前陣子忙著把竹北的東西搬回台北小窩，廚房的調料味也因此瞬間X2，
什麼都是兩瓶起跳，
兩瓶醬油、兩罐辣椒醬、兩瓶Tabasco、兩罐烏醋，
這下可好，得想辦法加速使用，不然小窩廚房大爆滿，如何進新貨(誤!?)，
於是能大砍醬油量的滷肉料理、或是會讓我狂倒Tabasco的蕃茄義大利麵開始出現在家中餐桌，
烏醋怎麼辦? 除了乾拌麵、酸辣湯，還有另一個消滅烏醋的好幫手 - 麵線!
沒錯，為了趕快清空多出來的烏醋，
有陣子一直想吃麵線，拎個沉重的保鮮盒外帶，搭配自家烏醋享用，
烏漆抹黑的瓶子總算見底，竹北帶回來那第二瓶烏醋重回架上，
雖然再也不用急著清空調味料，這想吃麵線的癮頭卻仍殘留在體內，
說走就走，但這次不用外帶，直接坐在攤位上現場享用。
交通不太方便的樂業麵線，
若搭乘大眾運輸，除非坐公車，連最近的六張犁捷運店還是有小段距離，
話雖如此，明明才剛過十點，又是平常上班上課的日子，生意還不錯，
不知道正餐尖峰或是星期六又會是何光景。
隔著厚重的透明塑膠簾，裡頭的座位說是比較涼，不過感覺相對擁擠，
外頭也有擺張桌椅，就坐這吧，盡量別擋到直吹攤位的大風扇，
顧攤位的阿姨們也熱著，臨走前伯伯還在街道上灑水降溫。
這就是東西好吃的實力，
明明大熱天的吃什麼麵線，勾欠後的湯汁更是把熱度牢牢鎖住，
一口接著一口，汗流浹背，狼狽歸狼狽，就是一股爽勁。
大碗的綜合麵線和小碗清麵線，
蒜泥，除非是剛交往的小情侶們，不然當然要加啊，這可是台式小吃畫龍點睛的要角，
說是煮菜得加足鹽提味，
這麵線，我覺得少了蒜泥也不行，就像滷肉沒加糖一樣，就是差了這一味。
乍看可能覺得怎麼有點空虛，其實料都沈甸甸的藏在最底下，
得一邊挖、一邊吃，還真像挖寶般不斷有文物出土，
也無需捨不得般少少地配著麵線吃，直接大口爽快啃食蚵仔、大腸和肉羮，
就算快要見底了，沒想到直到最後一刻還有料可以配，
和最初送上桌只見麵線不見配料的景像落差真大。
說好吃確實也太籠統，基本上是那種即便不額外追加烏醋和辣椒醬依然夠味的湯底，
當下吃時還不覺得，事後回想總覺得這湯頭隱約帶著幾分甜，
或許是蚵仔的鮮，但說不定肉羮的豬肉甜多少也有影響，
但記最清楚的是透香軟口的大腸，
像極了浸在生意超好滷豬腳小店裡陳年老滷後的滋味，
切小塊加在麵線裡，額外裹上那勾勾的湯汁，
外層變的滑順，咬幾下又是如此軟嫩，又香又濃，絕對是綜合麵線裡的菁英份子。
樂業麵線以大腸勾起我回訪的念頭，
而像上次造訪的傳奇麵線則是以其雙重辣醬讓人欲罷不能，
每家麵線名店更有千秋，
就趁我這癮頭還在時再多試幾家，看能不能找到心目中的極緻，
那碗集蚵仔、大腸、湯頭、稠度、烏醋、辣椒於一身的麵線(好像有點於貪心)。
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★☆☆
整體環境：★★★☆☆
回訪率：90%
樂業麵線
台北市大安區樂業街136號
0983-625-383
營業時間：星期一至星期六 10:00 a.m. ~ 7:00 p.m.、星期日公休
*Courtesy of Google Maps
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