小資上班族的下班提案
美食提案 X 老地方石頭火鍋
小資可以說是完全的火鍋控! 到哪都要吃鍋, 不管什麼季節只要有鍋就可以立馬開吃
這次小資要介紹的是新莊的老地方自助石頭火鍋
店家位在新莊中港路上，消費方式非常的特別，是半自助式的以盤計價。
其中盤子也會依據不同的價格而有不同的顏色，
從NT20~NT100都有，肉類份量跟價格適合多人，但店家都是現切的肉品，品質還算不錯！
在附近上班的中午也很適合過來這邊吃，
搭配好的商業午餐雙人一套只要380元~
店面內的位子大約有40個左右，有2人桌、4人桌跟大圓桌，空間上還算寬廣，
店內裝潢偏向復古的氛圍！
消費方式也很簡單，起鍋費100元，不會收服務費與人頭費，就看客人拿多少盤收多少。
由於今日是平日關係，冰箱內食材沒有放很滿，但種類還是很多,
也能夠很輕易從盤子的顏色知道價錢，自助式的最怕就是價錢糾紛，這裡的價格倒是一目了然
另外各位有沒有注意到，這是小資覺得最特別的地方，
就是每盤配料都用保鮮膜完整的封好，外出用餐最怕就是衛生問題了，
店家在食品衛生方面做的很不錯！
可以選的配料種類繁多，可以依據各自的喜好選取，自己配餐就不用擔心吃到自己不喜歡吃的東西！
醬料區也相當乾淨整潔! 該有的醬料也都有!
牆上還有店家提供的吃鍋要領可以供參考，相當貼心
店家建議我們可以先去選完想要的食材再回來開始爆炒，
經過爆炒後再來煮味道會更香！小資手刀選了好幾盤準備爆炒！
首先先準備基本款的豬肉來爆炒，為什麼說先用基本款的肉呢?
老闆說爆香主要需要肉的油脂，建議先用便宜一點的肉來爆炒即可
但也絕對不能把肉炒熟了，不然可就真的不是吃鍋是吃熱炒了XD
店家放入洋蔥跟其他青菜再搭配上店家堅持不透漏的濃縮特調醬汁, 馬上香味四溢
店家在鍋中加了小資額外加點的蒜苗乾魷魚(強烈推薦加點, 因為湯頭真的會變得更香)
以及其他自選基底菜，炒過靜置約10秒，就能加入高湯與火鍋料!
接著就可以準備加其他的配料了, 其中有店家推薦的大腸和排骨酥!
關鍵來了! 整個老地方石頭火鍋最猛最特別的不是別的，就是這高湯，
老闆使用大骨加上蔬菜和中藥以及獨門醬汁一起熬煮，完全不加一點味精! 非常香醇順口!
滷大腸跟排骨酥是老地方自助石頭火鍋的招牌
每日限量，手腳慢了可能就搶不到了!
其中大腸只需要稍微燙一下就可以吃了, 口感很軟嫩, 滷過的味道再重新川燙過味道很香!
而且老闆很細心地每天都花好幾個小時在清洗這大腸然後才在拿去滷~
小資認為是今日必點!
其實小資很少在火鍋裡吃炸物的,
因為小資其實沒有很喜歡炸過的食材丟進火鍋中，本來以為這樣皮就不脆了然後會變得很軟爛,
但這間的排骨酥讓我完全改觀，除了肉非常扎實之外，吃起來的外皮也沒有因為久煮而變爛! 味道也很香!
8盎司沙朗牛肉，其實吃牛肉大部人比較喜歡有點油脂，那麼這時應該選擇的是霜降牛肉，
但是小資喜歡油花較少的肉品, 所以選擇的算是低脂沙朗肉片!
每一片都非常大片，而且8盎司的分量真的很多! 兩個人吃真的吃超飽的~
而且只要放入湯中燙的時間抓得剛好，就不用怕肉會太柴，就算是瘦肉也可以煮的很嫩!
吃飽後店家還提供免費手作布丁跟冰淇淋可以享用
整體來說, 老地方自助石頭火鍋, 食材種類繁多, 衛生把關的也相當不錯,
另外店家特調的醬汁真的讓湯頭不會死鹹卻又保有清甜味,
而滷大腸跟排骨酥絕對是人氣必點!
自助式的點餐方式可以更自由選擇想點的食材不會被侷限住!
推薦給喜歡吃自助式石頭火鍋的朋友們!
| 店家資訊 |
店名：老地方自助石頭火鍋
地址：新北市新莊區中港路509號
營業時間：(二)~(五)17:00~22:30 *週一休假
假日含國定假日連續假期11:30~23:00
電話：(02)2277-3757
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