近年來在餐飲界興起一陣老屋翻新的復古風潮流，藉由老宅改建餐廳賦予老宅新生命，Oli西班牙餐酒館，位在新店的巷弄內，主打的是西班牙料理，也提供調酒，是走餐酒館經營模式，要吃飽吃巧端看您的選擇，在台灣不乏有許多西班牙料理的餐廳，但在Oli西班牙餐酒館讓我感受到與一般西班牙料理截然不同的感受，不僅僅是因為老宅的氛圍，更是因為Oli西班牙餐酒館的料理融入了我們所熟悉的台灣元素唷
Oli西班牙餐酒館位在大坪林捷運站附近，從捷運出口過來只要五分鐘，Oli西班牙餐酒館門面十分低調，如果站在巷子口很難發現它的身影，招牌就是圍牆上那小小的Oli字樣，頗有隱密私廚之姿
老宅新風貌，懷舊氣氛超有ＦＵ！
走進去才發現別有洞天，大面玻璃門由裡而外透出暖黃氣氛燈光，外觀牆面仍舊維持老宅的原始面貌，小磁磚拼貼的牆面，小露臺候位擺著幾張復古的小皮沙發，如果不用餐點杯調酒小食坐在露臺上感覺也很有氣氛
院子裡有許多茂密的綠色植紮，營造出都是小叢林的氣氛，繞過庭院的轉角，這裡還有一個戶外的用餐區域，彷彿穿過任意門，去到古色古香的歐洲鄉村莊園一般，也營造出另類包廂的用餐氛圍
走入Oli西班牙餐酒館，沒有使用明亮的直接光源，是以崁燈及投射燈營造舒適溫馨的用餐氣氛，雖然對咬咬來說這增添了許多拍照難度，但如果今天不拍照我個人是很喜歡這樣的氣氛，既放鬆又不失質感
Oli西班牙餐酒館的菜單，Oli西班牙餐酒館會依照季節不定時更換菜單，這次是最新的夏日菜單，Oli西班牙餐酒館的調酒也是很有名的，這裡的Bartender精通各種調酒，也不斷研發縣的創意調酒呢
驚豔調酒！金門高粱也能化為時尚調酒
未吃先開喝！Bartender熊貓，別看熊貓年紀輕輕，可是滿肚子的調酒經，研發出許多令人驚豔的各式調酒！
喝酒不開車．開車不喝酒！未成年請勿飲酒！
這款是用紅酒為基底的特調，上面放了風乾橙片及龍眼，龍眼經過炙燒散發出一股煙燻的甜香，紅酒微酸甘醇濃郁，非常符合夏日風情的主題
金門驢子，經典特調之一，基底是用金門高粱，金門高粱因為氣味濃烈，比較少運用在調酒之中，熊貓想在調酒中也融入台灣的元素，所以用金門高粱、薑汁艾爾、杏桃與藥草，喝起來已經感受不到高粱的酒臭，微甘帶點甜度的酒香氣，口感味道十分有深度，如果不說很難想像這是用高粱調的調酒
經典西班牙料理大匯串！吃飽吃巧道道皆經典
沙拉：甜菜根沙拉佐橄欖辣根醬
這道沙拉與我們一般印象中的沙拉不大一樣，在這道沙拉中加入了羽衣甘藍，羽衣甘藍有著鮮香的氣味，吃這道沙拉千萬不要拌它，可以依序搭配羽衣甘藍、甜菜根及辣根醬分批入口，體驗不同醬料在口中的變化及佐菜的差異性，多層次的風味口感饒富食的趣味
小菜：綜合海鮮冷盤
Oli西班牙餐酒館的小菜種類很多，如果有選擇障礙的朋友，不妨點綜合海鮮冷盤吧，經典海鮮一網打盡，包括紅椒粉漬章魚足、波特酒泡白蝦、霹靂醬漬淡菜、雪莉醋螢光烏賊
霹靂醬漬淡菜，霹靂醬是西班牙料理中常見的醬料，甜甜辣辣中還帶有濃烈的香辛料香味，主廚用來搭配肥美的淡菜，甜辣中更襯托出淡菜的水嫩鮮度
波特酒泡白蝦，使用高品質的台灣白蝦，用一些香料及波特酒浸漬，白蝦經過酒泡帶有酒香氣，口感彈性依舊完美保留，餘味還能感受白蝦的鮮甜氣息
紅椒粉漬章魚足，深海章魚足切片後川燙，再用西班牙紅椒粉醃漬，章魚吃起來口感軟嫩鮮甜、入口有著輕微辛香舒爽的辣香氣，很下酒唷
