提到桃園市中壢龍岡地區的雲南米干,可說是享譽全台,但為什麼這裡會賣雲南米干,且那麼有名氣呢?!
據說當年國共內戰,國民黨戰敗退守到台灣,但在雲南有一支不願投降於共產黨的部隊,流亡逃到緬甸而成了「異域孤軍」。這支異域孤軍躲在異鄉自力更生的故事,還曾在西元1990年被拍成由劉德華、庹宗華、柯俊雄主演的電影「異域」,當下也感動了許多人。然而這支部隊,其實在1953~1954年期間,連家眷共約6千多人已撤回台灣,然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區。
這支「異域孤軍」在新的家園紮根後,為了生計開始賣起拿手菜做生意,由於成員大多是雲南人,賣的當然就是雲南小吃。在當中最具代表性的小吃,是以純米製作的米干,因此在龍岡地區隨處可見賣有米干的小吃店,也讓這地區的雲南米干,名聞遐邇!
這裡到處林立著不少數十年的老字號店家,且幾乎每家店,也各自擁有不少忠實的顧客群。之前阿發曾介紹過,隱身眷村傳統市場內,在地推薦擁有超高人氣的「忠貞誠」,以及有著數百面國旗旗海飄揚,聞名國內外的「國旗屋」。
這回則要介紹的是,一早店前在地人已大排長龍,把米干當早餐光顧的店家「阿秀米干」~
▲店外觀
會知道「阿秀米干」,
是上回造訪「國旗屋米干」時,
被在一旁離約20~30公尺遠的它,
那門前在地人排隊的盛況所吸引了目光。
▲店門口
一早9點未到,
就已有很多當地的民眾來吃早餐。
▲店內用餐環境
雖只是一般公寓1樓麵店攤的用餐環境,
不過還算乾淨~
我們早上9點造訪,
店內已座無虛席。
▲店內望店外方向視角
不少排隊等著等餐的人潮
▲麵湯鍋
▲用小鍋,現煮肉片、豬肝
▲小菜區
▲醬料區
這是店家使用的醬料
▲泡菜免費自取
每人限拿一碟
▲價目表
▲美食上桌
▲我們的早餐
豌豆粉、炸豆粉、小菜、綜合米干、綜合粑粑絲
▲豌豆粉&炸豆粉
▲豌豆粉
外觀有點像綠色粗粄條的豌豆粉,
是雲南的傳統小吃之一,先將豌豆磨成漿,
再過濾後熬煮成糊狀,冷卻後成塊狀。
其翠綠的色澤,
上面放上一把小黃瓜絲,
再淋上使用大量芝麻、花生粒、香油…等混合的醬汁,
香氣十足,
看起來也十分消暑~
▲豌豆粉,特寫
外觀有點像粗粄條的豌豆粉,
可是口感卻不一樣,
不如粄條的Q彈卻是相當的滑軟,
且感覺吃起來更具健康營養。
▲豌豆粉,加些泡菜
豌豆粉本身沒什麼味道,
靠得是醬汁來提味。
若是口味吃比較重的朋友,
建議可以加點店家特製泡菜,
可增添其味道。
▲炸豆粉
在價目表沒看到這一項,
看到鄰桌點了這,
原以為是炸地瓜,
一問之下才知是炸豆粉,
感覺很特別又沒吃過,
當然點一份來嚐嚐~
▲炸豆粉,沾醬
▲炸豆粉,剖面
炸豆粉外觀,
有點像是色澤帶點淡綠色的炸地瓜,
但口感和炸地瓜可是完全不同。
女兒吃上一口後馬上說:「好像炸水晶魚的口感,有夠好吃的!」
經女兒這樣一說,還真感覺到其口感很像,但卻較為爽口。
也慶幸要不是看到一旁的在地熟客點了這,
我們這種第一次造訪的外地人,
怎麼可能知道,
有這價目表上沒出現的隱藏版美食呢?!
▲小菜
上面也是淋上大量的芝麻、香油… 等混合的醬汁,
香氣十足~
▲小菜,特寫
不錯吃且物美價廉。
▲綜合米干
不小一碗,份量十足。
和我們之前吃過的兩家米干,
最大不同處是別家放的是蛋包,
這是放了一大坨的蛋花,
蛋香十足~
▲綜合米干
豬肝與肉片,口感鮮嫩,
以價位來說,份量也不算少。
▲綜合米干,特寫
純在來米製成米干,
外觀同似粗粄條,
但口感較沒粄條Q彈,
或許也可說米干口感更為自然。
▲綜合米干加泡菜
在龍岡地區,
大部分店家所售的米干,
湯頭本身的味道較清淡,
而每家增味的方式也不盡相同。
「阿秀米干」是加了蛋花非蛋包外,
另外還可放些店家自製的泡菜,
增添風味喔~
▲綜合粑粑絲
湯頭配料和綜合米干一樣,
豬肝、肉片、一大坨的蛋花~
▲綜合粑粑絲,特寫
粑粑絲是將雲南小吃烤米團擀成薄片,
再以手撕成細絲。
但這的外觀看起來倒不像是用手撕,
而像是機械刀切,
有點像米線,
但厚實許多,
口感也較為Q彈。
▲綜合粑粑絲,湯頭
湯頭有點像清淡的肉湯加上蛋花香
▲留影
如之前所述,
龍岡地區的米干店,
大部分其湯頭本身的味道偏為清淡,
而每家增味的方式也不盡相同。
「阿秀米干」的綜合米干,
和其他大多店家最明顯不同之處,
是加蛋花非蛋包,
另還可拌些店家自製的泡菜,增添風味。
大大的一碗才65元,
包含份量相對不少的肉片、豬肝與蛋花,
除了是很親民的在地價格外,
早餐吃上一碗,
不僅令人活力滿滿,且連中餐大概也都可以不用吃了!
也難怪往往一早就座無虛席囉。
對了!
到這可不要忘了點一份,
口感有如炸水晶魚,但較為爽口的隱藏版炸豆粉喔~
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【營業時間】05:00~14:30;每周二休息
【地 址】桃園市中壢區龍平路209號
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