平日下班難得跟老公約會，雖然說晚上吃麻辣火鍋是非常邪惡的概念，但偶爾如此應該不算過份吧～
青花驕是王品集團旗下的火鍋料理，跟一般鴛鴦火鍋較不一樣的地方是它將保鮮青花驕融入麻辣鍋，
讓鍋裡飄逸著九頁青花椒獨特的香氣，帶來麻、香、辣三種不同層次的感受．
花椒早在500-600年前就存在了，秦漢年間的神農本草綱目將花椒稱之為蜀椒，
而這裡採用的花椒正式四川重慶江津區稀有的花椒品種．在歷史裡面青花椒除了應用在食物上
，在漢代開始，皇后房間裡面都會將花椒滲入塗料糊牆．花椒麻的熱性可以驅寒，
也有多子多孫的寓意，因此在很多古裝劇裡面，皇后的寢殿稱之為椒房殿．
這裡的裝潢非常的時尚，用餐的空間算是非常寬敞很舒適，
每一桌的都稍微有一段距離．
才開幕不久一直都是處於客滿的狀態，所以一定要先訂位唷～
等不及到櫥窗看著廚師切原塊肉片，這一盤是牛三拼盛宴如果喜歡吃牛必點的菜色．
裡面包含雪花牛、牛梅花及牛小排，滿滿的一盤超級澎湃．
很可惜老公不吃牛，我一個人也吃不完這一大盤，所以就沒有特別點這一道菜．
服務生很貼心的送上一壺茶及這一盤青花椒，剛剛離開座位去拍牛肉，沒有聽到這一盤青花椒的作用
所以又很貼心的跟我們解釋一次，王品集團很棒的地方就是他賣的是一種服務～
先用這根木棒子把青花椒搗碎之後加入茶裡，那種麻有種暖胃的功用．
加了青花椒的茶，聞起來清香，在嘴裡慢慢的佔據神經散發麻麻的味覺，
喝下肚子後，又有種暖暖的感覺．
我們點的是鴛鴦鍋一次可以享用兩種口味的火鍋．
青花椒麻辣鍋採用世界頂級保鮮青花椒，為厚重的麻辣湯底注入一味清新果香．
多種純正辛香料熟成淬煉出來的辣油與湯底融合，散發豐富多層次的香氣．完美麻辣比例，暢辣淋漓．
酸菜白肉鍋經長時間發酵含豐富的乳酸菌和酵母菌，讓大白菜的酸度自然呈現，完全不添加一滴醋
甚至使用特選1.5~1.6mm的豬腹脇五花肉，肉質鮮美，令人回味．
豆腐及鴨血非常入味麻而不辣．
酸菜白肉鍋裡的豬腹脇五花肉真的好吃，肉質超級鮮甜，
現在回想起來真的很懷念那一塊肉．
如果需要加湯，一旁都有不同的湯底隨時可以自行取用，
但我發現都是服務生幫我們加的，服務真的很好．
隨時一個眼神對到，好像就馬上知道我們的需求．
10大推薦菜色TOP10，今天我們就點了6道．
官方完整MEMU
如果人很多牛三拼盛宴是店裡的招牌必點，剛剛光是在櫥窗看著，口水都快要流出來了．
如果不吃牛肉，可以參考牡丹松阪豬，肉質也是非常鮮美的．
海鮮看起來都非常新鮮～
這裡必點的是手捻杏香菇．
特製的醬料反而吃起更清爽～
左邊的是胡麻醬，適合沾白肉類的食材，有點豆乳的感覺
而另一邊是青花驕特製的調味醬，味道較清爽．
滿滿一桌好豐盛呀～
蔬菜盛盒 $208 會因為季節更換食材而有些許差異．基礎有綠色的葉菜、菇類、芋頭、玉米等等．
蔬菜類習慣煮白湯底，較能保有蔬菜新鮮的甜味．
葉類蔬菜非常新鮮且清脆，食材也都是精挑細選過的．
綜合丸 $228
裡面有牛肉丸、豬肉丸、花枝滑及鮮蝦滑