雪莉醋螢光烏賊，使用體型稍大的螢光烏賊用雪莉醋浸漬，在肚子中塞入特製的配料，入口除了能感受螢光烏賊的彈性口感之外，還能吃到配料的鬆脆口感
蘋果奶油生煎干貝
使用生食級的大干貝，加上特製的蘋果醬汁及奶油微微雙面炙燒，上桌時還可以聞到蘋果的香氣
表面因為蘋果醬汁的糖分作用會形成焦糖將甘貝的湯汁封在裏頭，刀子下刀的瞬間甘貝鮮汁隨著肉質纖維像瀑布一樣流出，入口干貝鮮嫩多汁，有著清雅的奶油香，鮮甜的干貝湯汁在口中不斷釋放湧出，超好吃！
白蘭地大蒜蝦
算是相當經典的西班牙TAPAS，在炙熱的鐵鍋中加入頂級的橄欖油烹煮、蒜頭、蝦加上些許白蘭地提味，隨餐附上法國麵包讓妳沾著橄欖油吃，剛上桌時鐵鍋內的油還噗噗沸騰，不時冒出濃郁的蒜香
蝦表面沾裹著充滿蒜香的橄欖油，一口吃下蒜香、蝦鮮味十足，所加的白蘭地只聞酒香不感酒味，超好吃的！
搭配法國麵包是經典吃法，選用孔洞較大的法國麵包比較容易吸附湯汁，濃厚的蒜香拌著法國麵包的麵香及嚼勁，一口酒一口麵包是西班牙人的生活日常
伊比利臘腸燉雞
這道伊比利臘腸燉雞比較偏主菜類，裡面放了伊比利臘腸與雞肉同燉，熱呼呼的十分暖心
雞肉燉煮得相當軟爛，吃起來有淡雅的番茄酸香，伊比利臘腸口感比較柔軟，但肉香味十足，與醬汁一同附著在雞肉上，更添雞肉厚實的味覺口感
伊比利肉乾南瓜乳酪義大利餃
伊比利肉乾南瓜乳酪義大利餃的做工十分繁複，義大利餃純手工包入南瓜及乳酪，再與伊比利肉乾及特製醬料烹煮
番茄及起司的香氣十分明顯，乍看之下有點像義式料理常見的肉醬千層麵
義大利餃好吃極了，裡面包的是用台灣南瓜做的餡料，入口餃子皮很有彈性，內餡是半融狀態，口感很像卡士達醬，南瓜的甜、濃郁的乳香搭配醬汁的番茄酸香，很開胃，一口一個一下子就盤底朝天了！
墨魚烤飯
人多建議可以點墨魚烤飯，份量超大！連大鐵鍋一起上桌，黝黑的墨魚烤飯閃著黑亮的光澤感及噴香的蒸氣
粒粒分明的西班牙米吸附滿滿的墨魚汁，墨魚濃郁鮮香伴隨著軟Q米飯跟墨魚圈，墨魚鮮中有帶著濃郁的蒜香，好吃
擠上一點檸檬汁又有不一樣的感受，清新的檸檬香氣讓墨魚烤飯吃來更加清爽，我們一伙人拿湯匙的手都沒停過一直狂勺
伊比利豬上肩排
伊比利豬與魚子醬、鵝肝並列為歐洲夢幻級食材，但像Oli西班牙餐酒館以五分熟的熟度呈現，咬咬還是第一次看到！
如果不說是伊比利豬，以這粉嫩的紅色及油筋的細緻分布，真的很像一塊頂級的菲力牛排！
伊比利豬上肩排是肩背肉上較精瘦的部位，肉質軟嫩油花細膩，不需要過多調味，一刀切下，當刀面接觸到上肩排幾乎感受不到阻礙一刀切到底，剖面也是誘人的粉紅色，送入口中伊比利豬散發著濃郁的肉香及充沛的肉汁，咀嚼時還能感受到伊比利豬特特有的核果香氣，這塊伊比利豬上肩排應該是今年度吃過最好吃的伊比利豬無誤（蓋章）
以往咬咬對於西班牙料理的印象多半是Tapas料理，在Oli西班牙餐酒館可以吃到其他不同類型的西班牙料理，餐酒與佐餐的搭配，也是一大重點！可以選擇自己喜好的口味調酒，Oli西班牙餐酒館的料理幾乎都只經過簡單的烹調手續，既沒破壞食物本身的原味，也保留了食材的鮮度，佐以各式香辛料碰撞出令人驚豔的好味道，加上特製的調酒，好酒配好食，在Oli西班牙餐酒館，every day都是放鬆的周末夜！
Oli西班牙餐酒館
地址：新北市新店區中興路三段220巷2號1樓
電話：02-2910-5887
營業時間：12:00 – 17:00 、 18:00 – 22:00