沙拉真的很喜歡吃火鍋，今天又要跟大家分享鍋物了，『鮨一の鍋』是一間很有質感的涮涮鍋，源於中山區的"鮨一Sushi Ichi"無菜單料理的特色，提供新鮮的時令食材給顧客，讓你吃巧又吃好，現在就跟著沙拉的腳步一起到大安區吃火鍋囉!!
『鮨一の鍋』位在捷運大安站6號出口步行約5分鐘，東豐街裡，交通便利，店招有點像字寫在貨櫃上，入內後有著日式及輕工業的混搭風，位置有吧台區及一般的座位區
入口處的左邊也有座位，不過當時已有顧客不好意思對著人家拍，那一區的牆面就是工業風的磚牆
店裡有水族箱，龍蝦、螃蟹、鮑魚..等都是活的
今天我們體驗的套餐是精選海陸
裡面包含了一個海鮮盤、一份肉盤(裡面有兩種肉品)，餐點都有附前菜、蔬菜盤、附餐、雜炊、甜點
入座後會先幫忙到熱茶
高湯使用大骨及蔬菜熬煮數時，剛開始喝的時候蠻清淡的，煮完海鮮後湯超鮮甜的，忍不住多喝了一點湯
前菜：地瓜豆腐
使用紅心地瓜與黃心地瓜融合在一起製作而成，吃起來口感綿細帶點泥，看起來像豆腐，吃起來像地瓜(感覺我講的好廢)
菜盤
提供的是高山的高麗菜、水耕A菜、櫛瓜、天婦羅、手工貢丸、日本栗子南瓜、金針菇、珊瑚菇、番茄、甘蔗玉米..等
請依當天供應的為主
綜合菜盤裡面的食材都是嚴選過的，口味及口感上還不錯，水耕A菜的口感很細嫩，不會有硬硬纖維很多
特選豬肉：
左邊伊比利梅花豬、右邊是台灣黑毛松阪豬
台灣黑毛松阪豬是每天在市場上買的，現點現切，這刀工還真好，煮熟後的肉片也跟一般看起來不同，吃起來特別有口感及肉味
『鮨一の鍋』使用的是黑毛豬也不會有豬腥味
伊比利梅花豬被譽為世界上最好吃的豬肉，肉質富有彈性
特選牛肉
左邊：美國Prime牛小排、右邊：日本和牛
日本和牛今天使用的是名古屋的，油花如雪花般分布的相當均勻，入口後油脂的香氣充滿整個口腔，香味四溢，口感已近入口即化了
美國Prime牛小排：濃郁的肉汁，誘人的清甜味，一直都是沙拉喜愛肉品中其中一種
精選海鮮：一人一份
使用生魚片等級的魚片：黃雞魚、笛鯛、鳳梨魚，九孔鮑、日本生食級干貝、蛤蜊、玫瑰龍蝦
九孔鮑肯定是活的，他居然把一旁蛤蜊給吸住，後來我真的拔不開，只好兩個一起下鍋了，太可愛了
活的九孔鮑吃起來肉質柔嫩，可別下鍋太久把他煮老囉
生魚片等級的魚片，肉質都很細緻，一次可以吃到三種不同的魚，是坊間涮涮鍋店比較不會碰見的魚種
日本生食級干貝，比50元硬幣還大，好厚實喔
每次看到這種生食級干貝都好想直接夾起來吃
玫瑰龍蝦，這也是活的喔
除非來用餐時有想要吃特別一點的海鮮，就需要特別預定，龍蝦是常態一定有供應的
看這裡面的蝦黃，真是太邪惡了
還有晶瑩剔透的龍蝦肉，看了我都口水要流出來了
是活的當然新鮮沒話說，輕輕一撥蝦肉就從殼上脫離，超彈牙口感，吃完有種幸福感
用餐期間還有送上炸蔬菜，有玉米、洋蔥、香菇，灑上一點鹽吃，吃起來酥酥脆脆的鹹香感
最後服務人員會幫忙煮雜炊，雜炊使用冰凍過或是隔夜飯更好吃
一開始的湯頭喝起來比較清淡，煮完海鮮後湯變得特別鮮美，最後在煮雜炊鹹度剛好，等粥熬個10幾20分鐘吸收高湯精華後再打入蛋花、蔥花、海苔絲
每次吃完火鍋都很期待這碗雜炊，雜炊好吃這一餐會更完美
好綿好鮮的味道
第一次吃雜炊時店家還附上搭配的小菜，真貼心
醃漬大根及自製黃金泡菜，味道都不錯，這若餐前吃很開胃喔
飯後甜點，今日提供的是牛奶冰淇淋，上面撒上花生、芝麻粉，讓牛奶冰淇淋多了穀物的香氣更有層次
想吃原汁原味的火鍋可以考慮來『鮨一の鍋』試試喔
地址：台北市大安區東豐街30號
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00(週二公休)
電話：02-2700-5619
粉絲團：『鮨一の鍋』
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