從士林捷運站出發一路到絹絲谷
從喧囂的城市整個轉換到不同空間的氛圍
台北的後花園陽明山來過很多次賞花、賞櫻
今次跟好友一行人來到絹絲谷用餐泡湯留下深刻且美好的記憶
雨後的絹絲谷，每一朵花更顯得嬌艷欲滴
隨著蜿蜒的石階一路走下來
這裡的環境真的很舒服讓人超放鬆的
如果沒有下雨的話坐在戶外區域感覺一定更讚
在山谷中有這樣美景真的讓人驚豔不已
涼亭、建築皆是原木打造
放眼盡是青翠樹木和即將綻開的櫻花
每一個座位都有放上一盆造景
這個花藝我超喜歡的^^
走到這裡聽到潺潺流水聲
原來旁邊就是溪谷，清澈的溪水讓人看了出神
今天冷冽的天氣帶點微雨
而且我們有帶小朋友一同前來
所以我們選擇了室內的座位用餐
走進餐廳聞到熟悉的味道...是檜木的香氣
有別於剛剛戶外的冷冽
室內微帶黃光的氛圍感覺溫度都上升了幾度呢
怕客人太冷也有準備大型戶外暖爐
要來這裡用餐一定要事先預定喔!
絹絲谷創意料理是採套餐式
是創意料理但是可以接受客製化的菜色
(事先預定時可以提出討論)
我們今天享用的分別是牛肉、豬肉和海鮮(魚)的套餐
每個人都點不一樣的就能嚐到更多不同風味的餐點
剛剛提到我們有帶小朋友一同前往
小朋友的部份如果想點套餐當然也是可以
但是如果是小小朋友套餐份量太多單價也不合宜
絹絲谷有另外提供義大利麵讓小朋友享用
講了半天.........我可以吃飯了嗎?(笑)
絹絲谷的套餐一人份1390元
包含二道前菜、濃湯、沙拉、燉飯、主餐、甜點和飲料
(豬肉升等魚或牛排、蔬果沙拉升等生魚片沙拉須另加價)
紅酒燉梅花肉
(只有這道餐點是共食，其他都是位上)
切的比較薄看起來超粉嫩的肉片竟然是梅花肉
選用台灣本地黑毛豬肉以波爾多紅酒進行低溫燉煮5-6小時
幾近全熟的豬肉片竟然可以有這樣軟嫩的口感
上面大氣的灑上熟成二年以上的帕瑪森起司和陽明山芽菜
看起來美觀嚐起來美味~
卡布奇諾濃湯
這裡的濃湯是以當季蔬食為主
我們今天嚐到的是以白蘿蔔為基底再加上洋葱、水梨、蔬菜高湯和起司
上桌前打出奶泡再以義大利香芹點綴
上面的泡沫細膩湯品喝起來清甜爽口
黃澄澄的手工麵包原來塗抹的是店家自製的金桔醬風味特殊
麵包可以直接吃也可以沾濃湯一起入口風味不同
田園蔬果沙拉(蔬果沙拉升等生魚片沙拉+200)
這裡的餐點擺盤都相當講究
這道沙拉上來...你們說:這麼美要叫人如何下手?
今天剛好有南方澳的野生大花枝
我們就選擇升等成生魚片蔬果沙拉
蔬果沙拉可不是隨便說說
選用在地陽明山上的野菜苜蓿芽、蘿蔔櫻和特別的紫高麗芽菜
再搭配上大大塊的水梨、蘋果和十分矜貴的嬌客紅寶石般閃亮的石榴
新鮮的南方澳野生大花枝口感相當綿密微帶Q度
搭配上以柑橘和芥末特調沙拉醬富有香氣不會嗆辣
插撥一下小朋友們的義大利麵(ㄟ...這香氣....大人都想搶食了阿)
絹絲谷提供的義大利麵，肉醬是主廚以頂級牛肉醬、豬肉和義大利香料拌炒而來
義式海鮮餃&野生酥炸海鱺魚
這道餐點上來:我有默默在想....這些都可以吃嗎?(笑)
答案是可以的!
一開始店家有提到~
所有盛盤上桌的每一個食物都是可以吃的
沒有一樣是拿來裝飾不能食用的喔!
