新埔韓式料理．可以一個人輕鬆享用的韓式滷味／部隊鍋──喔巴廚房
[韓式滷味、餐館／新北板橋]
位於新埔站巷子裡的喔巴廚房 OPPA Kitchen，
以獨特的韓式滷味開拓出了不同於一般韓式餐廳通常必須多人共享的用餐方式，
其他的料理包括人氣部落鍋、韓式炸雞、可外帶的韓式餐盒等，
也多以單人份為單位，即使是下班後一個人也可以輕鬆享用。
推薦給喜歡韓式辣味，喜好嘗新的朋友們。
常覺得坊間的滷味不夠過癮嗎？文末快幫推按個讚吧！
#韓式滷味 #韓式料理 #部隊鍋 #新埔 #板橋 #希沙良的部屋
我想許多人應該也有發現到，即使是在小小的台灣，
各地的飲食習慣和口味還是不太相同。
最著名的莫過於台南的小吃顯著會稍微甜一些些，
而介於南北之間的中部，口味似乎也介於其中，甚至相互融合，常常甜鹹合一，相當有趣。
不管是之前因為雜誌社負責擔當的關係，還是後來因為在當地交了許多好朋友，
希沙良真的常常往中部跑，
也因此發現了許多中部和北部口味上的差異。
像是到朋友家過夜的時候，毎毎到了消夜時分，
中部朋友的首選幾乎都是鹹酥雞一類的炸物，
而北部的朋友們似乎就比較喜歡像是鹹水雞或者是滷味了！
夏天吃鹹水雞，冬天吃加熱滷味，
好像也真的是北部朋友消夜小食的定番，
偶爾碰到胃口不大的時候，甚至會拿這些來當作正餐。
只是，或許因為湯頭的基礎不外乎醬油和中藥滷包之類，
加熱滷味的風味真的都比較像，有沒有什麼不一樣的風味呢？
有的，希沙良就在板橋新埔站附近，
找到了一家口味獨特、與眾不同的喔巴廚房 OPPA Kitchen
拜韓劇、韓流風潮所賜，我想應該沒有人不知道喔巴、喔逆的意思，
而這間喔巴廚房，就是以韓式滷味為號召，提供多樣化韓式餐點的一間小館。
如果讀者想要問希沙良什麼是韓式滷味的話，
實際上，希沙良在到這間店體驗之前，
也還真的不知道韓式滷味和一般的台式滷味有什麼不一樣的地方。
幾年之前雖然也曾到過韓國遊覽，
在逛屋台街之類的小吃攤位時，也曾經看到類似滷味的産品，
不過因為乍看之下和平常吃的滷味也沒什麼太大的差異，
那還不如來品嘗一下當時正當紅的韓式炸雞，吃吃看韓國道地本場的口味，
也就因此而錯過了在韓國一嘗滷味的機會。
當希沙良前陣子從其他部落客口中聽聞台灣有特別標榜韓式口味滷味的店家，
那當然一定要找時間前往嘗試一下，
於是就抓了同樣住在板橋的好友羅姐姐一同前往踩點。
從新埔站出來，經過三猿廣場，
經過希沙良也很有興趣的一間貓咖啡，轉進附近的小巷…
喔巴廚房大概就位在巷子裡頭中段的部分，距離捷運站出口走路不用2分鐘。
這個地方因為希沙良曾經有幾回採訪附近巷子裡頭的店家，所以還算是熟悉。
木質調LOFT風、塗刷成黄艷色彩的大門、帶有些許工業調性的照明，
加上櫃台上方寫上推薦料理的小黑板…
從門口就可以想見整體的裝潢頗具特色。
歩入店中，客席空間雖然不大，
不過後頭整幅極具透視感的隧道景觀壁畫似乎讓空間變得更有個性，也充滿存在感。
當然，牆面上除了産品的介紹之外，也有一些韓星代言的飲料及酒類廣告，
有需要的話，這些都在冰箱裡頭，大家也可以參考一下。
韓式滷味不但下飯，配酒也很搭！
既然有這些東西，就表示韓式滷味其實拿來下酒也很不錯囉！
反正第一次品嘗，我們就直接點選店家配好的韓式滷味拼盤（ NT$240 )
裡頭有高麗菜、小玉米、金針菇、魚餃、米血、韓國年糕，
以及豬肉或牛肉片，大黑豆乾或百頁豆腐等幾項可選擇的配料。
不僅只韓式滷味，店裡也提供許多韓國代表性的美食，
像是韓式炸雞、辣炒年糕、銅盤烤肉…等等。
因為還想要喝點熱湯，所以我們選擇了部隊鍋。
精選豬五花先經過香煎，保留肉質的鮮味
喔巴部隊鍋只要價NT$160，
我們心裡想，應該不可能像其他韓式餐廳那樣多人共用的大鍋，
送上來的確實是一人份小鍋的大小，
不過小鐵鍋裡頭不但有先經香煎過的精選豬五花，保留肉質的鮮味，
另外還有年糕、香菇、金針菇、米血、豆腐、德式香腸、玉米筍、蛤仔、青菜等，
配料相當豐富。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