花枝滑跟鮮蝦滑都是手工製作，口感扎實彈牙且可以看到新鮮花枝塊．
牛肉丸的色澤相較於豬肉丸比較深，口感是比較軟的．
豬肉丸吸附了火鍋的肉汁，一咬下去，滿滿juicy的口感．
花枝滑 $268
手工花枝滑非常彈牙，而且可以隨著自己喜歡的形狀下鍋，
每一口都可以咬到新鮮花枝．
老油條 $60
基本上每次吃麻辣鍋我一定會點老油條，即使知道吃老油條真的很不健康，還是會忍不住．
老油條吸滿了麻辣湯頭，我通常喜歡一半浸濕一半留著酥脆爽口．一次滿足不同層次的口感．
但這裡的老油條需要浸泡久一點點，充分的每個角度都要沾濕會比較好吃．
滷味拼盤 （店家招待）
蜂巢牛肚＆膠原牛筋先滷過再下鍋煮．
牛筋的部分建議先煮，需要煮比較久一點會比較軟嫩．
這一盤牛筋我後來丟回鍋裡打包回家，回鍋後再煮後來有比較Ｑ嫩．
今天的第一名非他莫屬，手捻杏香菇．
他是杏包菇以及香菇的配種，少了杏包菇的彈性，多了香菇的香氣．
我現場摘了一朵吃，然後一吃就上癮了啦～
你們知道杏香菇吃起來是什麼感覺嗎？像是棉花糖般的柔軟，
有種入口即化的柔嫩．最後實在是有點吃不下了，把整株香菇打包回家．
藍鑽鮮蝦 $328
藍鑽鮮蝦其實是白蝦的一種，因為阿拉伯的廠商都是以blue diamond命名，
沿用名號藍鑽蝦在台灣市場也大受饕客喜愛．
蝦子的身上隱隱約約帶點青藍色澤～
使用撈子煮較不容易忘記也方便掌握蝦子的熟度．
藍鑽蝦的肉質非常的扎實．
最大的特色就是肉質Ｑ彈～
肉非常的鮮甜都不用另外沾醬料就超好吃．
牡丹松阪豬 $358
將松阪豬組成牡丹花的造型～
店家建議是整朵放進鍋子裡面煮，熟了之後松阪豬就會一片片散開來．
帶些許油脂的松阪豬，口感扎實非常適合搭配胡麻醬．
吃火鍋少不了這一壺去油解膩的葡萄柚汁，
不會太酸，味道甜度剛剛好，搭配麻辣鍋真的是絕配啊～
原本以為這是happy ending了，已經帶著心滿意足的心情想要離開．
豈料服務生送上了棒棒冰品．
有花生口味跟百香果口味的．
一口吃並不會太甜膩，剛剛好味完美的晚餐收尾．
因為太開心了，微笑的棒棒甜品帶給了我好心情，
不停的在一旁跟老公玩自拍．
青花驕的服務真的很好很貼心，只要一個眼神，服務生一秒就到你身邊．
像是筷子掉了都不用說，抬起頭來的一秒新的筷子就遞上來了．
在我們快要想要加鍋底跟湯頭的時候，還沒有開口馬上就會有人前來詢問．
餐點送上來的時候一定都會耐心解釋，就算是不懂多問幾遍都好有耐心．
當然餐點也都很好吃，不管是棉花糖般口感的手捻杏香菇還是擺盤細膩的牡丹松阪豬，
每道餐點都令人非常回味，期待下一次用餐．
青花驕麻辣火鍋
地址：台北市中山北路一段137號
電話：(02)2511-1097
粉絲團：https://www.facebook.com/chinhuajiao/
官網：http://www.chinhuajiao.com/
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