這家【金和日式風味料理】是屏東潮州用餐的新選擇！
目前由一、二代共同經營，在這裡可以吃到平價實惠的日式料理
取用自家農地栽種的蔬果搭配料理，餐點美雕精緻、新鮮好吃很飽足
停車方便，適合親朋好友相找一起來用餐，上班族聚餐小酌也很推
【金和日式風味料理】位於潮州復興路復興一巷內，距離潮州鬧區有些距離
老闆一家人原在高雄地區經營日本料理店，已累積40多年的好手藝與餐飲經驗
因父輩們年紀都大了，於是一起回到家鄉耕種，而二代老闆也延續父親的料理精神
在這塊土地上開設新店面提供美味的日本料理，目前剛經營達兩個多月的時間
品項雖不算多，但販售的壽司、手卷、冷物、定食、燒蒸炸物...等等餐點樣樣都好
▲初次來訪的朋友可能會覺得【金和日式風味料理】店面不太好找
位置偏離潮州鎮鬧區，也是因為這樣，讓阿辰覺得這裡的環境很清靜舒服
沒有喧囂繁雜的車潮人潮，用餐時，窗外還能飽覽一片農園，著實享受眼下
▲內部裝潢很俐落簡約，桌椅多採用木製系列，分前後兩個區域的用餐空間
後方提供寬敞的大桌為主，有長桌與圓桌，非常適合工商聚會等多人用餐之選
▲店面前段的座位區，一桌可坐到四人，隔桌皆有木板相隔，相當雅致
這次用餐就坐在其中一桌，剛坐下時，我們每人都對可旋轉的椅子感到驚喜
▲店家有提供訂位服務~喜歡吃日本料理的朋友們趕快提前來電預訂喔！
▲座位旁放置了一個小盆栽、牙籤、衛生紙等基本配備
最讓阿辰覺得舒服的一點是往窗外看就是一片由店家耕種的果園
▲簡單拍幾張菜單內頁給大家看看，品項大致有壽司、手卷、冷物、定食等等
老闆說因為是一家人經營，人手沒有很多，選擇性也就不會比一般日式料理店多
陸續也會增加一些新菜色，且價格平實，平均消費約200~300元就能飽足一頓囉
▲光是菜單現有的這些選擇就夠讓我們挑選了，每樣看起來都好好吃啊！
▲翻著菜單點餐時，還可先喝喝幾口熱麥茶
▲小菜是一盤青仁黑豆，黑豆營養價值及功效很高，配熱麥茶剛剛好順口
▲和風海鮮蔬果盤180元(預約菜色)，如果沒預訂就以和風蔬果盤120元為主
第一道料理才剛端上桌，不光份量，就連視覺美感都令我們不禁哇~了一聲
這道冷盤是主廚推薦之一，阿辰不得不說...這是我目前吃過各店家的冷物NO.1
▲結合自家栽種、沒灑農藥的蔬果，許多食材經過精美雕飾，像極了藝術品
擺設豐盛大方，有種跳躍奔放的熱情感，享受美食同時享受著視覺美
▲搭配店家自調的和風醬料絕對打破大家的印象，我的天啊~連醬料都做得很厲害
雖然老闆大方公開醬料的內容，但阿辰還是希望你們親自去品嘗，發覺驚喜之處
沾著料理入口帶有芝麻香氣與水果果肉酸甜香味，調醬非常獨特還超級百沾喔！
▲拿在手中彷彿像是參加雕花比賽的高級作品呢！我們都搶著要跟和風蔬果盤合照
▲日本清酒(溫)100元，享用日式料理怎麼能少了清酒呢~你們說是不是呀？
▲茶碗蒸60元，吃日本料理必點一道茶碗蒸應該是阿辰近幾年的習慣了
我真的很愛吃這種滑滑嫩嫩的蒸蛋，慢慢往下挖還能發現不少配料
▲鮮甜的蝦肉和輕描淡寫的蒸蛋香氣，口味簡簡單單，十足爽口
▲蝦卵手卷30元，包了菜葉、小黃瓜絲、蝦卵...口味偏向清爽~我喜歡
米飯厚實，入口有海苔的香脆，伴隨著菜的甜度與蝦卵的顆粒口感，很有層次喔！
目前【金和】有鮮蝦、軟殼蟹和蝦卵這三種口味手卷，價錢合理，可以點來吃
▲蒸物、湯物當然不能錯過！除了茶碗蒸外，這道土瓶蒸也讓阿辰印象深刻
▲湯物部分阿辰私心首選土瓶蒸50元，放眼每桌客人都有點的熱門品項
放入海鮮等等食材增添湯頭鮮度，味道香醇足夠，冬天喝這個很暖胃呢！
▲飯後阿芸拿起土瓶蒸，一杯接著一杯飲盡，喂~~~妳好歹也留個幾口給我吧！
