00）※週二公休
官方臉書: 鮨一の鍋
台灣人愛吃鍋，幾乎一年四季都可以看到火鍋店高朋滿座的景像，
隨著現代人食安意識高漲，食材的品質，新鮮度.....等，
對於嘴巴被越養越叼的現代人來說，吃到飽不如吃得好吃得巧，畢竟健康無價！！
這次來到前公司附近的鮨一の鍋用餐，
舒適的冷氣房下，讓人即便熱到快要發狂的夏天也能開心享用鍋物料理。
自捷運大安站6號出口離站再步行約6分站，即可抵達鮨一の鍋享用健康無負擔的鍋物料理。
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店門前黑板上的午餐限定，丼飯或散壽司＋小火鍋只要380元，
中午可以吃得飽用餐又能兼具舒適與質感，個人深深覺得附近的上班族還蠻有口福的！
鮨一の鍋源於鮨一Sushi Ichi，走的是比較高檔精緻路線的鍋物料理，
不僅肉品嚴選伊比利豬，日本黑毛和牛，
連活龍蝦，活鮑魚.... 讓人不用特別跑漁港，在位於市區內的鮨一の鍋也能吃得到！
一進到店內可以感受到淡雅簡潔的日式風格，
簡單的擺設中看似雲淡風輕卻不失細膩，
連煮食鍋物的鑄鐵鍋，都隱約帶給人一種歷史的美感～
穿過門口處的座位，可以看到水族箱裡有好多隻活跳跳的活龍蝦跟鮑魚，
想吃新鮮味美的鍋物料理，來鮨一の鍋準没錯！
往裡走的用餐空間內，分成吧枱座位及一般座位，
即便一個人來吃鍋也少了併桌的尷尬，家庭聚餐也很適合！
入座後親切的服務人員為我們倒上好喝的熱麥茶。
鮨一的鍋不僅食材新鮮講究，連湯底也是每日親自熬煮，
清徹的湯頭，看起來清爽健康，讓人食得美味之餘，也能吃得很安心哦～
店內每日嚴選新鮮當季食材，除了葉菜類，也有根莖類，菇菇.....等食材，
連玉米還是甜度高可以生食的水果玉米，
其中還加入手工蛋餃跟甜不辣，讓吃鍋不能少丸餃類的朋友們，可以滿足一下口腹之慾，
好品質加上美味，讓汪喵吃得相當意猶未盡呢！
雖然鮨一的鍋是家鍋物料理專門店，但因為老闆有日本料理的背景，
將日本料理與鍋物作結合，當天的前菜是地瓜豆腐，入口相當細緻綿密，
在口中化開同時，一抹甜味滑過舌尖，
本身就蠻喜歡地瓜的我，居然有種好吃到升天的感動呢～
店內提供的醬料是醋醬跟胡麻醬，有別於一般鍋物料理附了一大堆醬，
其實只要食材新鮮，根本不用特別在醬料上多作著墨，
新鮮即是美味最大的保証，醬料充其量只是作來提味～
特選豬肉（台灣黑毛松阪豬／伊比利梅花豬）
接著誘人的肉肉兒登場
吃鍋就是要大口吃肉才爽快！！
油花分佈均勻的松阪豬，彈牙中帶點脆度的口感，是其最迷人之處！
松阪豬厚薄度適中，加上均勻的油脂，入口除了讓人有滿足感外，
也讓松阪豬吃來居然有種嫰度感～
伊比利梅花豬的外觀可比牛肉，只要輕涮個約一分半鐘轉色熟了即可食用。
看似含有不少油脂的伊比利梅花豬，吃來不油不膩且略帶甜味，
鮮美的肉質，不愧是＂豬肉界勞斯萊斯＂！
日本和牛色澤粉嫰，豐富細緻的油花只須涮個幾下，
柔嫰揪西的口感也未免太銷魂了吧！
美國Prime牛小排均勻的大理石紋油花，光看都覺得賞心悅目！
入口鮮嫰香甜，口感滑嫰，同樣教人愛不釋口！
味噌松阪燒烤下逼出油脂後留下微酥彈牙的口感，
雖是招待的小菜，但表現同樣不凡！
二人份的精選海鮮盤一上桌，讓人都捨不得把視線從它們身上移開.....，
裡頭有龍蝦，活鮑魚，透抽，蛤蜊，日本生食等級干貝，及三種台灣野生魚片，
魚片為沙西米等級，可見得它們有多新鮮！
龍蝦內還有黃澄澄的蝦膏。
前面不斷舞動著身軀的活鮑魚，被背後靈緊緊吸附，難分難捨，新鮮完全假不了。
海鮮拼盤內的台灣野生魚片有黑毛，石斑跟赤鯮，
還有來自日本北海道可生食干貝，都不宜煮太久，
才不會把甜味跟口感都破壞掉了。
蛤蜊也時不時的伸出舌頭，新鮮完全看得見！！
用餐其間，不待我們開口，服務人員都會適時的來加湯添茶，服務相當周到！
三種魚肉的肉質都非常細嫰，入口即化～
可生食等級的干貝甜度自不在話下，半生熟的熟度外彈內嫰，
讓人吃到嘴角不自覺的上揚，頓時覺得自己真的好幸福吶～～
龍蝦肉相當飽滿緊實，彈牙中略帶脆甜的口感，好吃到不要不要滴.....
讓人嘴巴也越養越叼，這下真的完全回不去了.....。
活鮑魚軟嫰中不失彈脆口感，既鮮又甜，即便不沾醬都好吃！
集所有食材的精華於一身的湯頭，完食後服務人員接著加入米飯開始為我們煮雜炊。
米飯煮到軟而不爛，和鮮甜的湯頭呵成一氣，
滑潤鮮甜的口感，真的好美味～
讓原本已經覺得蠻飽的我，突然間肚子又能騰出二碗飯的空間，
尤其搭配酸甜帶辣的泡菜，真教人欲罷不能！超歐伊係滴.....
飯後的甜點是香草冰淇淋，撒上黑芝麻及玉米脆片，
冰冰涼涼的，汪喵很快便吃乾抹淨，一下就見底了......
也為這場豐盛的美食饗宴，劃下了完美的句點！
※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!!
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汪喵嬉遊記