平時很少到豐原走跳 畢竟離我家頗遠
就算有去也頂多逛逛夜市 然後買了菱角酥就回家（那為什麼要去
今天要分享的店家 距離大家最熟悉的廟東夜市不算遠 開車頗快 周邊還算好停車
沒有開車的人 也可以搭12號公車
如果是從廟東坐往台中方向 在一心路口下車
從台中往豐原方向 則是在八方夜市站下車即可到店門口 都非常方便
因為不在最熱鬧的一區 所以客人都是以老主顧為主
餐點真的非常有水準 讓我當過廚師所以超挑嘴的爸爸稱讚不已
唯一的小缺點就是廁所要走到外面去比較不方便!!
店內的空間很寬敞 每桌的間距都有拉開 所以用餐不擁擠
不同於一般的燒酒雞、羊肉爐等鍋品店 雞酒屋的環境乾淨明亮多了 用餐氣氛也更好
當天到得早 後來客人陸續進來 都能跟老闆聊上幾句 可見真的有熟
老闆從小開始學料理 不管是日式、台式抑或是小吃都難不倒他
因為對餐點的食材和細節都有自己的堅持 所以在用餐時 完全能感受到食物的美好
不愧是幾十年的真功夫 沒有三兩三不敢上梁山
店內的鍋物使用兩種雞 分別是放山雞和烏骨雞 烏骨雞的單價比放山雞多$100
老闆特別把烏骨雞的優點標列出來 營養成份很多 甚至優於一般的雞肉
最近店家除了鍋物之外 因應即將到來的夏天 推出一系列的農家菜
即使炎炎的夏日 也能揪家人朋友一起來這邊嚐嚐老闆的好手藝
火鍋很厲害 農家菜也是不遑多讓 沒自己吃過肯定覺得我浮誇了!!
那還不趕快去試試
店家採半自助 餐具都是自取
在取用以外的時間都會鋪上一塊布 防止灰塵沾附在餐聚之上 對於衛生一點都不馬虎
這是鍋物的菜單 農家菜的menu目前還在印製當中 所以需要的人可以到櫃台直接點餐
鍋物的部份有單人獨享鍋和歡樂家庭鍋 湯底的不份略有不同
只有招牌麻油雞、酸菜白肉、功夫麻辣和養生菌菇是大鍋小鍋皆可享用
因為家庭鍋本身沒有附餐 故額外有主食和其他餐點可以做加點
當天五個人用餐 點了滿滿一大桌
沒想到大家很努力搶食 一下就被掃光 立馬再加點
滷肉飯 (小) $30
滷肉飯的肉都是手切的 所以肉的大小不一致 老闆表示用機器切會破壞肉的口感
雖然是使用五花肉 但吃起來不會很噁膩 口感是Q的 即便是肥的部位我也敢入口
旁邊附的黃瓜是店家自己醃漬的 吃起來很脆很清爽
醬汁不死鹹 味道還不錯 可惜肉汁給得不多 所以拌起來不夠濕潤
而且底部留太多油 吃到最後略顯膩
米飯的部份軟硬度適中 是有嚼勁的 喜歡飯食的人應該會很愛
麵線 (兩人份) 每份$40
這是傳統的手工麵線 吃起來口感就是不一樣
一上桌就能文到濃濃的麻油香 非常吸引人
麵線吃起來不會太爛 是很有咀嚼感的 靜香超喜歡
熱愛麵線的弟弟自己就快把整盤吃光
雖然多放了一下 麵條也不會全部黏在一起 依舊很好拌開
麵線好咬又入味 而且完全不油膩 重點是不會太鹹
是款超耐吃 也很適合配著餐點享用的主食
農家菜
軟炸卜肉 (左) $160 這道是店內的NO.1 農家菜裡面最熱銷的一道
香酥豆腐 (右上) $100 這是老闆特別推薦的手路菜 也是熱銷款 是店內的NO.2
青龍鹹豬肉 (右下) $160 這是弟弟指名的 鹹豬肉是他最愛 有這道他可以吃3碗飯
眼光還不錯 是熱門排行榜的NO.4
卜肉吃起來很嫩 雖然是炸的 卻完全不油膩
調味不重 卻能完美表現出卜肉的香氣 連椒鹽都不需要了
個人覺得完勝羅東夜市的各攤 連媽媽都說這是他吃過最嫩最好吃的卜肉
豆腐還滿大一份 雖然外表只是一般炸豆腐 但吃了才知道厲害之處
這道是老闆的功夫菜 因為口感外酥內嫩 連廚師老爸都頻稱讚
老闆說這道不同於一般的炸豆腐 是用嫩豆腐不裹粉下去炸
加上用高溫搶酥 吃起來便知有沒有 真的很讓人喜歡
其實單吃豆腐就很美味 在加上一些油膏提味 更鹹香
光夾起來就知道外層有多酥脆 用筷子插下去還會卡滋卡滋
不沾醬一樣超美味
因為是用嫩豆腐 所以幾乎不需要咀嚼 用抿的就能把豆腐弄碎
