牛肆
地址:台北市中山區吉林路422號
電話:0905-080026
營業時間:17:00~售罊
公休日:週一
每次到台南遊玩,必定想要吃的就是台南的牛肉湯阿~但能不能爬得起床,就是另當回事了~
位於台北吉林路上的牛肆,差不多在今年4月份才新開幕的新店家
主打溫體牛肉鍋,牛肉都是當日現宰產地直送台北,讓客人在台北就可以吃到好吃的溫體牛肉鍋
牛肆距離最近的捷運站是中山國小站，若是以步行距離大約是10分鐘
吉林路雖然不屬於熱鬧的街道,但一路上餐廳美食可不少
有機會一定要來吉林路上探索美食
原木色系裝潢搭配上大片落地窗,店內窗明几淨,門口小木台上擺放上菜單提供給路過行人參考
店內用餐桌次大約6-7桌,分為雙人桌,四人桌與多人的大圓桌
因為店內用餐的桌次並不會太多,建議想來吃好吃溫體牛的朋友一定要提早訂位唷
牛肆-來自台灣產地直送新鮮溫體牛,特選上選部位肉,湯底使用敖煮十多小時以上的擁有淡琥珀色的蔬果牛骨湯
一進門最吸引人目光的就是,透明公開的切肉區,來自台灣產地直送新鮮溫體牛,新鮮度讓客人直接看得到
取自現宰的台灣溫體牛,店家選用全花肉,每一塊肉進到店家,在客人點餐後,才一一去油脂,手工分切成一人份一人份
不使用冷凍肉品 ,只有新鮮現宰肉產地直送才能上桌
菜單如上提供給大家參考
除了主打的溫體牛肉鍋之外,也有提供烤物,小食,熱炒類等等,價格不額外收取服務費
小黑板上寫上每日限量餐點,如果想要搭配一點小酒也有
醬料自取區,白色罐子是辣的
每一瓶醬料上都有貼上它專屬的姓名貼
看是要隨自己喜好調製自己喜歡口味的醬料
或是調個台南人吃法的醬料
牛肉爐小鍋(2人份),上桌時鍋內已經有魚餃 ,蝦丸,胡蘿蔔,玉米,白蘿蔔,高麗菜,蕃茄含有牛腩塊等等
對了~牛肉爐內並不包含溫體牛肉,所以想吃溫體牛肉的口感,必需要另外單點
建議上桌時就先喝喝看還沒涮肉的原味湯底
牛肆所熬煮的湯底,使用牛骨、蜜蘋果、番茄、玉米、蘿蔔、牛腩肉塊經過至少十多個小時熬煮
所以每一天熬煮的高湯數量有限
光是原味的湯底,我至少就喝了二大碗了~帶有蔬菜自然甘甜的滋味順口好喝~喝了暖心又暖胃
喜歡湯底有不同層次的朋友建議可以加一些米酒喝喝看喔~
大塊的牛腩塊,除了溫體牛肉的口感之外 牛腩肉QQ的口感也非常不錯
吃鍋怎能不點碗白飯,牛肆使用絹光米,軟Q帶有彈性的白米飯,淋上些牛肉湯作成泡飯也相當美味
或是保留到最後煮雜炊也很棒喔~
嫩煎干貝沙拉
在牛舌跟干貝中我遊移不定阿,因為二種都是我愛吃的單品,最後干貝勝出
使用大量的生菜淋上酸甜的巴薩米克醋,酸甜滋味讓我們食慾大開
干貝對剖成二半,雙面經過微微煎烤過,保有干貝鮮嫩口感!
大口吃下干貝爽度十足
洋蔥煎烤生牛肉(小份)每日限量
原本我跟老公就滿愛吃生牛肉這道料理,但吃到好吃的機率實在太低了
牛肆所使用的生牛肉一樣使用產地直送的溫體牛肉
鋪底是切絲冰鎮過的洋蔥絲,上頭大氣的擺上雙面煎烤過,切成帶有寬度的牛肉片
這一道生牛肉吃起來很嫩又不柴而且帶有一點咬勁,越咬牛肉本身的甜味慢慢的充滿口腔
與底下的冰涼洋蔥絲一起吃更加合拍!
額外單點的溫體牛肉,現點現切~因為切之前還要有去筋膜,脂肪等動作
所以需要一些些等候時間!但跟你保證,等候的時間是非常值得喔
鮮紅色的溫體牛肉色澤,和一般吃到的美國牛或是澳洲牛不一樣
老闆為了讓客人一次可以享用到多種不同溫體牛肉的口感,一份溫體牛中會包含2-3種不同的部位
當然來~早一點來用餐,比較有機會吃到多種不同的部位
晚點來,某些部位售罄,就只好下一次早點來囉
使用漏杓,放入數片溫體牛肉!放入鍋中燙個幾下,牛肉些微變色就可以吃囉
直接單吃享受溫體牛肉的原本甘甜滋味
或是沾些特調醬料都很不錯
不過我個人比較偏愛吃溫體牛肉原味
魚冊
在北部比較少見到的魚冊,在台南可說是家喻戶曉
魚冊是把魚漿給桿平後再包入豬肉內餡
因為它屬於味道偏重的一道食材,所以建議最後再入鍋煮,免得破壞的湯底原本的滋味
魚冊比起魚餃或燕餃這一類的食材口感更加豐富
一下子牛肉大餐擺滿整桌,火力全開只剩半鍋的湯底沒吃完,其它的我們都吃光光了
吃不完的湯底也可以打包回家喔~回家後加入碗白飯再加煮美味的牛肉雜炊也很棒
想吃好吃的溫體牛肉,這下不用飛奔到台南了,來吉林路上的牛肆就可以吃到產地直送的溫體牛
快揪三五好友一起來吃好吃的溫體牛肉鍋
牛肆
地址:台北市中山區吉林路422號
電話:0905-080026
營業時間:17:00~售罊
公休日:週一
(此為邀約體驗,內容為真實感受~)
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Nancy將的生活筆計本