《澎湖馬公美食》馬公市區嵐山熟成牛かつ專売。日式炸牛排定食。牛五花爆肉山丼。澎湖花火節嘗鮮菜單分享 ︱影片 - Dannis & Amy魯蛋妹和大腸弟

全圖文：https://amy77.com/blog/post/lanshanpenghu

這次為了看澎湖花火節早早就買好了機票，
也搜尋了不少澎湖必吃美食、澎湖景點，
為了就是好好地為這次澎湖旅遊留下滿滿的回憶，
其中一天的晚上我們到馬公市區當地蠻有名的嵐山熟成牛かつ專売用餐，
是一家粉有特色的日式料理餐廳，
到澎湖的第二天走訪了七美/望安一日跳島行程，
回到馬公市區人家店門還沒開就來報到了。
嵐山熟成牛かつ專売主要是販售使用美國Choice熟成牛肉的炸牛排為主，
當然為了不吃牛的朋友們也準備了赤味噌雞丼和伊比利豬丼飯定食，
從透明的櫥窗內就可以看到令人流口水的牛肉了，

餐廳內部相當地以木質調的配色為主，
相當地有日式的氛圍，
因為空間的關係所以1樓大多是二人或是四人座位區，
幸好一到餐廳先趁人少時拍了空景，
因為後來客人愈來愈多就處於客滿的狀態啦！

座位下方有置物籃可以放包包，
還有面紙可以直接抽取，
一開始還找了半天想說餐廳怎麼沒有提供面紙。
如果多人要聚餐的話建議先訂B1的位子，
長桌加上乾燥花的佈置有私密包廂的感覺。
送上菜單給大家參考▼▼
嵐山熟成牛かつ專売主要以炸牛食、爆肉山丼定食、職人丼定食定食為主，
價格落在230元到360元之間，上頭都是單點的價格，
劃好要吃的餐點把點餐單拿到櫃檯點餐付費就可以了，
店內用餐可以免費享用麥茶和味噌湯，是可以無限續用的喔！如果是男生或是肉食主義者也可以加價加肉這樣，
每樣的加肉價都不太一樣，可以直接參考菜單，
另外也可以把主食升級成套餐加150元可以多了“任選冷泡茶+60元以下的小菜的餐點
（超過可補差價）”，

Amy覺得套餐可升級可不升級，因為那飲料真的有點大杯，
結果Amy和Dannis這次都沒有喝完有點小可惜。
對我們來說一人升級比較剛好
菜單上頭還有精選食材的介紹，
應該也是店家對食材的堅持，
主要是使用美國Choice熟成牛肉、、台南烏山頭水庫有機質壽司米、獨家手工醬汁和阿里山泥山葵，
不過這次不巧無骨牛小排剛到貨還來不及熟成所以無緣吃到，
因為牛肉熟成需要時間， 利用酵素作用讓肉質更嫩，
這次主要點了炸美國特選級USDA Choice霜降背脊牛排和職人牛五花爆肉山丼定食，
升級套餐的飲料部份則是選了阿里山高山茶和蜜香紅茶，
點好餐店員就送上冰涼的飲料，
玻璃罐裝的茶飲看來特別地好喝，

還另外附上了紅酒玻璃杯，黃澄色澤不說還以為真的在喝酒呢！
其實是品茶啦！
因為Amy也不是品茶高手，但喝得出二款茶都相當地順口也不會澀，
蜜香紅茶比起樸實的阿里山高山茶又多了花果蜜香。
嵐山熟成牛かつ專売的廚房玻璃是透明的，
所以經過時也可以看到廚房的狀況。
炸美國特選級 USDA Choice 霜降背脊牛排(280元/男子漢份量+80元)▼▼
炸牛排上桌真的色澤好美，
目測大概是三分熟吧，感覺其實是可以直接吃了，

桌上會擺一個加熱的鐵鍋，也就是DIY自助時間，
可以選擇自己的炸牛排要幾分熟，
份量上有幫Dannis加量成男子漢份量，所以肉片份量應該是比正常份量來得多，
先放入洋葱和蒜頭炒出香氣再放入牛排，熟度都是可以自己控制的，
炸過的牛排外層酥酥的，再加上自己料理煎牛排可以隨意控制熟度，
所以煎好的牛排吃起來相當地軟嫩，
如果還是搞不懂可以參考餐盤上的小卡片，有教你秒數的拿捏。

