合興八十八亭
地點：台北市萬華區三水街70號
電話：02-2302-5863
官網：http://www.hoshing1947.com.tw/
新富市場從2017.3月正式開幕，去年參加導覽時這棟古厝還是空著，現在由「合興八十八亭」進駐。其實合興八十八亭由第三代接手後，開始走往文青創新路線，走出南門市場，在大稻埕以及新富市場這邊開了兩家屬於這個時代的甜點店，走向精緻跟文創。
說真的我對鬆糕這種中式甜點非常的不熟，要不是在2012年參加了【食・好味】南門市場國民美食特搜 活動，不然大概也不會知道原來中式甜點還有這玩意兒。他們家的套餐種類很簡單，不會有過多讓你有選擇障礙但基本就是點心＋飲品(茶或咖啡)。我點了300元的套餐，裡面有鬆糕、酥餅、紫金千層糕、琥珀桂圓、蜜汁火腿以及我點了冷泡茶-蜜香紅茶。
因為位處於老建築內，他們的座位數並不多，非常小巧簡單，不過餐點也不容易讓客人可以久坐，畢竟份量很精緻就是來品嚐個口味。
溫馨小提醒，為了這個我還認真的做了實驗做前後對照！哈哈～
餐點來囉！說真的外頭的天氣真的很炎熱，看到上桌的一壺冷泡茶都覺得清涼許多，
琥珀桂圓，其實覺得很特別這桂圓不像一般的桂圓肉的色澤一樣黑而是琥珀色，嚐起來非常的甜，非常需要邊配茶邊吃。
紫金千層糕對我來說算是鹹式甜點，裡面包的是鹹蛋黃跟芋頭泥，剛端上的千層糕真的咬起來很柔軟且有彈性，不過放久了真的口感吃起來就有差，感覺咬起來皮有變老不鬆軟的感覺。桂花鬆糕紅豆，鬆糕吃起來不是屬於甜的甜點，口味淡淡的連裡面的內餡都不會膩，而芝麻酥餅外皮酥脆一咬下去很容易散開，再來內餡帶著淡淡的芝麻香很不錯。
蜜汁火腿就沒有鬆糕和千層糕這麼出色，皮就稍微差強人意，內餡除了蜜汁火腿之外還加了蘋果，搭配起來還蠻有趣。蜜香紅茶冷泡茶真的好喝，而且帶著甘甜，跟所有的甜品鹹品都很搭沒有違合感，吃中式點心還是要配茶才對味。
店內還有其他的茶具等擺飾。
想來嚐嚐不一樣的中式甜點可以來試試合興八十八亭，若是覺得套餐價格不便宜，可以單買商品回家享用也可以，不過說真的若是要走文青咖啡店風格及高價位，他們家的甜點精緻度需要再提升些。
溫馨小提醒，為了這個我還認真的做了實驗做前後對照！哈哈～
餐點來囉！說真的外頭的天氣真的很炎熱，看到上桌的一壺冷泡茶都覺得清涼許多，
琥珀桂圓，其實覺得很特別這桂圓不像一般的桂圓肉的色澤一樣黑而是琥珀色，嚐起來非常的甜，非常需要邊配茶邊吃。
紫金千層糕對我來說算是鹹式甜點，裡面包的是鹹蛋黃跟芋頭泥，剛端上的千層糕真的咬起來很柔軟且有彈性，不過放久了真的口感吃起來就有差，感覺咬起來皮有變老不鬆軟的感覺。桂花鬆糕紅豆，鬆糕吃起來不是屬於甜的甜點，口味淡淡的連裡面的內餡都不會膩，而芝麻酥餅外皮酥脆一咬下去很容易散開，再來內餡帶著淡淡的芝麻香很不錯。
蜜汁火腿就沒有鬆糕和千層糕這麼出色，皮就稍微差強人意，內餡除了蜜汁火腿之外還加了蘋果，搭配起來還蠻有趣。蜜香紅茶冷泡茶真的好喝，而且帶著甘甜，跟所有的甜品鹹品都很搭沒有違合感，吃中式點心還是要配茶才對味。
櫃檯還有商品可以挑選外帶，我也另外買了艾草青糰跟這次沒有吃到桂花條糕回家品嚐。
店內還有其他的茶具等擺飾。