韓式炸雞我早就很想嚐試看看,過去有一段時間因為南韓連續劇的影響,有一段時間真的很紅,吃韓式炸雞變成一股風潮,看了很多網路介紹,不曉得要去哪家店比較好,也比較正統,必須同時兼顧美味和份量,後來才找到"起家雞"這家店,聽說他有五家分店,有些店是外送店,無法內用,我是去起家雞的光復店,這家店可以外帶和內用.
起家雞光復店位於台北市大安區光復南路,其實是靠近台北捷運國父紀念館站2號出口附近,這裡有很多的異國料理店,可以說是異國料理的一級戰區,這家店從上午11:30開張,不能吸煙,也禁帶外食和寵物進入,有提供WIFI無線網路.
店內空間真的不大,隨便幾個人站在收銀枱前面,就感到很擁擠,只有一樓吧台區有少許座位,主要座位區集中在二樓,二樓是二至四人的座位區,空間上也不算寬闊,等到接近中午12:00用餐時刻,客人陸續把所有座位都坐滿了,可見韓式炸雞到現在還是很夯.
這家店的菜單設計很簡單,人氣招牌餐點當然以韓式炸雞為主,主要有五種口味,包括:經典原味,頂級洋釀,招牌洋釀,人氣青蔥,哇樂,起啵雷等五種調味方式,我認為韓式炸雞這個名稱很廣泛,其實原味也是韓式炸雞,台灣炸雞的口味也有原味,我個人覺得韓式炸雞的特色在於,把炸雞再裹上一層醬料,才算是一般人認知的韓式炸雞吧,至少台灣炸雞頂多灑上胡椒粉和甘梅粉.
這家店的炸雞還有分去骨,全雞和半半炸雞,,還有全部都是雞翅的韓式炸雞,這些炸雞也有分原味和辣味,炸雞的部位和口味,全憑客人的喜好作選擇,我覺得這是很貼心的地方,再仔細端詳這些炸雞的價格,其實不算便宜,大約380元或400多元,不過份量蠻多的.
除了炸雞外,還有供應韓式炸年糕,生菜沙拉,炸薯條和手作飯糰,當然也有供應各式飲料和酒類,吃韓式炸雞只有喝白開水,真的很無聊,如果只有喝可樂或雪碧,又感覺太像麥當勞了,當然最好搭配韓式特色飲料.
這次我選擇的餐點包括:人氣青葱炸雞,招牌洋釀炸雞,水蜜桃氣泡酒和米釀各一罐.
一.招牌洋釀炸雞(去骨):
招牌洋釀炸雞是我印象中的韓式炸雞,它是酥炸過的雞塊再裹上醬料,外表是油亮的紅色,看起來像糖醋炸雞,招牌洋釀的醬汁採用珍貴蜂蜜,寡糖及10多種天然蔬菜調和而成的獨門韓式醬汁,炸雞塊因為去骨,吃起來比較不費力氣,它的外皮酥脆,內在肉質不但軟嫩,也兼具韌勁,肉質炸得透澈,但又不會太老,韓式醬汁讓雞塊吃起來具有甜度和濃郁的滋味,有時會飄來若有似無的微辣,但隨後被甜度所掩蓋,醬汁讓雞塊吃起來不會膩,而是讓雞塊吃起來比較可口,整体份量頗多的,兩人食用會很有飽足感.
二.人氣青蔥炸雞(去骨):
除了招牌洋釀炸雞,再來一盤人氣青蔥炸雞作對比,青蔥炸雞份量也是蠻多的,招牌洋釀炸雞外表的紅艷已經夠讓我驚艷了,人氣青蔥炸雞除了金黃酥脆的外表,再加上有點浮誇的青蔥絲,讓眼睛再次驚艷,青蔥絲的口感很嗆辣,我以為嗆辣是辣椒的專利,想不到青蔥絲也是可以很嗆辣,炸雞塊外表金黃色,裹著一層青蔥醬汁,它有相當酥脆的外皮,內在肉質軟嫩,並兼具韌勁,本身吃起來相當的美味,外層的醬汁,除了嗆辣外,還具有類似蜂蜜的甜度,醬汁的甜度味道適中,我不討厭醬汁的味道,但不太習慣嗆辣的青蔥滋味,吃過青蔥炸雞塊,口齒之間還殘留濃厚的蔥味.
不論點任何韓式炸雞,都會附上一小碗的白蘿蔔塊,白蘿蔔塊的口感清脆,具有清爽酸甜的滋味,或許是用來解膩開胃之用,但它吃起來真的很爽口,成為炸雞之外亮眼的配角.
三.飲料:米釀和水蜜桃氣泡酒
前面說過韓式炸雞要搭配韓式特色飲料,所以選擇水蜜桃氣泡酒,它的外表透明,酒精成份約3%,倒出來的液体類似汽水,還會冒一點氣泡,喝起來類似汽水的口感,具有一點酸甜的滋味,以及散發水蜜桃的風味,沒有苦味,也沒有剌激感,完全是清爽舒適的口感.(禁止酒駕,未成年請勿飲酒)
米釀是米飯製成的飲料,我對它最感到好奇了,其實它不是酒類,沒有酒精成份,汁液顏色是乳白色,類似洗米水的感覺,喝起來完全是清甜的口感,沒有任何特殊的味道,如同喝一杯單純甜度的米湯,有時會散發一點發酵的香氣,喝到最後,會有米粒出現,米粒吃起來是軟軟的口感.
想吃韓式炸雞已經有一段時間,但找不到比較正統味道,又符合我印象中韓式炸雞的專賣店,這次來到起家雞光復店,算是達成我的夢想,我覺得這家店炸雞價格不算便宜,但炸雞份量蠻多的,而且還能夠製作去骨炸雞,這相當不容易,,招牌洋釀炸雞具有濃郁甜度,和一點微辣的滋味,是我最喜歡的味道;人氣青蔥炸雞醬汁和炸雞塊味道算是不錯,只是不太喜歡青蔥的嗆辣.但不論任何味道,他們的炸雞外皮酥脆,內在肉質炸得透澈,又具有嫩度,下次有機會我或許還會嚐試其他的口味.
地址:台北市大安區光復南路290巷26號
電話:(02)2773-0737
以上是個人消費經驗,僅供參考..^^
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