▲薑汁牛肉定食300元，包含薑汁牛肉、茶碗蒸、土瓶蒸，附小菜和白飯
算起來CP值很高喔！荷包想省一點又能一次品嘗多道料理就推薦點定食類
牛肉肉質超嫩、不柴，而且份量給得多，光是一盤牛肉就夠我配好幾碗白飯了
▲重頭戲登場囉！雞肉串燒55元、綜合炙燒壽司170元、炙燒干貝壽司50元
來到【金和日式風味料理】一定要品嘗師傅手製的壽司，點綜合盤更物超所值
阿辰吃到星鰻、鮭魚、蝦、比目魚和牛肉，多種壽司口味滿足味蕾，好過癮！
▲豐盛的綜合壽司盤可一次品嘗到五貫壽司，擺盤十分簡約，乾淨俐落更顯重點
師傅們幾十年的老經驗，以手感溫度製作每一份壽司，口感好也超夠水準！
▲鮮蝦壽司(右)口感嫩脆，蝦肉甜而不腥，沾些醬汁更添鹹香度
剛吃到牛肉壽司(左)已經讓阿辰認定他們家的實力了，肉質紮實有嚼勁！
牛肉本身肉味飄香，軟嫩帶油汁，蔥末陪襯，光是與米醋飯搭配就讓人胃口大開
▲今天品嚐到的壽司讓我好滿意！而且價錢不貴，越吃越欲罷不能~停不下來啦
▲星鰻、鮭魚、比目魚可都是壽司料理當中不可或缺的主角群，快來試試！
稍微炙燒的手法保留食材本身的鮮甜度，厚實的鮭魚肉特別甘醇，相當飽口
至於星鰻和比目魚幾乎是入口即化，好順口，滋味特別口齒留香，一再回味
▲炙燒干貝壽司一貫50元，干貝因炙燒過，更能帶出深層風味
吃起來十分甘甜，擁有飽滿質地，伴隨濕潤度，讓阿辰想一吃再吃的衝動
▲雞肉串燒一份兩串55元，雞肉香嫩有咬勁，邊吃雞肉串邊小酌清酒超對味！
▲紙包蝦，可多人同享的一道菜色，而且師傅大力推薦我們一定要吃看看
奶油先爆香香菇和蒜頭，再加入鮮蝦撒上黑胡椒，所有食材包進鋁箔紙蒸或烤
好吃到一個不可思議，我們一桌人可是秒殺掉紙包蝦，開心得不得了啊！
▲師父有說，紙包蝦和紙包鱈魚其實是出自於日本料理傳統菜色蒜菇奶油焗蟹
只是把一般常吃到的蟹換成魚和蝦，在老傳統菜裡口味歷久不衰，饕客一致好評
▲清淡調味，爽口又下飯，香嫩清甜不油膩，如果喜歡吃鱈魚的朋友一定要點
▲飯後甜點是抹茶奶酪，上頭放紅豆點綴，淡雅清香不甜膩，夏天很適合享用
▲三五好友激推聚餐新選擇，以平實價位享受到豐富的日本料理，開心閒聊吃飯
▲走到戶外，參觀一下周圍的庭園裝飾與綠意盎然的果園風景，相當賞心悅目
當時老闆竟熱情帶著我們介紹，一旁是一片蔬果農地，一家人一起種植蔬果
而且是不灑農藥的，種出來的當季水果直接拿來搭配日式料理，算是特色之一了
▲還有種植錫葉藤、蘭花藤，變成很好拍照的藝術造景，來幫兩位美女朋友拍照囉
▲這裡原本有條小河流水，但不久前被填起來了，不然會有不一樣的景色氛圍
▲感謝店家提供當初的照片做比對，看起來是不是更優美生動呀~好漂亮吶！
▲入口右側的石階步道往前走到盡頭會看到一小片隱藏版的秘密景色喔！啊哈~
▲哇~這是老闆特別營造出來的道地日式風情，超級適合網紅拍照的打卡聖地！
若【金和】經營一段時間後，這片小風景會突然爆紅變成潮州必拍景點也說不定
▲【金和日式風味料理】超級大的好處就是停車方便，有汽車、機車專屬停車位
▲廁所設置靠停車場旁
【金和日式風味料理】老闆一家人在高雄經營日本料理前後約超過30年時間
現在將好手藝帶回到屏東潮州，也讓當地多了一個品嘗日式美食的新據點
沒有低消也不收服務費，提供平價美味餐點，壽司、手卷、定食、蒸物都很推薦
喜歡吃日本料理的朋友們，這裡假日常常滿座，用餐尖峰時段來可提前預訂喔！
【金和日式風味料理】
地址：屏東縣潮州鎮九塊里復興一巷68號
電話：0935461787
營業時間：上午11：30~14：30/下午17：30~20：30(週三休)
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