狡兔前陣子造訪店家的時候，遭逢了一些前所未有的突發事件......
預約A店被晃點一小時、B店要我修改文章裡的幾個形容詞，超無奈！
寫食記就是表述自己的看法，為什麼要我按照別人的意思去修改呢？
慶幸來到這間「德記中藥火鍋」，待客如友，感覺一切都對了！激推！
德記中藥火鍋台南總店在市政府附近，跟家樂福安平店位於同一排，
隔壁是喬義思窯烤手作廚房，愛吃義式料理的饕客可以參考一下！
這一帶我們很常來，餐廳林立，只要早點出門都能順利找到路邊車位。
從家樂福路口走過來，遠遠的即可瞧見特製的小型T霸招牌。
德記火鍋的起源要追溯到百年歷史的「杏春德記中藥房」，
老闆的父親溫德福在世時仁心仁術，施藥贈米幫助弱勢~~
而老闆為第五代傳人，擁有豐富的餐飲經驗和專業的藥學涵養，
謹守「藥補不如食補」的家訓，創辦火鍋店將祖業發揚光大！
上午11:30開店，例假日無中場休息，一直營業到晚間11:00，
提供免費Wi-Fi，內用禁止吸菸、攜帶外食，歡迎導盲犬進入。
初見蟲草二字心驚！其實蟲草花是一種真菌類，不同於冬蟲夏草！
事先爬了幾篇文，發現這款鍋物的配料精彩，納入優先選項！
德記的湯頭基底使用中藥材、大骨、蔬果熬煮八小時以上，
無添加化學成份，帶來溫補效果，喝了不會口乾舌燥喔~~
這扇木門讓人難以窺視內部情況，狡兔耐不住性子，提早幾分鐘闖入。
櫃檯後方類似藥櫃的設計，周邊還陳列著數種藥罐，簡直就像中藥房！
船形的碾藥器，不曉得是否仍然服役中？又或者是純粹的古董擺飾？
角落備有好幾個大籃子，隨時提供給顧客放置包包等雜物。
大門前矗立獨特的造型屏風，無法一眼看穿全場，增添了些許神祕感。
飾片貌似鐵製品？盯著鏤刻的鍋爐圖案，思緒跟著飄飛到遠古時期！
席次頗多，但再次驗證狡兔趁早溜進去是正確決定，差點沒有淨空照。
用餐區色調舒服，中間區塊是八人長桌，若採取共享模式最多四人一鍋。
挑高的天花板超特別！感覺要被外星人的飛行器給吸上去啦！(誤)
這邊則有隔板劃分兩桌，假如比鄰而坐的是陌生人比較不尷尬。
佈局中規中矩，環境整潔明亮，帶給人良好的第一眼印象。
側邊座位是一人一爐台，狡兔挑位子有考量到這點，但店員說沒差！
如果兩人點了兩份獨享鍋，但桌上爐台僅一個，也能變通採用鴛鴦鍋。
桌下的抽屜內有一包衛生紙，方便抽取又不佔桌面空間。
裝潢選材典雅大方，除了貼牆的舒適沙發椅，木椅亦符合人體工學。
那天生意興隆，大約正午十二點就湧進來一大票顧客......
外場由兩位女店員負責接待，狡兔抓住機會總算完成點餐步驟，
人力似乎稍嫌不足，鄰桌的一位大姊碎唸說沒人拿菜單給她~~
呃，尖峰時段還請大家互相體諒，也希望店家已經增派援手。
設置自助區，供應白飯和多種自製醬料，給予顧客沙茶醬之外的選擇。
白飯任由大家吃到飽！傻兔我後知後覺，早知道附餐就點麵食不點白飯！
白胡椒粒和黑胡椒粒必須自己手動現磨！狡兔不是玉兔就沒上演搗藥秀！
腐乳醬、沙茶醬、地獄辣油、白醋、五香醬油、蒜泥、青蔥、紅辣椒。
店家分享幾款鍋物的醬料配方，當然要怎麼沾還是大家歡喜就好！
雖然我沒點酸白菜鍋，一醬就搞定的腐乳醬倒是適合咱們懶人！
自助區旁邊有一條狹長的走道，可通往最後方的洗手間......
男女分廁，狡兔當天沒使用，從門外望進去乾乾淨淨的。
規劃一間獨立包廂，人數達到八位即可預訂，大圓桌附轉盤。
備妥基本款兒童座椅，若有需求請於訂位時一併提出預留。
哇！成套的餐具好漂亮，而且清一色採用高質感的木製湯勺！
所有鍋物均可外帶，內用消費方式如上圖所示，用餐限時120分鐘！
接受共鍋，131cm以上每位酌收150元加10%服務費，可抵單點消費！
菜單附帶餐點介紹，導致頁數多、字體小，需要一點時間思考......
