菜な(nana) 蕎麥宴席位在微風信義45樓
是全台唯一蕎麥宴席日本料理餐廳
只要150元起就能品嘗到和食手工料理
還能坐擁101百萬夜景
打破高樓景觀餐廳高貴定價的思維
菜な(nana) 蕎麥宴席日本料理餐廳位在微風信義45樓
從捷運市政府站三號出口直接到微風信義四樓
搭乘專屬電梯上45樓就能看到菜な(nana) 蕎麥宴席日本料理餐廳了
日本餐飲集團BYO株式會社繼「和食EN」日本料理、「御盤de食堂」日式定食料理
以及以一夜干料理為主打的「鶿克米」後
特別再度帶來源自東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的「菜な(nana)」
菜な(nana)日本料理餐廳空間寬敞
店內一共有120個座位
每個座位區都很舒適又特別
吧檯區可以直接看到師傅在料理的過程
沙發區也很舒適
朋友聚會或家人聚餐都很棒
因為位在45層樓的高樓層
所以可以邊用餐邊欣賞台北市的美景
白天晚上一樣漂亮
另外也有包廂區
可以獨享台北市的百萬美景
戶外也有觀景台
可以看的到101而且視野超好~
菜な(nana)引進台灣少見的蕎麥麵為主打料理
蕎麥麵也是每天新鮮製作
更特別的是選最能表現蕎麥麵新鮮度與口感的「二八蕎麥」方式製作
用20%北海道產小麥粉搭配80%高品質的北海道產石磨脫殼蕎麥
最後搭配進口的富士山超軟水而完成「二八蕎麥」
料理長稻村健司說
菜な(nana)所製作的蕎麥麵將寬度調整至1.4mm(一般平均是1.6mm)
水的比例也由43%調低至約25%
為的是讓口感軟硬兼具又不失咬勁
成為台灣人也能喜愛及接受的蕎麥麵口感
駐店料理長：佐京健太郎
菜な(nana) 菜單
菜な(nana)蕎麥宴席日本料理餐廳目前尚無低消限制
平日午餐：僅提供商業午間套餐780元起
假日午間＆平假日晚餐：提供單點菜單150元起
特製黑咖哩涮涮鍋套餐（二人份）2800元 (假日午間&平日晚間供應)
套餐包含前菜5品、季節生魚片5品、自家製冷蕎麥麵(沾麵)、主餐三選一、蔬菜盤及甜點(照片上是一人份)
第一次聽到有黑咖哩的涮涮鍋
光前菜就精緻又豐盛
肉類的部分是選用以大麥飼養長大的大麥豬
肉質口感會比一般豬肉來的細緻
鍋底則是以多種蔬菜燉煮的高湯為基底
加入香氣獨具的日本咖哩粉與竹炭粉熬煮成黑咖哩高湯
是獨創自慢的招牌料理
喜愛咖哩口味的人千萬不能錯過這道超特別的特製黑咖哩涮涮鍋套餐
蕎麥宴席套餐 1800元
套餐包含前菜5品、季節生魚片3品、五味喬麥籠、主菜二選一、和牛握壽司及大蛤蜊清湯
一整套超級豐盛而且每道單品都是主角
季節生魚片3品
這次吃到的生魚片搭配是牡丹蝦、紅魽及鮪魚
生魚片非常新鮮
幾乎是入口即化
牡丹蝦的蝦膏超級鮮甜
吃過令人懷念~~
前菜5品
燉煮蘿蔔味噌田樂、蕎麥屋出汁玉子燒松葉蟹、蔬菜佐胡麻腰果醬等5品前菜會不定期更換
光前菜就很精緻
每一個我都喜歡....
