高雄在地22年的老店家”牛老大涮牛肉” 在台中也有直營店囉~~~
每日直送新鮮現宰牛肉、現涮溫體牛，肉鮮好滋味，讓喜愛牛肉與火鍋、熱炒的饕客一次滿足
牛老大堅持不賣隔夜溫體牛，湯底更堅持以牛大骨下去熬煮、熱炒類更是一分鐘出好菜
以乾式大火快炒並保留鍋氣，食材新鮮就是好吃，在也不用跑台南也能吃到溫體牛的鮮嫩囉!
※宵夜優惠，晚上9點後來店消費，餐點打8折…(酒類除外)
※小資雙人套餐，牛肉燴飯X2，牛肉湯X2，一份炒青菜，只要499元
※快閃活動 107/07/03~107/07/10，來店消費，即可享摸彩現金折扣
運氣好的最高可享半價優惠唷!(有9、8、7、5折) 活動依現場為主~
牛老大涮牛肉 台中店位於在永春東七路與向上路三段口，三角窗的大店面不難發現
周邊都有停車格可以停放汽車，交通算是滿便利的!!!!
充滿可愛氣息的櫃檯~
用餐時間的人潮就如圖下般的湧入，強烈建議”訂位”以免現場等待
最棒的用餐時間就是店家17:00開門時，位置任你挑XD
當日現場也發現許多上班族下班後，直接來牛老大外帶晚餐回家~
不管是一個人、還是兩個人、多人聚餐來牛老大涮牛肉都不是問題喔!!
就連圓桌10人位通通有~~
挑高的空間更是讓人在一個舒適的環境下，慢慢享受溫體牛肉帶來的滋味~
後方更有將牛老大涮牛肉的歷史與堅持以文字敘述下來，有機會來用餐的朋友可以看看唷~
醬料區，並提供檸檬水(自取)
牛老大不只是對湯頭、食材用心堅持，就連醬料也不馬虎~~
特採用牛骨所熬煮的湯為底，加入特製的多種秘制配料，將精品界的溫體牛肉沾附上
這獨特的醬汁，那滋味讓牛肉的鮮甜完全釋放於口中，幸福的滋味就是如此~~
半開放式廚房，主廚的一舉一動清晰而見，衛生方面也做得很棒呢~
牛老大涮牛肉 台中店 菜單，並有小立牌告知如何涮出好吃的溫體牛肉!
目前推出了小資雙人套餐，牛肉燴飯X2，牛肉湯X2，一份炒青菜，只要499元
吃的飽足又能品嚐到溫體牛肉的嫩香~~
就算不吃牛的朋友也可以一起來享受其他美食唷!!
牛老大涮牛肉更是貼心的有提供鴛鴦鍋，愛吃溫體牛的就吃牛肉鍋
不吃牛的就吃海鮮鍋，大家一起歡樂聚餐樂陶陶~~
下午現宰直送溫體牛肉，油花肉(五花)、與里肌溫體牛~
油花肉帶點些許的油花，涮過後也比較軟嫩~兒!
不用下台南就可以在這輕鬆品嚐到的鮮味阿~~~
溫體牛肉新鮮且肉質鮮嫩，店家也都豪邁的切厚片狀
但可千萬別浪費了新鮮的肉片，這下鍋輕涮幾秒肉片呈現粉嫩狀就可以吃了!
溫體牛肉吸滿了湯底風味，鮮甜帶點嚼勁，滿嘴都是牛肉香氣，好讚~
讓湯頭更加鮮甜的來源，玉米~
海鮮拼盤，有鮮蚵、蛤蠣、鮮蝦、鯛魚、澎湖小卷~
新鮮的白蝦、飽滿的鮮蚵、透抽~
每一樣都跟溫體牛肉一樣鮮~~
小鍋底，清甜的湯頭加上高麗菜、豆皮、凍豆腐、蘿蔔，這些都是小鍋底內的食材(不用另外加價)
牛老大涮牛肉台中店，每日湯底以蔬菜水果、牛大骨、溫體牛肉下鍋熬煮
在食材上絲毫不吝嗇，慢火熬煮4-5個小時，才能成就這一鍋清甜不油膩的湯頭~
每日所熬湯的牛大骨份量可真不少~~~
本來以為用牛大骨下去熬煮的湯會很油膩，想不到這一倒下的清澈樣讓我相當滿意
立馬先來一碗，享盡這清甜的滋味~~ 更沒有擔憂的味道、相當好喝又清爽
這也證實了店家對湯底的要求與實在!!!
