新竹人對美食相當講究，不論是米粉或貢丸店都很少會吃到不好吃的，而對於日式料理的要求更高了，沒有三兩三是無法在這激烈的美食戰區生存下來。
自中正路巷子轉進來，外觀低調的名古屋料亭有著濃濃的日式風情，一看就很專業的感覺，而且食材選用的海鮮來自全台各地漁港，當季有什麼好食材就出什麼菜，對品質要求絕不輕易妥協。
店內師傅好像來自暗黑料理界，舉凡壽司、烤物、串物、丼飯只要你想得到的都做得出來，尤其是招牌的無菜單吃到飽，每次來都會有不同變化，菜色依照價位做調整。
日本大師葛飾北齋最著名的富嶽三十六景，其中以神奈川沖浪最受歡迎，店內牆上也擺著一幅日式風格的浪花圖，還有如同孔雀開屏的大扇子，好像來到京都的居酒屋一樣，充滿東洋氣息。
除了吧台區之外，還有可容納12人包廂及一般座位區，生意最好的時段店外總是擠滿人潮，但店家會為客人保留位置並請客人稍後再過來，逛完街之後再來用餐也可以，服務非常好，不像一般店家，反而像是社區的好朋友一樣。
今天點的是1000元無菜單料理，因為一道一道點的話，有時吃不到這麼多道菜，透過店家配菜，每種菜色類型都能品嚐到，每次來都有驚喜其實也不錯。
一開始就把獺祭拿上來，在等上菜的同時也能小酌一下，感覺真棒！
用鮭魚卵與蝦子做成的茶碗蒸，滿滿都是好料，以往只吃得到雞蛋，可是名古屋料亭把它做成像海鮮總匯一樣，每一口都有海洋的味道，太美妙啦！
同時上桌的是清爽沙拉與醋飲，為美好的一餐來開開胃，雖然是小菜，但一點都不馬虎，蘆筍、小黃瓜、玉米筍等等多種蔬菜拌成，在大口吃肉之餘，也能適時均衡一下。
炸雞唐揚沙拉吃起來甜甜的，炸得乾乾脆脆不帶油，很適合下酒。
因為是無菜單料理，所以有更多變化在裡頭，像是炸雞唐揚沙拉與手工菜麵線鰻魚捲的炸物拼盤，在正式的菜單裡可能要各點一份，但師傅會依照現場情況來配菜，份量剛剛好。
用烤的牛小排，油花化成一片，吃起來很紮實又不會太柴，大約九分熟的熟度，保有一點嫩感，火候掌握非常好，有些技術自己在家是做不出來了，只有上館子才能吃到如此美味。
日本料理的烤魚，其實就是廚房的功力所在，包含前置作業及烤架上的火候，都再再顯示了這家店的水準在哪裡，而名古屋料亭將魚烤得焦香焦香的，皮脆肉嫩，與清酒一起搭配最適合不過。
喜歡什麼食材也可以在點菜時註明，像是想要下酒的或是想要吃飽的等等，店家都能幫你客製化，這點相當不錯！
接著上來的是生魚片及握壽司，加上嫩薑與芥茉點綴，讓整個看起來更加繽紛！
鮮甜的蝦肉與醋飯搭配，吃起來相當順口，上頭還帶著幾顆鮭魚卵，微鹹又有爆漿的感覺，讓握壽司有了不同的口感體驗。
捲在一起的生魚片再淋上橘汁，吃起來很清新的感覺，細緻的肉質含在口中，就能感受到食材新鮮的樣子。
霸氣十足的焗烤龍蝦，光看這個顏色就知道它帶著濃濃起司香氣，與龍蝦肉融為一體，滑順口感與富有彈性的肉質，讓食材又多了不同的層次感。
特別的是，今天吃的這隻龍蝦帶有大量的蛋，量多得很誇張，名古屋料亭在找尋貨源時，格外用心沒話說，從料理上面就看得出來！
隔壁桌點了一鍋龍蝦湯，很豪邁的一整隻放進去，用料也太實在了，湯頭也自然清甜。
我的部份則是鮭魚味噌湯，在湯裡吃得到大片鮭魚肉，不惜重本在熬湯，只為了呈現最棒的日本料理體驗，熱熱的喝，好幸福啊！
飲品部份，今天喝的是藍色珊瑚海，漸層式的調飲，還有雪碧的氣泡，看起來就很像在大海深處游泳的感覺，喝起來去油解膩剛剛好！
店內也有許多酒類飲品，像是日本清酒山田錦、津輕之吟、獺祭等等，冷喝熱喝應有盡有，櫃台還有酒後代駕的名片，萬一喝多了也不用擔心開車的問題，都幫大家想好了。
(貼心提醒：喝酒不開車，安全有保障)
雖然是第一次來名古屋料亭用餐，但卻像是回到家一樣的溫馨，食材新鮮、價格實惠，很適合天天找朋友過來吃，無菜單的驚喜，一定要來感受一下喲！
名古屋料亭
地址：新竹市東區中正路96巷4號
電話：(03) 527-7155
營業時間：平日 17:30 - 3:00，假日11:00 - 14:00 17:30 - 3:00
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