中科商圈美食來吃小火鍋囉，
網路好評推薦石研室石頭火鍋，
湯頭溫潤清爽，海鮮肉類食材新鮮，
澳洲M9和牛、伊比利豬大滿足，
創意的吃火鍋搭配古早味豆漿，
還有紅茶、白飯無限供應吃到飽！
石研室石頭火鍋中科店，
位於西屯路上，中科星巴克對面，
小清新的裝潢風格，
被網友稱為文青愛吃的火鍋店。
以實驗室主題營造餐廳氛圍，
門口植栽牆上的燈光裝飾，
以實驗製造出豬、牛、羊，
紛紛掉入鍋中煮，佈置用心有趣。
雖然已經是夏天了，
依舊是人氣滿檔，
一層樓的餐廳空間，
桌數不算非常多，很快就坐滿了，
假日建議事先預約訂位。
裝潢帶點工業風，
搭配乾燥花、還有綠葉植栽，
多了分浪漫柔美，
讓實驗室主題不那麼冷冰冰。
供應單人小火鍋，
用餐環境讓人自在放鬆，
不只是文青網美好拍照打卡，
也有不少家庭客聚餐，
說不定還能引發小朋友對科學實驗的好奇。
提供wifi上網，
黑板牆上的數學公式，
櫃台邊還放了一尊愛因斯坦，
處處可見實驗室元素。
從天花板懸掛的展示架，
放置了燒杯、沙漏、原文書籍，
理工科的朋友們，
是否想起了當年在實驗室的歲月～
連醬料區都好符合主題，
除了玻璃櫃上方的試管裝飾，
還看到燒杯、三角錐形瓶。
以實驗器材來裝盛醬料，
提供了白醋、醬油、沙茶醬，
青蔥、辣椒和蒜末等。
自由調配醬料時，
就好像在做實驗，
依自己喜好東加西加，
看看會出現什麼化學作用，
而且放心不會爆炸XD
餐具可自取，
湯碗和醬碟放在櫥櫃的抽屜內，
可自行加入高湯，
高湯壺是琺瑯壺，好有質感。
石研室石頭火鍋 菜單
點餐步驟是先選擇湯頭，
再點肉量、附餐和飲品，
另外也可單點食材鍋料。
愛吃肉的朋友，
推薦加點全牛組合、全豬組合。
用餐時間90分鐘，
上菜速度蠻快的，
店員服務態度親切，
而且都是高顏質耶！
招牌的原味湯底
來自傳統石頭火鍋，
有專人桌邊服務，
先以洋蔥、白芝麻拌炒爆香，
再注入新鮮蔬果、豬大骨、
鰹魚等熬煮的高湯，
鍋底香氣撲鼻，讓人食指大動。
一人份恰恰好的蔬菜盤，
內容物會隨季節更換，
種類多樣的蔬果類，營養均衡，
不是以便宜鍋料充數。
有南瓜、地瓜、白蘿蔔、
芋頭、青江菜、金珍菇、高麗菜、
炸豆皮、貢丸、油豆腐等。
我喜歡軟綿香甜的南瓜和地瓜，
還有白蘿蔔也很清脆多汁。
另一鍋點了麻辣湯底，
特選青花椒、四川大紅袍、
燈籠椒等，加入大骨熬製高湯。
是很舒服的辣度，麻香迷人，
湯底口味偏重，味道不嗆喉，
涮煮鍋物超加分，較不適合單喝。
鍋底放了大塊特製鴨血，
口感滑嫩，又麻又辣超入味。
還有傳統板豆腐，
細小孔洞吸飽了湯汁，
咬一口會爆湯。
每份火鍋都有豆漿、紅茶，
以及豆漿紅茶三種飲料選擇。
古早味紅茶可無限續杯，
如果點的是豆漿，
豆漿喝完了也可以續紅茶。
火鍋配上滑順濃醇的豆漿，
完全無違和感，
或許可以加點老油條，
就成了另類的豆漿油條XD
三杯中我最喜歡豆漿紅茶，
豆漿香甜中餘韻帶出茶香，
喝來較清爽，不會那麼甜。
全牛組合 430元