湯頭裡面加有泡菜口味那般的特製韓式醬汁，喝來温潤舒服。
後來和老闆一聊起來才知道，
除了加入毎一罐都需以多種新鮮蔬果巧妙結合韓國辣椒粉，
經過一個月自然發酵而成的的獨家特製醬汁之外，
湯底還使用洋葱豬骨高湯，怪不得雖然是韓式的重口味，卻相當好入口。
上／老闆特別介紹，這個就是獨家的特製韓式醬汁啦！
下／希沙良還在老闆的授意許可下進入廚房參觀，真的是使用大骨和洋葱來熬湯頭。
而且部隊鍋裡頭除了韓國拉麵之外，
另外還附有兩樣小菜，以及一碗白飯。
兩樣小菜由店家隨機出菜，
這一天的是帶有辣味的黑豆干，還有一放入口中就盡皆要化去，燉到軟爛的馬鈴薯，
兩樣都相當美味。
以一人份的餐點來說，這樣的分量真的是有夠澎湃，
幸好我們沒有再多點其他的餐點，
不然對只是抱著輕鬆心情來用輕食的我們來説，
應該最後會吃不完要外帶一大堆才對，笑
所附的白飯也被我們各分一半，拿來配韓式滷味一同食用，
因為事先已經問清楚了部隊鍋裡頭所附的肉品是豬肉，因此在滷味這邊我們就挑了牛肉片；
另外一個選項我們選擇百頁豆腐，
倒是沒想到部隊鍋所附的小菜剛好是大黑豆乾，也讓我們吃到了更多的品項。
而由於希沙良比較沒有那麼愛吃米血，
向服務人員諮詢過後，對方也讓我們更換為個人十分喜愛的滷貢丸（原價NT$35／三粒），
只要補上差額即可。
事實上，滷味部分除了像我們這樣子點選套餐，也可以直接單點，
各式蔬菜、菌菇、豆類製品、丸餃類、麵類等等，目前約有30款左右的菜色，
在菜單上頭都有標示詳細的價位和數量。
像我們就另外又單點了鳥蛋（NT$25／五粒）和茭白筍（NT$35）。
韓式滷味也是以毎日新鮮現熬的昆布大骨高湯為主體構成的滷汁滷製完成之後，
上桌之前再特別加上前面所述同樣的特製韓式醬汁拌勻調味而成。
老闆告訴我們這些菜色和流程都經過多次調整，
除了保留下台灣客人最喜愛的精選料理品項，
多道製作手續也是為了讓客人能夠品嘗到最具特色的韓式滷味。
我們覺得各式菜餚在經過這樣的調味之後，確實很有風味，
依據各種食材不同的吸汁程度，也會呈現出不同的辣感，
尤其像是金針菇一類的蔬菜最是夠勁！
而本身就有甜度的玉米筍和茭白筍，在裹上韓式醬汁之後，也別有不同於平常的風味。
這一回我們沒有特別交待，所以送上的是基本的小辣，
這對我們而言是很輕鬆的程度，如有需要的話也可以在點餐時請店員調整。
如需中辣、大辣，點餐時即可請服務人員加辣。上桌時亦附有增加口感的泡菜。
仔細看看來店的客人，有許多都是單人前來用餐，
韓式滷味開拓出了不同於韓式餐廳通常必須多人共享的用餐方式，
能夠自己點用自己喜歡的品項，分量也可以自行掌握。
其他的料理也多以單人份為單位，
不管是下班後想要一個人放輕鬆，
或者是幾名愛吃韓式風味的朋友前來交換共享都相當適合！
當然，這兒也提供配好的雙人套餐組合，可外帶的韓式餐盒等等。
位於新埔巷子裡頭的喔巴廚房，
推薦給喜歡辣味，常覺得坊間的台式滷味不夠過癮的朋友。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20171031 喔巴廚房》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
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※FALLOW希沙良的twitter→希沙良的部屋 美食-旅遊-生活twitter
[PHOTO by KISARA]
喔巴廚房 OPPA Kitchen
新北市板橋區民生路二段234巷27號
02-8258-4388
12:00~22:00
周一休
※僅收現金。
FB→喔巴廚房 OPPA Kitchen
※台北捷運板南線（MRT藍線／BL）新埔站，3號出口，徒歩約1分；
台鐵、高鐵板橋車站，徒歩約16分；或轉乘板南線至新埔站。
公車可搭至捷運新埔站、板橋花市、莊敬公園等