■無骨牛小排兩面各煎30秒
■背肩牛排兩面各煎15秒
■享用的時候要小心烤盤燙手

只要照著SOP做就可以煎出完美的牛排了，
不過當然還是可以按照每個人愛的熟度做調整。
煎好的炸牛排直接配飯吃就不錯，
白米飯用的是剛剛菜單上說的台南烏山頭水庫有機質壽司米，

炸牛排也可以搭配不同的沾醬使用，
光是吃法就足足有6種之多，
其中4種沾醬就在主食旁，有薄鹽醬油、半熟蛋和日式蘋果咖哩，還有阿里山山葵泥，
另外的玫瑰海鹽、七味唐辛子、生菜醬汁則是直接提供在桌上，
其中的日式蘋果咖哩算是口味上比較重的組合，
半熟蛋沾著吃則是蠻特別的，


是說Amy最愛一口白飯一口炸牛排，再夾上一口淋上醬汁的高麗菜絲吃，
雖然滿嘴肉但是還是又多了生菜的清爽感，
炸牛排真的蠻嫩的，又有豐富的肉汁，只是如果有吃到無骨牛小排相信我會更愛XD。
職人牛五花爆肉山丼定食（正常份量）260元▼▼
堆成像山高的牛五花爆肉山丼定食超有視覺效果的，
只是有點不知從何下手，店員也有介紹可以拿一旁的海苔包肉片吃，
炙燒過的牛五花帶點微焦香還撒上了芝麻和葱花助陣，

牛五花多了油脂香氣，
因為白飯有淋上了加了洋葱的特製醬汁吃起來有鹹香味卻不會過重，
堆成山般的牛五花下頭還藏了顆糖心蛋喔！

半熟的蛋黃液中帶膏的軟滑口感因為不少人都喜歡，本身定食當中就有附上小菜了，感覺應該會不定時更換，
都是一些醃蕃茄、黃金泡菜和牛蒡絲之類的開胃小菜。
升級成套餐時點了黃金泡菜和和風炸豆腐，超過60元的再補差價這樣，
只是後來Amy才發現定食當中就有黃金泡菜了說，
所以有去朋友們也許可以問問店員，
如果有重覆也許可以改選別種小菜這樣重覆性就不會太高，
又可以吃到更多的東西。

最後當然少不了提醒大家用餐時要在嵐山熟成牛かつ專売FB打卡，
加入line生活圈或是在IG發布動態，
就可以獲得雪糕冰品一隻喔！
這天和Dannis吃到的是鳳梨口味的，好吃但是吃完之後超冷的啦！
離開時夜晚的嵐山熟成牛かつ專売燈籠亮起又更有日式氛圍，
整體來說嵐山熟成牛かつ專売吃得到肉質的鮮嫩，
炸牛排或是丼飯都還不錯，
下去有去澎湖馬公市區的朋友們也可以試試囉！
隨手拍影片▼▼

 2018/5/10~5/13本次澎湖四天三夜行程總覽▼▼
第一天：松山機場（遠東航空）→馬公機場→馬公市區飯店（元泰大飯店）+租機車→ 隘門沙灘→林投公園→晚餐（鎖港牛肉麵）
→觀音亭花火節→宵夜（玉冠嫩仙草）
第二天：早餐（元泰大飯店）→南海遊客中心碼頭搭船-桶盤→七美嶼→望安嶼（望安綠蠵龜保育中心、花宅聚落）
→民宿（最美麗海灣民宿）→山水海灘、風櫃洞→晚餐（嵐山熟成牛かつ專売）
第三天：北環+西嶼-東港舊碼頭(後寮天堂路）→中屯風車→跨海大橋→易家仙人掌冰→通梁古榕、二崁村→大菓葉柱狀玄武→東環：奎壁山（摩西分海）
→午餐（ ChuJu雛菊餐桌）→ 潘安邦紀念館→張雨生故事館→毋忘在莒→天后宮→四眼井→乾益堂藥膳蛋-→觀音亭花火節
小門鯨魚洞、西嶼燈塔來不及去！！
第四天：市區買伴手禮+還機車→馬公機場→松山機場（遠東航空） 
沙灘海邊行程請看交通部觀光局澎湖國家風景區管理處潮汐表

【店家資訊】
嵐山熟成牛かつ專売
地址：澎湖縣馬公市陽明路106號
電話：06-9270088
營業時間：11:00~14:30；17:30~21:30
FB粉絲團 :https://www.facebook.com/lanshanpenghu/

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Date:2018/5/11
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。