重量三百公克，牛肉控必點，
一盤就能享受到不同牛肉，
有澳洲M9究極和牛、嫩肩牛小排、
極上雪花牛、培根牛肉。
一整盤的牛肉盤，
現在很多火鍋店都在拚浮誇排場，
石研室則選用等級較高的肉質，
品質更好，品味細緻口感，
不是只有份量多吃粗飽而已。
傳聞中的澳洲M9和牛，
果然不一樣啊，
細膩油花，滿口的肉汁甜味，
簡直入口化開的鮮嫩，
一股感動浮上心頭。
嫩肩牛小排
油花分布均勻，肉質軟嫩，
但是排在M9和牛後面，明顯輸了XD
雪花牛和培根牛
都屬於油花較豐富的，
以麻辣鍋底涮熟，
肉片肥瘦相間，也很順口。
沾上獨家調配的石研辣醬，
微甜的醬油裡放入辣椒、
香菜、洋蔥末等浸泡，
味道有點像生辣椒醬油，
辛香爽辣又不死鹹，
更顯得肉香嫩甜。
培根牛肉看似油花最多，
但其實沒有想像中的肥，
口感不柴不膩。
伊比利梅花豬 400元
我有沒有看錯，
竟然是一整盤的伊比利豬，
通常在燒烤或火鍋餐廳，
能夠吃到幾片伊比利豬，
就覺得很奢侈了耶。
盡情大口吃"歐洲夢幻食材"
豬肉界的勞斯萊斯，
油花鮮彈極軟嫩，
沒有腥味，品嘗到豬肉清甜，
完全不輸給牛肉，超讚！
四川小酥肉 60元
石研室的招牌特色料理，
選用豬五花部位，
醃漬入味後炸香，
配上些許蔥花、蒜末提味。
單吃外層酥脆，肉質鹹香，
也可以放入鍋中煮，
有點類似排骨酥的概念。
海鮮總匯 320元
有蛤蠣、東石鮮蚵、花枝、
鯛魚、蟹腿肉，
還有兩隻天使紅蝦。
擺盤美美的，
尤其是天使紅蝦超誘人，
大隻又肥美。
經過爆香的石頭鍋湯底，
更具有豐富層次，不會過於清淡，
口感厚實溫潤，帶有蔬果味，
能夠更襯托出海鮮的鮮甜，
又不至於搶味。
蝦殼好剝夠新鮮，
肉質飽滿脆彈，真想多來幾隻。
充滿海味的東石鮮蚵，
小小隻的花枝很Q彈。
蟹腿肉雖然份量不多，
但是很鮮美，
還有人氣必點的鯛魚片，
口感細緻，又鮮又嫩。
附餐選擇有白飯、統一麵、
冬粉、滷肉飯、讚岐烏龍麵、
麻油麵線(限麻油雞將、燒酒雞鍋)。
白飯可以續碗，讓你吃到飽。
滑溜的讚岐烏龍麵，
Q彈有咬勁，
再加上一匙鮮辣的石研辣醬，
讓烏龍麵的美味更上一層樓，
很想問有沒有在賣這個醬XD
既然點了麻辣湯頭，
當然就是要配統一麵，
讓泡麵達人來展現煮麵功夫，
這碗根本就是被秒殺，
不過麻辣湯頭會越煮越重鹹，
可以再加清湯調和。
把四川小酥肉放入麻辣鍋煮，
裹上麻辣香氣，
外皮又不會太軟爛，
感覺更有四川味了。
氣氛好、有特色的小火鍋店，
讓傳統石頭火鍋有創意新吃法，
湯頭鮮美，澳洲M9和牛好銷魂，
還有店家自調的石研辣醬，
超好搭配，讓鍋物更加分，
整體價格不貴，會想要再訪。
地址：台中市西屯路三段166-70號
電話：(04)2461-3510
營業時間：
週一-五 11:30-14:00 17:30-22:00
週六日 11:30-22:00
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