台北鳥喜
訂位專線:02-2723-2288
營業時間:PM05:30~PM11:00
地址:台北市信義區松壽路26號1樓
FB粉絲團:台北鳥喜
『東京 とり喜』連續7年榮獲米其林一星的的殊榮,透過台灣的橘焱國際餐飲集團引進,技術合作開立了"台北鳥喜"位於信義區商圈「neo19」商場的一樓,「北海道スープカレーGARAKU 台灣 」、「博多華味鳥-台北信義店 」都在這棟商場中,這裡都快成為日本美食街,現在不用出國就能吃到囉!
『台北鳥喜』位於neo19一樓,這間店都採預約制,這天下午我收到服務人員來電,並以簡訊傳一組訂位大門密碼,好酷耶!竟然要密碼才能入內用餐
千萬別跟茜一樣密碼輸入錯誤就進不了囉!得要重新輸入正確密碼才才入內唷!!!
一踏進店服務人員用非常有活力的日語說歡迎光臨,用餐空間L型開放式廚房,另一側有四人坐的方桌,和一間vip包廂約能容納10~12人,以原木質引領出清新自然風格,看起來又像日式居酒屋,溫和的黃光照耀下讓人感覺好溫馨且放鬆
菜單
台北鳥喜主要是以各式雞肉串燒為主,
套餐分別有三種價位可選擇,$650元、$800元、$1000元
除了套餐可選擇外,也有單點及飲品均能選擇
以下價格+10%服務費
台北鳥喜的雞肉是嚴選台灣的食材採用的是高檔的"桂丁雞"
在等待上餐前,看著師傅在工作檯專注料理好帥,店內使用備長炭也不會讓人感覺空氣不流通,師傅背後都插著一支大扇子,是用來控制溫度的重要工具,感覺好專業。
工作檯前一串串野菜,色彩繽紛看起來好誘人
桌前有放置調味料,分別有七味粉、山椒鹽
漬物
漬物每天提供都不同,今天是提供柚香蘿蔔,吃起來非常清脆爽口,開胃
吃串燒怎麼能不點一壺清酒來配?套餐中均附$60元飲品一杯(可折抵其它飲品),我點南部美人$350元/杯、獺祭$450元/杯
超可愛的酒壺當清酒倒入杯中,清酒緩緩流下感覺好療癒
獺祭這款酒很有意思,喝起來蘊藏著淡雅的米香及花香,口感醇厚,算是比較有深度層次感的酒
聽到南部美人肯定適合女孩們平日有在小酌的人喝,清爽飽滿的酒感,新鮮順口而不辛辣
喜沙拉$180元
點了一份喜沙拉當作今天開胃菜 生菜上面鋪上雞肉絲,並淋上胡麻香氣的和風醬,口感清爽加上雞肉絲更添加生菜的豐富性
雞腿丼$260元
雞腿丼一碗份量不大,雞腿烤製成金黃色澤,吃起來鮮嫩並帶有炭火迷人香氣,要吃時可稍攪拌一下,讓秘醬吸附在白飯上更美味
今天我們是二個人來用餐,分別點了二份$1000元套餐(精選12道串燒,並附漬物、蘿蔔泥、湯品、飲品)。
山葵里肌
山葵里肌約烤至5分熟,口感軟嫩不柴澀,芥末也不會嗆口,說真的這是我第一次吃到那麼生的烤肉串,真的出奇美味,建議第一口吃原味更能感受里肌肉的甜度,如果重口味的朋友可沾點七味粉及山椒粉吃起來別有一番風味,但個人偏好原味
秋葵、烤雞腿肉
秋葵算是我個人非常喜歡的時蔬,經過簡單的火烤讓秋葵保有水分與軟嫩感
油亮油亮的烤雞腿肉 熟度掌握非常精準,肉汁豐富,吃起來保有炭火香氣,再搭上一口清酒超絕配
雞心
其實雞內臟如果處理不好很容易有腥味,而鳥喜主要食材新鮮加上料理手法精準,將雞 內臟處理非常完美,該有的甜度與脆度都毫無保留釋放其中,不愧是連續7年榮獲米其林一星的殊榮真的是實至名歸
茄子、雞肉丸
平日不曾吃茄子的我,原本要推給朋友吃,但朋友要我試看看口感與味道,鼓起勇氣吃一塊,烤後的茄子保有豐沛的水分,咀嚼起來帶些蔬菜脆度與甜度,加上獨家醬汁好好吃耶!
雞肉丸
雞肉丸口感紮實有彈性,還加了雞軟骨與蔬菜,口味一級棒
雞肝
鳥喜的雞肝約烤至5分熟,一口咬下去只能用"嫩"來形容,毫無任何腥味,值得一試
雞胗
在烤的過程簡單灑上海鹽,吃起來脆脆的,可滴上檸檬美味更加乘
白玉
白玉其實也是我們俗稱的"鵪鶉蛋"可以吃到蛋黃的原味與香氣
鳳尾
鳳尾其實也是我們常說的"七里香",鳳尾外層烤得極為酥香,吃起來油脂豐富,肉質相當滑嫩多汁
軟骨
軟骨一般我都吃到用炸的居多,首次吃到用烤的方式來呈現,軟骨吃起來超級脆,還能吃到雞肉軟嫩,每吃一口都是雙重享受
小番茄
吃的時候要格外當心燙口,酸甜滋味瞬間爆汁在口腔中
雞蠔肉
雞蠔肉是取自於背脊骨跟上腿肉之間的部位,因為部位位置優勢,肉質吃起來是屬於較緊實有嚼勁
金針花
金針花吃起來相當清甜,絕對是女孩們喜歡的滋味
手羽燒
手羽燒 是選用雞翅中段,雞皮烤得酥酥脆脆,肉汁則完全鎖在裏頭
雞湯
享受完十二串燒後,最後以一杯雞湯作為Ending,雞湯味道喝起來十分清爽,餐後喝上一杯整個胃超暖和