引進日本熟成肉技術的【osteria-Rossa-紅點熟成肉餐廳】，不論在服務或餐點上都非常用心
整個用餐下來令人滿意。地點在台北東區明耀百貨後面
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◎紅點熟成肉餐廳心得食記分享 |
紅點位在東區的巷弄裡，於2016已開業，店面粽子覺得十足低調呀~~
粽子是挑捷運到忠孝敦化站走路不到5分鐘就到了，以交通來說是十分方便
店門口的貓以為是【紅點】養的，結果是隔壁養的，但會跑來吃東西，是隻識貨的貓！
店門口直接擺了一擺播放器，放著廚師們料理餐點的過程
看了會讓人心動&流口水呀~~~
一走進店裡感受到空間寬敞，色調較為暗，有一種低調的
廚房採用透明的方式，邊吃邊欣賞們廚師們~有一種廚師在我家節目的感覺
重點是有外籍廚師！真是太酷了
這邊位置擺法都滿寬敞的，坐來不會覺得擁擠很舒適，而樓下B1也有座位
座位數量上算滿多的
上桌時就擺好餐具
水的部份可以選擇一般水和汽包水，粽子選擇了汽泡水，還會加檸檬片，爽口好喝！
【本文為愛評網體驗券真實感受】
菜單本也是一樣低調高貴感，黑灰相間的格子設計很耐看
店家的FB粉絲團就有詳細菜單，這邊就不貼哩
這次的體驗內容特調2杯，原來是品嚐酒。分別體驗了白酒與紅酒
◆白酒-sacred hill
白酒味道上沒有紅酒來得香，但是味道和口感比較清新，與紅酒的濃郁不同
這款是「sacred hill山酒莊 灰皮諾」添加了杏桃、荔枝，喝來帶點水果的甜味，是很多女生喜歡
◆紅酒 PUGLIA I MURI PRIMITIVO
這紅酒超級好喝！喝下去順口不澀帶點微甜，粽子是比較沒有到很喜歡紅酒，因為比較容易澀
但這款粽子邊喝邊說也太好喝了，好喝到讓Grass立馬上網查了價錢，看要不要去買一瓶家裡放著
不過Grass不喝酒的人，買了沒人陪我分享~~太浪費，直接阻止他
不得不說，這款紅酒比剛剛的白酒還好喝呀！！(大推~~~)
雖然Grass不喝酒，但也是要意思意思cheer一下
◆綜合拼盤
一開始先上的是冷盤，有別於生菜沙拉，呈現是的多種肉品樣貌
◆火腿雞肉凍捲
加入了迷迭香、鼠尾草帶點香氣，肉質口感綿密，外圍包覆著火腿
因此增加了火腿燻香增加味道上的層次
這火腿擺盤很美，是像玻瑰花的感覺
這味道和一般火腿不一樣，是淡淡的肉香，而且油脂沒有很多，吃來清爽
味道上偏鹹，口感上有點像肉乾，但吃完帶著豬肉香的韻味
蕯米拉味道上較鹹，特別的地方是配上堅果一起吃中和了一點鹹
◆豬頸肉
一樣是屬於鹹度較高的肉品，但吃來味道甘醇
顏色看起來好像很生，其實不會喔！吃起來不會很生！
冷盤大家看了介紹應該會想說怎麼好像都是偏鹹，其實主要是可以來配酒的！
吃點肉品，然後再搭上美酒~~~是不是想來就很棒！
◆海鮮披薩
PIZZA是手工現的，坐在位置時可以看到廚師PIZZA皮和擺料
而旁邊擺的是店家特調的辣油，建議和PIZZA一起吃有不一樣的風味
上菜後會現場切片，這樣小小的桌邊服務覺得很好
PIZZA是內厚外薄，麵皮沒有過多因此吃來覺得沒有負擔
上面滿滿的醬，是用真的蕃茄打出來的蕃茄醬，跟用市售的瓶裝蕃茄醬完全不一樣
本來看到這麼多醬擔心會不會死鹹，吃了一口真材實料的醬料掃除我的疑慮
海鮮新鮮好吃，雖然料沒有很多，不過對粽子來說還OK，PIZZA的麵皮最重要！
搭配辣油的吃法真沒吃過，但這辣油特殊地方是辣中帶甜，重點有點香味
沾來真的很好吃，給PIZZA另一種風味
◆主餐
體驗的主餐是豬牛雙拼！我自己亂取的啦~~哈哈，叫這名字好像就low掉了
乾式熟成一直以來都是高價位的牛排採用的方式
透過風乾方式可以鎖住水份，讓肉質更鮮甜
但因為乾式熟成要花久的時間和成本，價位都偏高
這牛排大約是3分熟，可是處理得非常好完全不見血，色澤粉嫩漂亮
口感更是不用說了，軟嫩香甜，吃進嘴裡那牛肉的原香真的很迷人
不過還是要小提一下.....有些還是帶點筋，但整體不影響嚼勁和感受
第一次吃到香草豬和乾式熟成的豬肉！香草豬特色就是飼料添香草，吃來口感較為Q甜
實際吃來真的也是軟嫩juicy，完全不乾柴！
炸地瓜酥酥的滿不錯，而醃高麗菜有點類似泡菜的感覺，差別是沒有辣度，是甜味的醃法
吃來脆脆甜甜的，還不錯，中和一下吃了這麼多肉料理的味覺
炒草菇相較下就比較中規中矩了，味道上很家常
Grass和我都喜歡牛排沾鹽的吃法，來提肉質的味道。而這裡提供三種鹽！
最酷的是就是這夏威夷黑鹽，鹽本身是礦物質，但看了這黑鹽真的有礦物的感覺
要享用牛排和豬排時，感覺這餐刀很精緻，查了發現是法國頂級手工餐具品牌
[Forge de Laguiole]也是許多米其林餐廳選用的餐具，連這小細節都非常注重呀！
用了頂級的餐刀感覺用餐要更優雅了~~~ 哈哈
添加了blue柑橘酒，因此顏色上是討喜的titfany藍，雖然有加柑橘酒但完全吃不出酒味