香甜軟綿的黑豆就用萵苣盛裝著~超可愛的
義式海鮮餃
餃子皮和內餡都是自行料理的
選用牧草雞蛋不加水來桿餃子皮果真口感上比較Q
用新鮮甜椒打汁再進行熬煮的醬汁味道很突出
一上桌我就聞到了(笑)
我對青椒甜椒特別敏感，基本上我是不吃的
但是醬汁搭配到義式餃的內餡風味相當match
野生酥炸海鱺魚
特製炸粉略帶杏仁香氣，上方的青豆高湯和鹹蛋黃粉
讓這塊炸魚除了肉質紮實可口之外口感相當有層次感
福菜燉飯
(上菜時會稍稍對食物做說明)
如果沒有講我可能要想很久想破頭都沒有正解吧!
這個燉飯竟然放了福菜(陳年15年以上的梅干菜香氣和風味比較濃郁)
選用台東池上米多力米(多力米的米粒充實飽滿、粒型均一、香氣豐富)
再以燉飯的煮法烹調微微帶點米心的口感很好
福菜的味道在入口後的尾韻出現
不會很突出但有隱隱約約的風味
這樣潑墨的作品竟然是巧克力加上高湯而來
原來福菜和巧克力也可以是絕配
ps:盤上的蘿蔔櫻、風乾蓮藕和水菜都是吃的!
享用完燉飯送上的有機水果醋讓我們轉換味蕾
(其實我有喝了一些水了~是愛吃鬼的職業病嗎?)
很熟悉又有點陌生的味道?
原來是樹葡萄醋而且是店家自行製作的有機葡萄醋
喝了水果醋表示
重頭戲要來了~~主餐
野生烤海魚
超厚實的野生加志魚排魚肉細膩
魚肉新鮮帶甜味直接吃就很美味
沾上特調青醬醬汁增添不同風味
雪花黑豬肉
豬肉事先用有機香草醃漬過
軟嫩口感中帶有特殊香氣
特等牛排
選用美國PRIME等級牛肉，油花和紋路都是精挑細選過
這.......牛排上來我都看不上其他菜式了(笑)
牛肉和豬肉一樣都事先有用有機香草醃漬過
牛排帶油花嚐起來特別軟綿香滑
講完主角再來看配角
每一份餐點都是有肉有菜(笑)
一般嚐到的栗子南瓜比較習慣蒸煮的很熟很軟
這裡的栗子南瓜是用烤的內軟外脆稍有口感
大大朵帶汁的香菇好美味
最後再送上可愛輕巧的莎莎醬搭配萵苣葉
成套的餐點感覺是有考量到起承轉合的
從一開始的前菜到最後我以這個清新口感的萵苣做結尾
再來還有甜點
手作巧克力&甜點/有機香草茶
有機香草茶(芳香萬壽菊、薰衣草、薄荷)
清新自然的香氣聞起來超舒服的
甜點才是讓人興奮到想大叫
這個擺盤組合真的太美了啦!!
手作巧克力/甜點
很認真的聽從店家介紹來享用甜點(哈~~)
從抹茶生巧克力下手，採用日本有機『旬』抹茶，入口即化，抹茶香氣餘韻不斷
接著享用米布丁~工序繁瑣的米布丁香甜可口，上面的藍莓和薄荷一起入口風味十足
再來是起司蛋糕燒焦糖~起司蛋糕嚐的多
但這燒上焦糖再灑上檸檬皮的風味真的讓人情不自禁地一口接一口
最後就是口味最重的布朗尼-香醇的巧克力香氣搭上上層的生巧味道讓人著迷
講到甜點覺得自己眼睛都要冒愛心了~~好好吃好幸福阿
讓人好奇這麼美味的甜點是出自誰人之手?
原來剛剛我在張望有紅酒那個房間是絹絲谷的甜點室喔
這裡所有的甜點都是主廚研發製作的(驚))))
生巧克力、起司蛋糕、布朗尼...甚至是黑糖和果醬都是絹絲谷自己做的!!
因為常有客人詢問所以這裡的甜點是可以另外購買帶回家的喔
經過一陣美食的洗禮
窗外雨停了~我們到外面散步拍照
被雨水打落的櫻花來不及盛開就結束了
但這樣的畫面卻別有一番韻味
結束了美好的午餐時光
我們也來泡湯~雖然今天很冷
泡了湯似乎寒意全消散了
在湯屋不能用餐
但是甜點類是可以在房間裡享用的喔!
冰凍的伏特加搭配濃郁迷人的生巧克力口感絕佳
營業時間:周三至周日早上11點~晚上9點
*每周一、二公休 (逢連續假期除外)