吃過一次海爺的四號乾麵，就對它紅油皮蛋醬獨特的滋味念念不忘……於是心動不如馬上行動XD
但冬子沒注意營業時間，海爺中間有一段午休時間，下半場晚上五點才開店QQ
只差一個小時，又很想吃只好在附近四處晃搭。所以，要去吃的人記得注意一下營業時間，免得像我一樣
五點抵達時，店內已經坐了一些客人，生意非常好，有時晚上經過也常常看見外面站了一堆等內用或外帶的客人。
（照片是吃完離開拍的，人更多了XD）
菜單和筆放在櫃檯自取，填完交回即可，牆上也有大菜單可以參考。內用後結帳。
小菜櫃，有很多人都點豬耳朵，不過今天只想吃麵
每張桌子都夾著海爺的新聞剪報，等餐時可以打發時間。
不過還沒看完，兩碗熱呼呼的麵就送上來了～
回家後，看他們FB介紹寫乾麵使用蕎麥麵，但長相和口感冬子都沒發覺
（講到蕎麥麵我也只想到日本那種，幸好我沒有對蕎麥過敏
▲ 紅油皮蛋乾麵 (小碗) $50
紅油皮蛋醬灑上翠綠蔥花令人食指大動。
看得見切碎的皮蛋，絞肉使用後腿肉帶有嚼勁，紅油又香又辣，令人欲罷不能。
不過蛋味較明顯，同行的友人比較喜歡這碗。
▲ 四號乾麵 (小碗) $60
如果像冬子一樣愛吃辣又怕太辣的可以選擇四號乾麵，雖然價格比紅油皮蛋乾麵多10元，但也多一小把青菜。
四號乾麵是紅油皮蛋醬另外加上麻醬，中和辣度，還多了麻醬的香氣，口味較紅油皮蛋乾麵柔和，味道偏甜。
添加麻醬後醬汁變得很濃稠，美中不足的是海爺的麵體偏軟，讓整碗感覺黏糊糊的，而且冬子個人比較喜歡偏硬或有Q勁的麵QQ
最後必須說……這醬顏色少了蔥花不太上相:P
不過味道完勝一切
店家資訊：
海爺四號乾麵店
營業時間：星期一~六（星期日公休） 12:00-14:30,17:00-20:00
電話：(02)2231-5196
地址：新北市永和區秀朗路一段102號
FB：https://www.facebook.com/tsunamigogostore/
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