桌面上都有涮溫體牛肉的小立牌，依照步驟來，你也可以吃到鮮甜的溫體牛肉帶來的沁動
先將火開大、讓火鍋是在滾燙的情況下，再將溫體牛肉入鍋涮各五秒
肉質呈現粉紅色的狀態下就可品嚐囉~
建議先吃原味再沾醬吃，不同的風味也帶來不一樣的美味!
涮出專屬自己的粉嫩滋味XD
附上涮牛肉現況，邊涮邊滴口水中XD
有發現溫體牛肉涮過後，沒有肉渣浮在湯面上嗎?
聽說溫體的肉肉才會出沒這種現況，因為沒有冷凍過後的血水流出等等因素(網路上可查)
溫體的牛肉千萬別浪費了，湯頭的滾煮下去涮幾秒、至粉嫩狀就OK了唷~~~
單吃肉質軟嫩帶汁，沾醬後入口，辛香味將肉的甜分給更是引了出來
鮮甜帶點嚼勁，滿嘴都是牛肉香氣～～歐依西捏～～
就算是少油花的偏瘦溫體牛肉，在滾煮後涮個幾下，風味依舊
很適合不敢吃肥嫩的朋友~
但小涼發現大家幾乎都點油花肉比較多唷~
除了火鍋系列，牛老大涮牛肉家的熱炒也不容小勘喔!!
店內師傅以大火去乾式快炒食材，熱炒美食不用一分鐘就可以香噴噴上桌
在大火中快速拌炒，並保有鍋氣，這也是快炒中的必備程序
熱炒的快、狠、準，在這發揮得很棒~~
蔥爆炒牛肉
把蔥的香氣煉到油裡，再以蔥油去炒牛肉，在大火快炒下，油亮的牛肉顯見眼前
蔥段的辛甜味更是加深了牛肉的軟嫩，大口配飯吃超過癮！
芥藍炒牛肉
芥蘭清脆而略帶苦味的特殊風味，與軟嫩的牛肉很搭
更由簡單的調味去呈現，讓人一口接一口停不下來~
炎熱的天氣裡不想要吃熱騰騰的火鍋，與三五好友來牛老大涮牛肉內
點個熱炒、牛肉湯、白飯，再搭上一杯清爽的啤酒，天啊! 這夏日的晚餐有夠誘人!
(未滿18歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)
除了白飯也有肉燥飯，針對家庭客人的小孩或是想吃鹹香風味的客人準備
但我還是要說吃熱炒配白飯最棒囉~~~
尤其那滑嫩的牛肉與米飯在嘴巴內交融的美味，讓人不自覺地吃下兩大碗白飯呢
肉燥飯的鹹香風味挺不賴，搭上軟硬適中的米飯，一口扒入不停口!
鮮蚵，外型精實飽滿，口感滑溜肥美，新鮮滋味令我家老爺吃得超開心~
肥美的蛤蠣，鯛魚肉質細緻、透抽的厚實Q彈很有口感
白蝦彈牙不軟爛、鮮甜無比品質極佳，讓人欲罷不能，重點這些蝦蝦都好新鮮
讓老爺再剝殼時直呼超好剝的~
牛老大涮牛肉 台中店 快閃好康活動:
只要107/07/03~107/07/10，來店消費，即可享摸彩現金折扣，運氣好的最高可享半價優惠唷!
還不趕快來試試自己的手氣~~~
牛老大涮牛肉
電話:04-23286565、04-23803097
營業時間:17：00~24：00（週一店休）
地址:台中市南屯區永春東七路750號
臉書粉絲頁:牛老大
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