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位於新埔站巷子裡的喔巴廚房 OPPA Kitchen，
以獨特的韓式滷味開拓出了不同於一般韓式餐廳通常必須多人共享的用餐方式，
其他的料理包括人氣部落鍋、韓式炸雞、可外帶的韓式餐盒等，
也多以單人份為單位，即使是下班後一個人也可以輕鬆享用。
推薦給喜歡韓式辣味，喜好嘗新的朋友們。
常覺得坊間的滷味不夠過癮嗎？文末快幫推按個讚吧！
#韓式滷味 #韓式料理 #部隊鍋 #新埔 #板橋 #希沙良的部屋
我想許多人應該也有發現到，即使是在小小的台灣，
各地的飲食習慣和口味還是不太相同。
最著名的莫過於台南的小吃顯著會稍微甜一些些，
而介於南北之間的中部，口味似乎也介於其中，甚至相互融合，常常甜鹹合一，相當有趣。
不管是之前因為雜誌社負責擔當的關係，還是後來因為在當地交了許多好朋友，
希沙良真的常常往中部跑，
也因此發現了許多中部和北部口味上的差異。
像是到朋友家過夜的時候，毎毎到了消夜時分，
中部朋友的首選幾乎都是鹹酥雞一類的炸物，
而北部的朋友們似乎就比較喜歡像是鹹水雞或者是滷味了！
夏天吃鹹水雞，冬天吃加熱滷味，
好像也真的是北部朋友消夜小食的定番，
偶爾碰到胃口不大的時候，甚至會拿這些來當作正餐。
只是，或許因為湯頭的基礎不外乎醬油和中藥滷包之類，
加熱滷味的風味真的都比較像，有沒有什麼不一樣的風味呢？
有的，希沙良就在板橋新埔站附近，
找到了一家口味獨特、與眾不同的喔巴廚房 OPPA Kitchen
拜韓劇、韓流風潮所賜，我想應該沒有人不知道喔巴、喔逆的意思，
而這間喔巴廚房，就是以韓式滷味為號召，提供多樣化韓式餐點的一間小館。
小小知識
喔巴、喔逆
大家應該都知道，喔巴=오빠=o bba=哥哥，喔逆=언니=eon ni=姐姐。不過，這些都是女孩子用於呼稱同輩年長男女的稱呼，如果是男生的話，稱哥哥=형=hyeong ，稱姐姐=누나=nu na，用錯可是會被誤會的唷！
如果讀者想要問希沙良什麼是韓式滷味的話，
實際上，希沙良在到這間店體驗之前，
也還真的不知道韓式滷味和一般的台式滷味有什麼不一樣的地方。
幾年之前雖然也曾到過韓國遊覽，
在逛屋台街之類的小吃攤位時，也曾經看到類似滷味的産品，
不過因為乍看之下和平常吃的滷味也沒什麼太大的差異，
那還不如來品嘗一下當時正當紅的韓式炸雞，吃吃看韓國道地本場的口味，
也就因此而錯過了在韓國一嘗滷味的機會。
當希沙良前陣子從其他部落客口中聽聞台灣有特別標榜韓式口味滷味的店家，
那當然一定要找時間前往嘗試一下，
於是就抓了同樣住在板橋的好友羅姐姐一同前往踩點。
從新埔站出來，經過三猿廣場，
經過希沙良也很有興趣的一間貓咖啡，轉進附近的小巷…
喔巴廚房大概就位在巷子裡頭中段的部分，距離捷運站出口走路不用2分鐘。
這個地方因為希沙良曾經有幾回採訪附近巷子裡頭的店家，所以還算是熟悉。
木質調LOFT風、塗刷成黄艷色彩的大門、帶有些許工業調性的照明，
加上櫃台上方寫上推薦料理的小黑板…
從門口就可以想見整體的裝潢頗具特色。
歩入店中，客席空間雖然不大，
不過後頭整幅極具透視感的隧道景觀壁畫似乎讓空間變得更有個性，也充滿存在感。
當然，牆面上除了産品的介紹之外，也有一些韓星代言的飲料及酒類廣告，
有需要的話，這些都在冰箱裡頭，大家也可以參考一下。
韓式滷味不但下飯，配酒也很搭！
既然有這些東西，就表示韓式滷味其實拿來下酒也很不錯囉！
反正第一次品嘗，我們就直接點選店家配好的韓式滷味拼盤（ NT$240 )
裡頭有高麗菜、小玉米、金針菇、魚餃、米血、韓國年糕，
以及豬肉或牛肉片，大黑豆乾或百頁豆腐等幾項可選擇的配料。
不僅只韓式滷味，店裡也提供許多韓國代表性的美食，
像是韓式炸雞、辣炒年糕、銅盤烤肉…等等。
因為還想要喝點熱湯，所以我們選擇了部隊鍋。
精選豬五花先經過香煎，保留肉質的鮮味
喔巴部隊鍋只要價NT$160，
我們心裡想，應該不可能像其他韓式餐廳那樣多人共用的大鍋，
送上來的確實是一人份小鍋的大小，
不過小鐵鍋裡頭不但有先經香煎過的精選豬五花，保留肉質的鮮味，
