老婆和子女，還頗喜歡吃傳統的中式手工燒餅、烤餅，加上其價格往往比漢堡、三明治便宜，又有飽實感，所以有時我們還會去一些較知名的中式早餐店家，買一些回來存放在冰箱，當想作為早餐或點心時，再取出加熱食用。
最近某天假日陰雨，原本沒有預計要出門，但到了下午老婆忽然問我說龜山遠不遠?!因為她無意間在網路上看到，電視節目〝台灣1001個故事〞的影片，介紹在龜山的眷村，有家「後街燒餅」的蔥燒餅，她覺得看起來好好吃喔〜
阿發心想，我們家住在新莊尾，過2~3個紅綠燈就算是桃園龜山，即使萬一店家是在龜山尾，開車過去也不用20分鐘，這不是擺明暗示要我帶她出門去看看嗎?!
於是我回答：「不遠啊！但下午有開嗎?!都已經3點多了…」
老婆：「有，它營業到下午五點。我剛在店家的FB問過，蔥燒餅還有，但剩不多囉〜」
我，這…
▲店外觀
這家店，受到不少當地人的推薦，但我們前往時或因下雨，或因已快到當日關門的時間，一開始門前並沒什麼人〈但後來雨勢稍停後，陸續有不少當地民眾，騎車來購買〉。
原本店家位於附近龜山市場的後街上，或因此才取店名為「後街燒餅」；
最近幾個月，店家才搬到現址。
▲店前人潮
造訪時，店門前雖沒有見到大排長龍，
但也有不少在地民眾，絡繹不絕的騎車前往購買。
都已經下午4點多的陰雨天，在這不是很熱鬧的眷村周邊，還能吸引人們前往，
阿發心想，店家應有其獨特的魅力。
▲價目表
餐點共有8種品項，分別是：
大燒餅〈蔥燒餅〉、高麗菜餅、韭菜餅、烤饅頭、烤起司饅頭、鹹酥餅、紅豆餅、芋頭餅。
▲燒餅櫃
我們造訪時已接近店家下午的關店時間，
現場的燒餅選擇與數量已剩不多…
▲熱心公益
老闆原本的職業是當兄弟，後來為了母親和女友，又看到這條路上不少人不是被關就是被殺，才浪子回頭，重新找回自己年輕時所學過的糕餅技術。
開店後，他在有餘力之時，又會幫助一些育幼院，想讓一些生活弱勢的小朋友，不要走他年輕時所走過的路…
▲點餐單
單價12〜20元間，果然是銅板美食，價位感覺很便宜。
▲手擀麵團
用老麵發酵所做的手工麵團，
雖然製作上費時費工，
但和用加入化學發酵粉的麵團，
口感有差。
▲發酵中的饅頭
待發酵好的饅頭，
會先蒸熟再烤，
就會變成店家另一頗受歡迎的產品「烤饅頭」。
▲剛出爐的「烤饅頭」
▲剛出爐的大燒餅
看那表面滿滿的白芝麻，
餅皮烤至金黃耀眼且酥香的模樣，
內餡的蔥花則是多到爆出，
加上散發出的芝麻、烤餅、蔥花香氣逼人，
讓我們當場連嚥下好幾口口水～
▲我們的餐點
大燒餅〈蔥燒餅〉、高麗菜餅、韭菜餅、烤起司饅頭、紅豆餅
▲烤起司饅頭，外觀
圓滾的模樣下，
與中心金黃色向外擴散轉淡的漸層色澤，
外觀很可愛與討喜～
▲烤起司饅頭，剖面
用老麵發酵先蒸再烤的「烤饅頭」，
外皮有些酥香感類似烤餐包，
內層卻又保有饅頭的柔軟，
加上香濃的起司…
口感真不賴～
▲韭菜餅，外觀
外觀有如圓形的韭菜盒
表皮則是金黃酥香。
▲韭菜餅，剖面
內餡滿滿的韭菜中，
加入了粉絲與豆乾，
是很真材實料的韭菜餅。
▲紅豆餅，外觀
外觀是很小巧的糕餅模樣。
▲紅豆餅，剖面
外酥內則層層綿密的餅皮，
搭上甜而不膩且飽滿的紅豆內餡，
若在來杯茶飲，
就成了美好的中式下午茶。
▲高麗菜餅，外觀
▲高麗菜餅，剖面
口感充滿高麗菜的甘甜味。
▲大燒餅〈蔥燒餅〉，剖面
相當厚實的大燒餅〈蔥燒餅〉，
裡面的蔥花則是多到爆出來，
且烤餅香與蔥香十足〜
▲留影
「後街燒餅」餅類的餅皮，
皆是用老麵發酵的手工麵團所製成，
吃起來很有Q勁。
大燒餅〈蔥燒餅〉份量相當厚實，
剛出爐時，空氣中瀰漫香氣逼人的烤餅與蔥花香，
讓人不自覺連嚥好幾口口水。
燒餅內餡除了滿滿的蔥花外，
還加了些鹹肉燥，
整體口感和一般燒餅相較，
阿發覺得這鹹香味十足，
但對吃得相較清淡的老婆而言，
就覺得這燒餅的味道偏重，
她反而更喜愛〝烤起司饅頭〞的滋味，
正所謂的環肥燕瘦，每個人喜好不同。
整體來說，
「後街燒餅」的東西算是真材實料、物美價廉，
也很受到當地不少民眾的喜愛，
有些產品還沒到店家關門時間，
就早已銷售一空。
幸好我們到訪時，
還有買到最後所剩無幾的大燒餅，
眼看我們後面又來的不少客人，
店家只能對他們說聲抱歉，以及下次請早囉～
【營業時間】07：30～17：00；週一休息
【地 址】桃園市龜山區陸光路71號
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