每年的生日都是吃牛排慶祝,今年想吃些比較精緻的,最後決定了位於東區的法式料理- Chou Chou。
Chou Chou雖地處巷弄,但餐廳的地理位置超級方便。
忠孝敦化站5號出口出站,轉進146巷第一個巷口抵達。
▼ 簡約的藍色遮雨篷讓人有著身處法國的錯覺。
▼ 餐廳內部亦是如此,大理石桌面、百葉窗、燈光美氣氛佳的氛圍,整體讓人覺得雅緻又放鬆。
▼ 開放式的廚房沒有一丁點的油煙味或是油膩感。
西式料理是這樣,廚師們各司其職的認真完成自已負責的部份。
一道菜的組成是由幾位廚師聯手完成,法式料理不只是享受食物的美味,擺盤與主廚們賦予菜色的新意也是常常讓我感到驚豔的部份。
平日中午的菜單很簡單,套餐一個人980加10%可享三道式的菜色。
菜單可參考連結網址: https://docs.wixstatic.com/ugd/e33c14_d527e7db9d5f456c979eab604f64cf07.pdf
▼ 點好了餐點,先上的是餐前的麵包。
切段的法棍口感硬實具嚼感,充滿小麥香。
▼ 抹上帶鹽奶油,為樸實的法棍多帶來一份奶油的香氣與鹹味。
奶油快抹完時服務人員立馬補上一碟全新的。
▼ 開車不喝酒,今天我們喝氣泡水。
▼ 法國生蠔(半打) $980
服務人員的上菜節奏不疾不徐,確認客人用完餐才會再上下一道餐點,完全沒有一點壓力感。
▼ 田螺塔佐菠菜和葛瑞爾起司
小巧可愛的田螺塔口感與鹹派雷同,以圓形塔皮搭配,像蛋塔一樣每一口都可嚐到塔皮的酥脆感。
上方搭配的菠菜恰到好處地清爽了塔皮的油,整體吃起來香酥、輕盈。
▼ 焦化洋蔥湯佐康堤起司
洋蔥湯上方使用康堤起司做為焗烤,迷人的香氣與鹹味平衡了洋蔥湯的甜味。
濃濃的焗起司為清爽的洋蔥湯增添了份層次感。
整盅湯品的色澤鮮豔豐富,內外兼具。
▼ 碳烤菲力牛排佐多芬洋芋和紅洋蔥醬
雖然不是牛排專門店,牛排處理細緻又完美。
三分熟的菲力牛外層呈現深棕色澤,內層柔嫩不帶血水。
一旁的洋芋更是令人印象深刻,來自法國多芬的千層洋芋,層層疊的洋芋薄片中間以鮮奶油連接,口感綿密滑順。
完全不比主菜遜色。
▼ 油封鴨腿佐紅蘿蔔和醃漬芥末籽
酥香的油封鴨也美味地令人直讚美味!
油封法鎖住了鴨肉的肉質與精華,低溫烘烤後的鴨腿外酥肉嫩,香氣四溢。
▼ 最誇張的是右上方的紅蘿蔔泥,絲滑的口感好比慕斯。
紅蘿蔔沒有一絲生味,香甜、鬆綿。
▼ 巧克力舒芙蕾佐黑橄欖與覆盆子雪酪
前面的料理都十足滿意,舒芙蕾身為法國出身的甜點,應該也是頗具水準。
帶著先入為主的想法期待,果然沒有讓人失望。
舒芙蕾蓬鬆軟綿,用小湯勺挖取,其中的巧克力如溶岩般流出,恰好的巧克力甜度、不覺得甜膩。
時不時嚐嚐微酸的覆盆子雪酪,兩者酸與甜平衡得相當出色。
▼ 紅茶冰淇淋泡芙佐芭樂和烤芝麻
比起上一道的舒芙蕾,這道甜點更加有趣。
芝麻片上的芭樂被處理成像是冰沙的口感,泡在芭樂冷湯裡的泡芙仍然維持該有的脆度。
冰淇淋與泡芙本來就是相當合拍的兩樣甜點,綴上了芭樂多了一份清新口感。
▼ 伯爵紅茶
伯爵紅茶一直是個人最愛的紅茶,香氣十足的佛手柑口齒留香,做為法式料理最後的ENDING既清新又優雅。
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