其中最愛"蕎麥屋出汁玉子燒松葉蟹"
因為是用高湯下去製成的所以非常甜
搭配松葉蟹一起吃味道更鮮美
而燉煮蘿蔔味噌田樂的味噌則有醋味噌與赤味噌兩種口味
光一個燉煮蘿蔔就這麼費工
果然很有日本人的精神
海老丸子則是吃的到新鮮蝦肉
搭配檸檬一起吃更爽口
蘑菇佐起司白醬搭配厚培根則是口味比較重的一道
菠菜搭配胡麻醬則是很清爽的蔬菜料理
五味蕎麥籠
因為是以自家製蕎麥麵為主要的宴席套餐
所以蕎麥麵當然是主角
一次提供五種口味的蕎麥麵品嘗覺得非常貼心
松葉蟹蕎麥麵、海膽鮭魚卵蕎麥麵、鴨肉南蠻蕎麥、天婦羅蕎麥、山藥泥魩仔魚蕎麥
建議倒入醬汁至小碗中約1/3即可
品嘗蕎麥麵最棒的黃金時間是端上桌後5分鐘內口感最佳
所以建議想吃到最棒的二八蕎麥口感
一定要蕎麥麵一上桌就趕快吃
老實說這五種風味的蕎麥麵我都滿喜歡的
味道有淡有重
建議可以從比較淡的開始吃
像是松葉蟹蕎麥麵、鴨肉南蠻蕎麥跟山藥泥魩仔魚蕎麥都是口味上比較清淡一些的
海膽鮭魚卵蕎麥麵及天婦羅蕎麥則是味道稍微重一些
我個人最愛海膽鮭魚卵蕎麥麵和山藥泥魩仔魚蕎麥^^
石燒土雞肉
主菜的部分可以選擇"石燒土雞肉"或是"銀雪西京燒"(2選1)
我這次吃到的是石燒土雞肉
超級喜歡他的外皮很酥脆
肉質Q彈又鮮嫩多汁
單吃原味就很好吃了
可以再沾味噌醬會更顯雞肉的甜味
和牛握壽司
嚴選北海道A5等級和牛的和牛握壽司
稍微至燒過讓表面油脂整個逼出來油花超美~~
一整份大到沒辦法一口吃下
入口即化滿嘴都是牛肉及油脂的香甜味
大蛤蜊清湯
充滿濃濃柴魚香味的大蛤蜊清湯
喝起來卻非常清甜
完全沒有過多調味~
要進入甜點前會先將原先的焙茶換成玄米茶
連茶的部分都這麼講究
為的是搭配每一種不同的食材希望讓客人吃到食物最原始的美味
nana甜品
甜點的部分是很特別的蕎麥茶布丁
完全跟蕎麥宴席料理搭配在一起
利用蕎麥茶與牛奶一起煮出來的蕎麥茶布丁
口感上有點像奶酪然後偏甜
上面的顆粒就是蕎麥
搭配一起吃口感上滿有層次的
是一道很特別的甜點
也為整道蕎麥宴席套餐畫下完美的句點
其他還有幾道也是店內滿推薦的蕎麥麵料理
海膽鮭魚卵魩仔魚涼拌麵 630元
把蕎麥麵做成涼拌麵的創意料理
搭配海膽跟鮭魚卵等海鮮提味
先將蕎麥麵醬汁淋入後攪拌品嘗
感覺是道海味滿滿的清爽涼拌麵選擇
海老野菜天婦羅盛籠 450元
招牌的二八蕎麥麵搭配專屬沾醬
還有令人口水直流的酥炸天婦羅
光看就好想吃
湯蕎麥麵--鴨肉南蠻 420元
菜な(nana)除了有冷蕎麥麵盛籠外
也有提供湯蕎麥麵
口味選擇也不只一種
有海鮮有肉類滿足不同客人的需求
菜な(nana)蕎麥宴席日本料理餐廳是目前全台唯一以蕎麥麵為主打的餐廳
6/20-8/30期間每周三、五晚間推出「乾杯101」活動
每人只要1010元
就可以一邊觀賞101夜景一邊小用三款季節限定的日本釀造酒款與三款手工料理組合
坐擁百萬夜景邊喝美酒邊吃美食
這真的是超棒的享受啊!!
菜な(nana)蕎麥宴席日本料理餐廳
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號(微風信義45樓)
電話：02-2758-0777
營業時間：11:30~14:00、17:30~22:00