另外還有年糕、香菇、金針菇、米血、豆腐、德式香腸、玉米筍、蛤仔、青菜等，
配料相當豐富。
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湯頭裡面加有泡菜口味那般的特製韓式醬汁，喝來温潤舒服。
後來和老闆一聊起來才知道，
除了加入毎一罐都需以多種新鮮蔬果巧妙結合韓國辣椒粉，
經過一個月自然發酵而成的的獨家特製醬汁之外，
湯底還使用洋葱豬骨高湯，怪不得雖然是韓式的重口味，卻相當好入口。
上／老闆特別介紹，這個就是獨家的特製韓式醬汁啦！
下／希沙良還在老闆的授意許可下進入廚房參觀，真的是使用大骨和洋葱來熬湯頭。
而且部隊鍋裡頭除了韓國拉麵之外，
另外還附有兩樣小菜，以及一碗白飯。
兩樣小菜由店家隨機出菜，
這一天的是帶有辣味的黑豆干，還有一放入口中就盡皆要化去，燉到軟爛的馬鈴薯，
兩樣都相當美味。
以一人份的餐點來說，這樣的分量真的是有夠澎湃，
幸好我們沒有再多點其他的餐點，
不然對只是抱著輕鬆心情來用輕食的我們來説，
應該最後會吃不完要外帶一大堆才對，笑
所附的白飯也被我們各分一半，拿來配韓式滷味一同食用，
因為事先已經問清楚了部隊鍋裡頭所附的肉品是豬肉，因此在滷味這邊我們就挑了牛肉片；
另外一個選項我們選擇百頁豆腐，
倒是沒想到部隊鍋所附的小菜剛好是大黑豆乾，也讓我們吃到了更多的品項。
而由於希沙良比較沒有那麼愛吃米血，
向服務人員諮詢過後，對方也讓我們更換為個人十分喜愛的滷貢丸（原價NT$35／三粒），
只要補上差額即可。
事實上，滷味部分除了像我們這樣子點選套餐，也可以直接單點，
各式蔬菜、菌菇、豆類製品、丸餃類、麵類等等，目前約有30款左右的菜色，
在菜單上頭都有標示詳細的價位和數量。
像我們就另外又單點了鳥蛋（NT$25／五粒）和茭白筍（NT$35）。
韓式滷味也是以毎日新鮮現熬的昆布大骨高湯為主體構成的滷汁滷製完成之後，
上桌之前再特別加上前面所述同樣的特製韓式醬汁拌勻調味而成。
老闆告訴我們這些菜色和流程都經過多次調整，
除了保留下台灣客人最喜愛的精選料理品項，
多道製作手續也是為了讓客人能夠品嘗到最具特色的韓式滷味。
我們覺得各式菜餚在經過這樣的調味之後，確實很有風味，
依據各種食材不同的吸汁程度，也會呈現出不同的辣感，
尤其像是金針菇一類的蔬菜最是夠勁！
而本身就有甜度的玉米筍和茭白筍，在裹上韓式醬汁之後，也別有不同於平常的風味。
這一回我們沒有特別交待，所以送上的是基本的小辣，
這對我們而言是很輕鬆的程度，如有需要的話也可以在點餐時請店員調整。
如需中辣、大辣，點餐時即可請服務人員加辣。上桌時亦附有增加口感的泡菜。
仔細看看來店的客人，有許多都是單人前來用餐，
韓式滷味開拓出了不同於韓式餐廳通常必須多人共享的用餐方式，
能夠自己點用自己喜歡的品項，分量也可以自行掌握。
其他的料理也多以單人份為單位，
不管是下班後想要一個人放輕鬆，
或者是幾名愛吃韓式風味的朋友前來交換共享都相當適合！
當然，這兒也提供配好的雙人套餐組合，可外帶的韓式餐盒等等。
位於新埔巷子裡頭的喔巴廚房，
推薦給喜歡辣味，常覺得坊間的台式滷味不夠過癮的朋友。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20171031 喔巴廚房》
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[PHOTO by KISARA]
喔巴廚房 OPPA Kitchen
新北市板橋區民生路二段234巷27號
02-8258-4388
12:00~22:00
周一休
※僅收現金。
FB→喔巴廚房 OPPA Kitchen
※台北捷運板南線（MRT藍線／BL）新埔站，3號出口，徒歩約1分；
台鐵、高鐵板橋車站，徒歩約16分；或轉乘板南線至新埔站。
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