乍牛 炸牛排專賣（台南新光中山店）
地址：台南市中西區中山路162號12樓
營業時間：11:00-21:00
新光三越中山店12樓重新改裝，食尚新聚點的主題進駐了幾家人氣餐廳，
乍牛就是其中一家！
有了美食新選擇，來逛街時就順道來品嚐一下囉！
剛開幕的人氣新店，趕緊趁著百貨公司一打開門營業就快點來吃，可以省去排隊的等待時間，
也意外的成為當天的頭香～哈哈！
整個用餐空間還蠻舒服的，加上王品的一貫的好服務，讓人有很好的第一印象。
不過有別於王品其它品牌，乍牛是要先在櫃台點餐，再由服務人員帶位，
水及面紙的部份也是採自助式的～
而餐點的選項就是以炸牛排為主打，
不吃牛也是有豬排定食及單點的海鮮系列，
餐點的選擇簡單明瞭，不難選擇，不過，價位上就感覺有點沒那麼可愛～
炸牛排的部份有分黑安格斯牛排、翼板牛排、菲力牛排、小牛肋排、牛立方，
可以依個人喜好的口感去選擇～
餐桌上還擺著用餐注意事項，以漫畫的方式呈現還蠻俏皮的！
經典菲力牛排定食套餐，458元。
有附：主餐、越光米麥飯、鮮蔬沙拉、蔗香味噌湯、漬物、甜品。
Liz偏愛口感比較嫩的肉，服務人員推薦菲力牛排套餐，
牛排上桌是五分熟的狀態，肉質鮮紅看起來很鮮嫩，
不敢吃這麼生也沒關係，套餐會附一個小烤爐，可以自己再加熱到可接受的熟度。
烤爐小小一個蠻可愛的，但要小心別去碰到了，
尤其是像Liz一樣有帶小孩的爸媽更要注意，別燙著了。
菲力牛排上桌的原色還蠻漂亮的，但我其實不敢吃那麼生的牛肉，
而且帶著小孩來用餐，又想吃牛，還好有這烤爐，可以再加熱～小孩也可以安心吃！
一開始我還蠻擔心要給勛勛吃的菲力牛如果烤到全熟會太老口感差，
但沒想到，全熟的排力牛還是很嫩耶～完全沒有肉質老化的問題，
口感依舊是很鮮嫩好咀嚼的，真的太讚了！
牛排的沾醬，套餐有附味噌醬及梅子醬油，
而餐桌上還有玫瑰鹽及秋葵鹽可以使用～
Liz一開始先吃灑玫瑰鹽的吃法，可以吃到最原始鮮味，
不過，我個人偏愛味噌醬～因為它一點都不死鹹，還帶有點香甜的果香，真的好吃！
梅子醤油也是不錯，但味道會比較清爽些～
我是重口味型的，味噌醬超對味！
漬物的部份是黃金泡菜，爽口微嫩又下飯。
蔬菜沙拉佐胡麻醬，中規中矩都ｏｋ～
越光米麥飯我也好喜歡，米飯粒粒分明又有彈性，
加了大麥吃起來口感更優～是說份量再多一些更讚！
還有那杯我忘了拍的味噌湯，當天喝覺得很甘甜，味噌的味道也很夠，
蠻符合台灣人的口味的～
回家上網才發現味噌湯是蔗香味噌湯來著，難怪口味會帶點回甘的甜味！
餐後還有個小小的梅子果凍掃除口中的肉香味！
吃過不少炸豬排及煎牛排，就是沒吃過炸牛排，因為沒辦法克服看起來鮮紅的半生肉，
這是Liz第一次吃炸牛排，因為有小爐子可以自己烤到想到的熟度，
也讓我的炸牛排初體驗留下美好的印象！
光看乍牛的套餐價位一開始真的有點小抖了一下，感覺真的不太可愛親切，
不過，用完餐後的整體感覺還不錯，
以這樣的價味吃到如此肉質鮮嫩的牛排都算讓人滿意，
是說份量上如果可以再增加一些些，讓胃袋再滿一些，應該會更完美！
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