大家對『瘋麻辣』的印象不知道是不是還停留在西門町的吃到飽，現在的『瘋麻辣』已經搬到南京微風附近的巷子一年多了，現在提供精緻單點麻辣鍋，這個月開始還賣起了牛肉麵還有招牌的花雕雞飯/麵..等
現在就跟著沙拉的腳步一起來看看吧
『瘋麻辣』位在捷運小巨蛋站步行5~7分鐘可到達，王朝飯店對面的巷子，交通相當便利
位置多以4~6人座為主
昨天進到店裡時已經有2.3桌的客人在吃麻辣鍋，香氣撲鼻，喜歡吃辣的沙拉聞到麻辣香唾液腺又開始分泌了
也有像這樣半開放式的獨立小空間，能在這樣古色古香優雅的環境中吃中華傳統美食牛肉麵，感覺真的是太棒了
『瘋麻辣』的人氣麵食新菜單
五種開胃小菜都個來一盤
台式泡菜、涼拌四季豆、涼拌雲耳、開胃小黃瓜、涼拌海帶絲
這些開胃小菜都很適合炎熱的夏季，爽脆的泡菜，脆口的小黃瓜，吃起來滑溜有彈性的海帶絲味道都很棒
想吃清爽一點的可以選擇涼拌四季豆、涼拌雲耳
麻辣鍋店的好朋友牛筋、牛肚、大腸，不過今天沙拉沒有點大腸，最喜愛的牛筋和牛肚都點了，另一份是滷牛腱
看起來晶瑩的牛筋一直都是我的最愛吃起來Qㄉㄟˇㄉㄟˇ
滷牛腱
牛腱的肉質相當結實，裡面布滿了牛筋，切的稍有厚度吃起來很滿足
牛肚：滷到恰到好處，彈性十足
椒麻乾拌麵
本來還擔心會不會太辣，其實不會，獨家比例，麵條均勻攪拌後，吃起來花椒香氣中帶點麻，非常好吃，必點
麵條可以自行選擇要粗麵條或細麵
紅燒牛肉麵
這次米其林指南必比登推薦有8間都是牛肉麵，牛肉麵儼然成為台灣美食的代表了
吃牛肉麵時沙拉習慣先喝湯，湯頭喝起來濃郁、鹹度適中
精選牛腱帶點牛筋，吃起來扎實有嚼勁
牛肉麵我們選了粗麵，吃起來比較有嚼感外更有飽足感
招牌花雕雞飯
瘋麻辣的招牌花雕雞以前可是很有名的，使用的是雞腿肉的部位，肉質吃起來細嫩，油脂也夠，不乾柴
多工序的處理花雕雞，讓肉質吃起來除了醬香外還有淡淡的酒香，屬於比較重口味的料理
除了花雕雞外還給了豆皮和小黃瓜，現刨小黃瓜在吃完花雕雞後搭配吃，清爽不膩口
另外底下的飯吸收了醬汁，根本還沒吃到雞肉，飯都被我吃掉半碗了，吃到最底下的白飯都還吸附著醬汁，十分夠味
最後這一碗是店主招待，日本伊藤A5和牛滷肉飯，只送不賣的
會不會太奢侈了，不知道這是不是瘋麻辣平常的員工餐，若是的話就太幸福了
今天來『瘋麻辣』體驗了新上市的紅燒牛肉麵及招牌花雕雞飯，覺得味道都還不錯，還有那一碗椒麻乾拌麵的味道真令人回味無窮
地址：台北市松山區敦化北路145巷9號
電話：02-2547-4288
營業時間：11:30~14:00、17:00~23:00
粉絲團：『瘋麻辣 麻辣火鍋』
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