Eat璇的2018新企畫｢跟著Eat璇吃遍新竹好吃蛋餅」第五集來啦!
好的，又是一間蛋餅，接下來的這段日子Eat璇會不停的用蛋餅文轟炸大家，還請各位不要轉台啊~
這次要介紹的｢應許地18」就在我的母校(才畢業一個多月就要稱作母校好不習慣啊)—新竹高商隔壁，但我相信還是有很多新商人不知道這間早餐吧!
現在看到這篇文的學弟妹趕快收藏起來，不要每次都去吃瑞x(雖然我也很常去)啦~
應許地18位於竹商大門與十八尖山入口中間，主要客源來自新商學生或鄰近地區的上班族。
不得不說這裡確實有點隱密，每當我向同學們提起應許地18的時候他們也是滿臉問號，大概是因為這裡沒有顯眼的招牌，只在門前掛上一條寫著｢應許地早餐店」的塑膠帆布的關係吧!
最好認的，就是那棵穿過鐵皮屋頂的大榕樹。
門口也有擺放現成的三明治，可以節省不少候餐的時間。
店內座位只有17個，不過多數人會選擇外帶，很少會有客滿的現象。
也因為應許地18主要是由鐵皮搭建而成的關係，夏天在店內用餐時就算吹著電扇，依舊會感到炎熱。
當初也是因為朋友姐姐(前幾屆的學姐)的推薦才知道應許地18，還跟我說一定要吃看看他們的河粉蛋餅，結果我吃了那麼多次，沒有一次點過河粉哈哈!歡迎有吃過的人來跟我分享~
飲品皆為自製，主要供應健康路線的豆漿、五穀漿、薏仁漿、麥香涼茶(季節限定)和杏仁茶，可以調整甜度這點我覺得十分貼心。
除了自製飲品外，饅頭和三明治的吐司也都是手作的，尤其吐司是以雜糧吐司取代常見的白吐司，還夾了大量蔬菜，看來店家非常注重養生，讓我們不只吃得飽，還能吃得更健康!
另外他們也有提供訂餐服務，建議趕時間的人可以先打電話預訂。
雖然他們家蛋餅不是我最愛的酥脆型蛋餅，但我還是會給它很多個手指大愛心。
▲薯餅蛋餅$40
蛋餅+薯餅，萬年不變的組合!
手桿餅皮吃起來非常Q，再加上軟嫩的蔥蛋與配料，吃完一份還蠻有飽足感的。
▲泡菜蛋餅(季節限定)$35
店家自己醃製的泡菜非常清爽開胃，而且辣度不高，連我這種不敢吃辣的人都能接受呢!
能在一大早吃到美味的早餐，幸福就是這麼簡單。
店家在自己的部落格中提到，原先從事家庭便當外送的他們，之後在18尖山山腳下租了一間小小的店面，光改造裝潢就耗費了不少人力及資源。
其中有句話令我印象深刻:｢這是神所應許的地方，我要在這裡，讓夢發光。」這大概也是店名的由來吧!
店家的夢想實現了，也讓我們能吃到如此用心美味的餐點，只可惜上大學後就應該很難常回來吃了，只能將這份美好的回憶保存在心中...
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店家名稱:應許地18
營業時間:06:30~10:30，週日公休
地址:新竹市東區博愛街11號
電話:035735836
FB:應許地18