這道超適合牙口不好的人享用 絕對一吃就愛上
青龍鹹豬肉也是厲害 難得有我會喜歡的鹹豬肉
外面的台式料理 鹹豬肉都很油很鹹還很硬 所以幾乎是我的拒絕往來戶
但是店家的吃起來不過鹹 香氣夠卻不重口味 口感好咬 不會硬邦邦的
入口的時候有驚艷到我
麻辣鴨血 $60
鴨血的麻辣湯底是老闆用中藥熬煮而成 在點餐時就大力推薦 說連湯都可以喝掉
鴨血很嫩 是非常細緻的口感
吃起來辣度約小辣 不會死辣非常順口 是大多人都可以接受的程度
除了欣賞鴨血的口感 香濃的藥膳香別忽略掉了
藥膳的香氣很順口 全家都很喜歡
鴨血的藥膳湯頭滷到入味 吃起來不會太鹹 辣到剛剛好
吃完超過癮 一定要再來一份
烏骨燒酒雞 $600
店家的鍋都是可以免費家高湯的 但如果要加酒 則要$50
看得到裡面有滿滿烏骨雞肉和中藥材 用料不手軟
一開始喝的時候有濃濃的藥膳香氣 酒的部份保留香氣 但不會太濃烈 是順口的
加入高湯後 搭配投入的食材 味道變鮮甜 瞬間轉換成另一種風味
因為爸爸要開車 所以請老闆幫我們把酒精燒掉
瞬間在眼前上演燃火秀
酒精在揮發的過程 香氣似乎更加明顯 很努力吸 要把香氣留在鼻腔中
老闆說烏骨雞要多燉煮一下肉質才會變嫩
口感真的有差 強烈建議不要太早撈起 餓了就先吃點熟食吧
雞肉因為多燉了一下 所以湯汁有進到雞肉內 吃起來淡淡香氣非常美味
肉的口感非常扎實 卻不會太硬 是耐咬的
吃火鍋就是要搭配好多食材才過癮 加點了不少餐點
當天請店家幫我們把加點的菜放在一盤 因為第二輪已經差不多了
甜玉米$80
非常新鮮 雖然是黃色的甜玉米 但吃起來口感是脆的 每顆米心都很飽不乾癟
吃起來非常清甜 搭配火鍋真的很適合
我們一家都是玉米控 可能要點個3份才夠
雞米血$80
米血是老闆自己做的 請攤商留雞血 絕非外面那種合成米血糕
吃起來口感好脆 糯米很完整 不會糊糊爛爛的
糯米的口感QQ的 是我最喜歡的米血口感 第二輪當然不能放過 又點了一次
凍豆腐$60
凍豆腐以會吸湯聞名
吃這種湯頭美味又營養的鍋 不點份凍豆腐來品嘗一下就太不專業了!!
煮完之後口感好綿密細緻 吸了飽飽的藥膳湯底 真的非常好吃
高麗菜$30
所有青菜就高麗菜跟鍋物百搭 不管丟到什麼鍋裡面 煮出來的湯都特別清甜
很多人不喜歡吃燉湯的青菜 但我熱愛高麗菜 即便煮軟了依舊好吃
店家的高麗菜很新鮮 口感清脆 味道清甜 最少要來一盤
綜合菇類$80
店家的綜合估共有5種菇類 雖然吃起來差異不大 但CP值很高
菇類也是吃鍋必點的 既增加飽足感 營養成份又高
只是不能煮太久 不然會破壞掉菇類的養份喔~
山藥$80
山藥的份量還不少 最喜歡煮到鬆軟的口感
湯頭底部會有些微山藥的沉澱物 糊化後的山藥依舊美味
梅花豬肉片$100
店家的肉片是真正的原塊去切片 而非外面常見的組合肉
梅花肉的油脂分布均勻 所以吃起來不油膩 口感非常好
完全不會有豬肉的腥味 最喜歡豬肉片的爸爸就連吃了好多塊
五花豬肉片$100
店家的五花肉也都是原塊肉切成 所以非常大一塊
五花肉平時我不大愛 因為脂肪含量高 吃起來油膩感也較明顯
但是店家的肉沒有這個問題
吃起來口感是Q的 連脂肪的部位也不膩口 挺耐吃
因為店內有不少客人會小飲 所以店家有提供代客叫車的服務 非常貼心
當然一定要提醒 開車不喝酒 喝酒不開車
店家的位置雖然不在鬧區 但是餐點都非常有水準 所以再訪意願高
能讓我家老爸稱讚的店還真沒幾間 老闆技術不是蓋的
最近天氣又冷了 如果想要補一下 不妨到這邊來拜訪吧 大家一定都會喜歡
老師父的味道可不是隨便嚐得到
鷄酒屋
地址:台中市豐原區豐原大道一段165-38號
電話:04-2527-1173
營業時間:週一~週日16：00~23：00
粉絲團:https://www.facebook.com/gi9woo
LINE：＠jhi7749p
如果有任何資訊 都可以直接向店家詢問