我預先做功課，鎖定「李時珍綱目個人鍋」系列，已是套餐方案，
內容物包含湯底、肉品、奉茶、五行菜盤、在地穀物、甜點~~
另推出三人套餐和八人套餐，獻上山珍海味，讓顧客吃飽也吃巧。
店員奉上一壺熱茶，壺身印有心經，感覺喝了會茅塞頓開！(誤)
<魚腥草茶>
坦白說魚腥草的氣味特殊，不好喝亦不難喝，得以靠它解膩。
狡兔和小叮噹點了兩份不同的個人鍋，照理說應該一人一鍋，
但因為當天選坐靠窗的八人長桌左半部，是四人共用一個爐台，
所以店員告知改用鴛鴦鍋呈現，也好！我們一起煮比較省事！
可惜雙人鴛鴦鍋的外觀普通，沒有個人鍋、四人鴛鴦鍋那麼氣派。
借用官方臉書上面的個人鍋照片，側邊有「厚德載物」四個大字！
【蟲草精力湯】
黃色細條狀物就是蟲草花，以蒜頭大骨湯為主軸，香味四溢。
【德記麻辣湯】
小叮噹抱病不宜吃辣，但狡兔對麻辣鍋情有獨鍾，顧不得他啦！
置入豆腐和鴨血各兩塊，剛好那時有辦活動，店員說可以額外招待，
可是後來漏送加贈的豆腐和鴨血，我也飽到吃不完，就沒去索取。
上餐的同時，店員遞給每人一份藥包，真是太有梗了！
德記「虎頭包」裡面的主要中藥材是黃耆、枸杞、紅棗等，
店員表示可稍晚加入鍋中提升風味，或者帶回家泡茶喝！
<杞子飯>
在地穀物沒選麵食是因為我吃火鍋習慣配飯，而且杞子飯很上相！
不過既然自助區有白飯，建議大胃王點選粉絲、豆簽或蝴蝶麵。
<德記滷肉飯>
滷肉飯是更聰明的選擇呀！瘦肉佔極高比例，肉燥鹹香紮實。
<五行菜盤>
他們家的菜盤令人動容！非常豐盛！而且著重於擺盤的藝術美感！
鴻禧菇格外的搶眼，店家發揮創意包上葉菜，宛如花束！
除了火鍋店罕見的茄子，還有來自優良廠商的非基改嫩豆包！
這些100%天然食材起碼有十五種！立意良善，要大眾吃得健康！
<玫瑰松阪豬>
麻辣湯的附搭肉品，可指定Prime雪花牛或玫瑰松阪豬。
美翻天的玫瑰松阪豬！每一朵花由三塊肉組成，色澤粉嫩嫩！
帶有厚度的松阪肉，比其他種類的肉片更適合做花，不會隨時間軟塌。
<如魚得水海鮮拼盤>
這一盆海鮮有夠澎湃！乾冰迷濛了視線，我彷彿來到仙境啊！
小畚箕裡面裝著蛤蜊，以及高品質的松葉蟹肉棒！超好吃！
碗內鋪滿碎冰有助於保鮮！鱸魚片也拼捲成花形，附帶魚頭。
四隻肥美的草蝦，列隊等候赴湯蹈火，換上紅鎧甲的那一刻！
若是多人聚餐，可再加點嚴選手工火鍋料，一同分享樂開懷！
<手工綜合滑>
綜合滑是指手工鮮蝦漿和手工花枝漿，已整頓成丸子狀。
<手工綜合餃>
蛋餃、魚餃和燕餃雖然大家很熟悉，手工製品無疑比機器來得餡料飽滿。
賞心悅目的一桌精緻佳餚，假日就該偕伴把時間浪費在美好事物上！
蟲草花的屬性平和，不寒不燥，融合濃重蒜頭香氣，甘美夠味！
狡兔一開始是想吃海鮮才選這個方案，湯頭意外的討我歡心~~
手工綜合滑的用料實在，裡頭拌入很大塊的花枝和蝦肉喔！
爽快享用海鮮拼盤當中的草蝦！廚房人員已去除礙眼的沙腸！
之前在別處有過經驗，鮮魚一下鍋後容易將湯頭弄腥......
所以我把鱸魚片留到最後才涮，結果肉質鮮美，湯頭依然厲害。
麻辣湯帶有顯著的藥膳氣味，底蘊甚至比我預期的還要厚重些！
結合31種珍貴藥材與祕製辣味，溫潤不燥熱，夏天享用也適宜！
是老闆傳承外婆與媽媽經營兩代的祖傳中藥房配方，別處吃不到。
嬌豔欲滴的花兒再會了！因為狡兔的肚子咕嚕叫了......
松阪豬的料理多半傾向簡單清爽，兔媽通常以鹽烤方式烹調，
我初次吃麻辣口味松阪豬！Q彈有咬勁，湯底屬小辣等級~~
吃嫩豆包很能感受麻辣鍋的威力！狡兔被辣得過癮，不至於流鼻水。
豆腐內部多孔洞，相當入味，比起鴨血更讓我印象深刻。
<德記烏梅冰沙/古早味紅茶>
這兩種飲料都很好喝！個人超愛烏梅冰沙！梅香濃郁到位！
紅茶也不會太甜，爽口不澀，但若吃麻辣鍋當然首推烏梅冰沙。
<杞子桂花糕>
甜點可選雪耳膠原湯、杞子桂花糕或愛戀馬卡龍(加價50元)，
杞子桂花糕相傳是慈禧太后的最愛！微甜散發馥郁香氣~~
<愛戀馬卡龍>
加價50元可換購愛戀馬卡龍，冰淇淋上面撒了草莓果肉和彩色糖粒。
奶味濃重的冰淇淋，輔以酥香的單片馬卡龍，稍微會黏牙。
以狡兔目前探訪過的台南火鍋店來說，我要給德記五顆星~~
好感度不亞於麻花重慶火鍋，服務親切、用料講究、擺盤精美！
一般火鍋吃到飽感覺比較划算，其實這種個人套餐也不吃虧！
份量可觀，狡兔的麻辣鍋嗑不完打包，晚上又解決一餐！XD
該店供應素食鍋，孕婦或特殊體質者可詢問店員推薦合適的湯品。
四月份新推出平日中午限定的商業午餐，藥膳排骨湯好誘人！
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地址：台南市中西區永華路一段307號
電話：06-298-5487
營業時間：
平日 11:30~14:30 / 17:30~23:00
週末 11:30~23:00