我們家還蠻喜歡吃韭菜的，所以像韭菜餃、韭菜餅、韭菜盒…等小吃，也深受我們家的喜愛。在一般小吃攤中，韭菜盒雖並不少見，但能稱得上非常好吃，以比例相較下，阿發就覺得不是那麼多。如果還要擁有獨樹一格的特色，那就顯得更是少之又少。
但在多元化的中原夜市裡，就有這麼一攤，又好吃又有特色的「真北平韮菜盒」〜
▲攤前人潮
中原夜市裡，
有不少家的店攤前，
都是大排長龍，
我們家只要看攤前很多人，
就會好奇地走近瞧一瞧〜
▲媒體報導上寫著，會呼吸的韭菜盒
什麼叫做〝會呼吸的韭菜盒〞?!
▲各大媒體報導
「真北平韮菜盒」曾被不少電視與平媒報導過。
▲手工現桿餅皮
據攤家說法，
店家韭菜盒好吃的秘密之一，
就在於由清宮流傳下來數百年的獨門麵粉比例，
與現點現做手桿麵皮的力道拿捏。
清宮流傳百年功夫，好滋味經得起考驗〜
▲餡料
有沒有發現?!
這使用的韭菜，和一般韭菜盒常見所使用的有些不同。
一般的韭菜菜葉較寬，
而老闆說他使用的是自家種的客家小韭菜，
其口感比一般韭菜更香郁青脆。
餡料則是將新鮮的小韭菜切段，
再加入豆乾、冬粉等食材一同拌炒。
▲煎炸韭菜盒
這的韭菜盒外觀也和一般常見不一樣，
攤家在現場將麵團桿薄成餅皮，
然後包入餡料，
再用自己創立的碗公包法，
將大碗公蓋上麵皮而作成半月型韭菜盒，
最後將生的韭菜盒下鍋煎炸。
然後就見它好像會呼吸般，
UP！UP！慢慢脹得鼓鼓又圓滾的模樣。
▲韭菜盒外觀，圓滾飽滿狀
半月型圓滾飽滿模樣的韭菜盒，
印象中我們還是第一次見到。
▲特製辣醬
這的特製辣醬，
大量使用了生辣椒、青蔥、蒜頭等，
香辣夠勁中又帶點蔬菜的清甜味。
▲韭菜盒，淋上辣醬
看起來更令人垂涎〜
▲韭菜盒，剖面
小韭菜的清香四溢。
▲留影
我們迫不及待，
將剛起鍋熱呼呼的韭菜盒咬上一口，
發覺口感真和在一般小吃攤吃到的不同!!
從扁平的麵皮有如會呼吸般，
UP！UP！慢慢脹得鼓鼓又圓滾的寬大口袋模樣，
已很特別；
餅皮則是較厚實，吃起來酥香中又相當Q韌有嚼勁；
內餡的客家小韭菜，
比一般韭菜更香氣四溢，
吃起來也更顯清脆感，
在口腔中咀嚼還會發出喀滋、喀滋的聲音…
好吃又特別外，
加上一個才35元，三個100元，
價格相當平價，
難怪也會成為夜市中的人氣名攤之一。
不過老闆說，每天他最多只能做出3百多個，賣完為止。
在假日，通常會在晚上9點前就售完。
所以在中原夜市中，
他大概算是很早就收攤休息的攤家。
想吃「真北平韮菜盒」嗎?!
可要早點前往，以免撲空囉〜
【營業時間】16：00～22：00；〈通常晚上九點前就會賣完〉
【地 址】桃園市中壢區日新路50號門前
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