今天要分享我連續四年不離不棄的愛店-福德涼麵
不只涼麵超好吃，連湯都好喝到懷疑老闆是有出國進修學習如何煮出完美的半熟蛋花?
台北的涼麵名店有非常多間，
之前有朋友帶我去吃過京華城旁邊號稱2016年第一名的劉媽媽涼麵
但我真心覺得普通到不行（哈哈哈現在都雙膝下跪在打食記希望劉媽媽放我一馬）
我也不懂台北人為什麼會這麼愛吃涼麵?
大概是每天上班都被氣飽了，睡前發現嚥不下這口氣，宵夜一定要去吃點清爽的食物，不然明天可能會去暴打主管吧(什麼邏輯)
福德涼麵位於中山區興安街，是傳說中的宵夜名店，
24hr營業(週日公休)，照片是晚餐時間，越晚的生意會越好，
招牌上的福德都褪色到快看不見了，遠看只能看到寫「涼麵」兩字的黃色招牌
但你也知道名店就是也沒在管你看不看得到招牌的一個tyra的氣勢哈哈
第一次吃福德涼麵是四年前，一直有以為涼麵大概都差不多的錯誤觀念，
想說頂多比7-11再好吃一點吧，原本我也不報太大期待～
當時朋友說必點炸醬涼麵，吃了一口真的全台灣2355萬人都驚呆了！
立馬收入口袋名單，平均每10-15天固定來報到一次，每次都點炸醬涼麵配三合一!!!!
福德的涼麵有分麻醬、炸醬和榨菜肉絲口味，
湯就是用味噌、蛋花、貢丸跟紫菜，跟人生一樣去拼湊無限種可能
價格部分如上圖，在我心中福德涼麵算是平價美食，
畢竟在台北，1碗麵+1碗湯百元內能搞定就很值得跟老闆握手了好嗎
門口的騎樓跟店內都有座位，
位置雖然不多，但全部也可以容納約20人左右，
要在這邊開同學會也可以反正也不是大家都想參加(還唱雖）
店面裝潢走阿嬤家風吧就是沒有裝潢（老闆應該沒有期待別人這樣介紹他吧哈哈哈）
不過因為福德涼麵沒有菜單可以寫，所以點餐本身就是很有bug，
像是外帶才需要排隊，內用老闆會叫你直接進去先找位置坐，
不要像我之前內用還傻傻的跟著排到握拳
但老闆挑人點餐的頻率就像香妃的心一樣難以捉摸，完全不照進場順序!!!
有時會等～超～久～直接給你從晚餐等到宵夜啊哈哈哈難怪是宵夜名店
以一個學姊的建議，最不會等到一肚子鳥氣的做法
進去立馬坐離老闆最近、最有存在感的座位
全程用連恩尼遜般炙熱眼神盯著老闆看直到對眼為止
這是我連吃四年的小訣竅哈哈哈哈這樣子老闆肯定會最快點到你，
但只要眼神有就好其他就不要多，畢竟這個表情很看人做
有可能會被老闆加Line或被拖出去毒打就看你個人命運哈哈哈哈
福德涼麵-炸醬涼麵
(左邊大的NT60) (右邊小的NT50)
先來介紹我的摯愛-炸醬涼麵!!
跟其他路人(誰啦)開的涼麵店比起來，福德的醬汁超香超濃，
除了芝麻醬以外還有加入花生醬並搭配蒜末，整個盜帥齒留香，但是口味偏甜喔!!
不過就很中我這個南部人的心啊啊啊
比起一般麻醬涼麵，炸醬涼麵還多放了豆干跟碎肉，
讓整個口感提升到另一個level，吃到會忘情森巴舞閉眼的那種。
因為是名店，所以麵條跟醬料走一個老子想怎麼擺就怎麼擺的attitude
醬汁有時置左有時置中，一定要不經意露幾根麵條在外面，而且永遠會忘記客人說不要加小黃瓜，
不過沒關係因為是真愛所以包容，而且份量很足夠，
一般女生應該點小的就夠了，當然你很餓或熱戀期過了就點大的哈哈哈哈
福德的涼麵可以這麼好吃跟麵條本身也有很大的關聯
據說老闆使用了11種中藥下去提煉秘密香油，
在麵條一煮好就均勻地撒在上面，所以才會這麼好吃
但因我不是主修麵條，也不在意他是加了幾種中藥材，不過好吃就是了
因為有些涼麵店會因為滯銷，所以麵條本身會有一點變溫的，我個人覺得那是大忌，
至少福德涼麵的麵真的是涼的哈哈哈，而且軟硬適中，反正就是比一般的涼麵再更厲害78%
外加獨特醬料，整體感就是比路人開的涼麵店厲害8.7倍！！
福德涼麵-味噌蛋湯(NT30)
如果以一間企業來說，
福德涼麵負責煮湯的部門絕對是要得到年終四個月以上的獎金!!!（外加分紅）
老實說有時候我真的沒這麼想吃涼麵，但就是會想著他的味噌湯而前往
福德涼麵的湯部門打出來的蛋花真心只有無限讚嘆，
我大概到步入老年也永遠煮不出這種要熟不熟的蛋花，肯定就是門藝術啊!!!
就是因為這個蛋花搭配超濃味噌湯，讓我完全跪下變成福德鐵粉~~~
福德涼麵-三合一湯(NT45)
第一次聽別人點「三合一」覺得台北人是有沒有這麼冷漠懶的講全名啦哈哈哈
就像我前老闆一樣，有設計來報到自我介紹說大家好我叫Jocelyn
硬要簡稱人家Jolin還說不然改叫Joe好了哈哈哈有沒有尊重別人啦完全不同啊
anyway三合一就是味噌+蛋花+貢丸，也是網路最多人推薦跟我最愛的～
後來發現其實很多間賣涼麵的都流行這樣簡稱，Ok,fine
總之目前我還沒喝過任何一間店的三合一能超越福德，
唯一缺點就是這個小學生鐵碗拍起來真的很解嗨，
網美上傳這種照片到IG瞬間退追蹤兩百人吧請三思哈哈哈哈
如果你這輩子就是憎恨貢丸，那請你至少也要點味噌蛋花湯，因為蛋花真的是經典
不過雖然只是多了兩顆貢丸，但你看跟三合一碗的大小差這麼多!!!
以一個歐巴桑的心態來看完全就是多15元就可以從李鐘碩升級成金宇彬
所以我是會點三合一啦哈哈哈Forever哈哈哈也推薦給我的粉屍們
結論就是：台北百元平價美食，開到凌晨的宵夜首推！
總之這間應該是不會讓你失望啦~應該啦!!
------------店鋪資訊------------
店名：福德涼麵
地址：台北市中山區興安街76號
時間：24小時（週日公休）
電話：(02)2503-8553
>Blog原文 https://lazykristy.com/2018/01/17/coldnoodles/
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