台南先生
窩客好文

台南先生

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 北區

造訪商家: 陳家汕頭意麵
06-2260449
台南市北區公園南路6號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

在地經營60多年的汕頭意麵老店,超Q彈的意麵拌入獨家特調的豬油沙茶醬,再配上一碗料多實在CP值超高的綜合湯,就是這一味讓老顧客吃了20年都吃不膩

 

就在台南公園斜對面,當初公園南路還沒開闢時,這裡是個傳統市場,後來道路開通後,他們就變成在路邊的店面了

 

已經是60多年老店, 第二代年輕老闆娘從18歲高中畢業後,就接手父親麵攤,希望能將老店味道原汁原味傳承下去並發揚光大,讓看似平凡的汕頭意麵,卻有著陳家不平凡的味道

 

內用座位區

 

滷味有滿多選擇。 第二代年輕老闆娘接手麵攤後至今每天都是親力親為,服務態度也都非常熱情親切

 

汕頭意麵的特色就是沙茶,他們家是自己特調的豬油沙茶醬,豬油也是自己煎炸,客人可以安心食用。豬油跟沙茶的比例調配得剛剛好,沙茶香氣非常濃郁,重點不會太油膩

 

汕頭乾意麵(小碗):他們家的小碗似乎有比別家的份量多一點

 

老闆娘說她們家對麵條特別講究,麵條Q彈只是最基本條件,當初光是要找到可以完整吸附他們家豬油沙茶醬的麵條,就找了5、6年,最後才終於找到這家製麵廠。吃之前記得先把意麵跟豬油沙茶醬拌均,除了能感受到濃濃的古早味,吃到碗底還會發現幾乎沒有殘留醬汁,這就是他們家麵條跟別人不一樣的地方

 

豬肉片軟Q不乾柴

 

來這邊吃麵就是要配綜合湯,吃得到純手工製作的魚餃、魚冊、魚丸、蝦丸、油條等食材,料多實在一碗居然只賣25元,老闆娘真的太佛心了

 

滷肉飯香氣十足,肥而不膩

 

滷味有加多種中藥材下去滷製,實際吃起來不會有過重的中藥味,上桌時還會撒一點沙茶粉提味,聽老饕說他們家滷味完全沒有地雷,很容易不小心就失手夾了一大盤,很多都是限量賣完就沒了,記得一定要夾好夾滿、先搶先贏

 

海帶:使用日本進口海帶(在日本叫昆布),口感特別鮮脆

 

鴨脆腸:限量中的限量,每天供應的數量很少,吃起來彈牙有嚼勁

 

甜不辣:軟嫩適中,帶點Q度
豬頭皮:柔嫩滑Q不油膩,還可以補充天然的膠原蛋白

滷蛋:帶點滷汁的獨特香氣,重點蛋黃還保有一點濕潤度,吃起來不會太乾
菊花肉:肉質紮實有嚼勁

 

豬耳朵:軟嫩又帶有咬勁,越嚼越香
百葉豆腐:香滑嫩Q,裡頭還保有水份
米血:紮實中又帶有嫩度,可以很輕鬆入口
白豆干:豆干軟硬度剛剛好,不會太硬,吃得到迷人的豆香味

 

涼拌洋蔥絲:融合柴魚片香氣,清爽不嗆辣
皮蛋豆腐:皮蛋沒有奇怪的異味,也沒有過度調味,吃得到最原始的風味
燙高麗菜:蔬菜新鮮甘甜,搭配沙茶調味,滋味獨特
涼拌小黃瓜:多汁又帶有爽脆口感

 

看一下網路評價,有老客人說他吃了20年,還有人說他從小吃到大,老店果然就是厲害

 

店家資訊及菜單:http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/202377831

更多台南美食:https://www.facebook.com/mrtainan

 

 

台南先生