位在小吃聚集的保安路上。
有位格友私訊小高幫忙一家店家，就是位在國華街的「巷丼食堂」，小高美食之旅都是很隨性的，來到店家才發現今天是公休日，所以才走到附近保安路填飽肚子，保安路平日中午營業店家不多，所以今天選擇這家「醇涎坊鍋燒意麵」，店家生意很好似乎遊客居多，相信許多遊客會吃的很滿意，因為店家的餐點好吃又便宜（旅客感受）。
店家的料理台整理的非常乾淨，料理台上擺放許多意麵的麵條。
料理台擺放有點凌亂還是維護很乾淨。
除了遮雨棚下有座位室內也是有。
火燒蝦缺貨所以目前只供應炸魚天婦羅，眼前是餐具與佐料自行取用區，上面有餐點的點菜單供自取使用。
牆面上掛著菜單有鍋燒意麵、鍋燒烏龍、鍋燒細絲、鍋燒冬粉、鍋燒米粉，價錢分微小碗55元及大碗65元，加炸料25元還有滷味可以夾取。
這個沾醬我太太竟然使用辣椒與薑末，小高本人對於這樣組合有點不習慣。
鍋燒烏龍55元。
這碗鍋燒烏龍麵裡面配料有水波蛋、炸魚天婦羅、魚板、小白菜與蔥花等等。
湯頭使用豬大骨與大量蔬菜熬煮而成，湯頭口感很甘甜爽口非常好喝
炸魚天婦羅外觀是很大塊。
但是裡面魚肉卻是很薄的魚肉，這塊魚肉口感偏乾柴但不錯吃。
這顆水波蛋相當大顆且很完整。
烏龍麵條口感Q彈滑順很好吃
鍋燒意麵（大）65元，鍋燒麵大碗就是加上麵條一包。
這碗鍋燒意麵65元非常大碗，裡面配料有水波蛋、炸魚天婦羅、魚板、小白菜與蔥花等等。
湯頭口感很甘甜爽口非常好喝
這塊魚肉口感偏乾柴但不錯吃。
水波蛋直接戳破蛋黃流出來，口感蛋香特別濃郁，滑嫩又順口好吃
意麵麵條吸滿湯頭軟Q不爛非常好吃
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「醇涎坊鍋燒意麵」用餐環境整潔很舒服，服務很親切，整體口感表現水準之上售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。
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醇涎坊鍋燒意麵
地址：台南市中西區保安路53號
營業時間：06:00 - 22:00(無固定公休）
電話：06-2215033
台南「小吃懶人包」
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