台南機場開了一件黑茶文創餐廳
黑茶入菜 原來可以讓火鍋變那麼清爽好喝
搽居3/3號才正式營業
位於台南機場附近
離大林國宅也不遠 大概15分鐘就可以到了
這個地點前身是高第家居
門前就是停車場很好停車
非常適合公司家庭聚餐(有提供大兒童座椅)
外觀看起來有重工業風格
進去後 有一種到空間的時光差異感
居然有跑車！？
聽說是老闆的車友的車
店內大概可坐60人
環境蠻寬敞的
在裡面奔跑都不是問題(大誤!
低消每人120 (不含兒童)
蠻適合公司包場聚餐
跟鄰桌不會太近顯得太壅擠
店內裝潢新穎舒適
好停車餐點好吃
餐廳右側除了用餐區外
還有泡茶桌
假若客人對黑茶有興趣
店家會有專人在這協助介紹
當天就看到老闆在招待客人喝茶
富含知識水準
各種黑茶茶種都有
真的要看每個人的口味
皮老闆就比較喜歡清香的養生原叶甜茶
(文末會介紹)
搽居說起來有點像推廣黑茶的主題餐廳
門口這還有個定點可以拍照
只好請宇宙人當模特兒
(皮老闆本人是不露臉的!
氣勢磅礡的背景
豎立在兩旁是有名的千兩茶
方便運輸會先製成柱狀
再用特殊茶刀切成茶餅的樣子
店內有單販售黑茶茶餅
左側裡有個常溫儲藏的倉庫
黑茶屬於後發酵茶葉
一泡可泡到10幾泡
跟紅茶綠茶比咖啡因少很多
(當天就算喝了很多黑茶也是一夜好眠)
這塊官茶聽說價格蠻高的!
主要拿來展示
(若需要還是可以電洽店家)
茶餅放置室用室溫去養麴菌發酵
會依照年份品種計價
2017年的茶餅
採摘可能就在2015
價位可能2-3千不等
回沖次數蠻多的
大概可以泡上1-2年都不是問題
更多黑茶知識也可參考以下文章
買回去也很好保存 常溫放置即可
本身黑茶就就有冠突散囊菌這種益生菌
在古時就很常被當作防腐劑
台灣黑茶文化還沒有盛行
店家會先泡黑茶讓客人試味道
先給我們品嘗千兩花捲茶
喝起來茶厚潤喉
桌邊有Qr code可點餐
點完之後店家會再來確認餐點
菜單
價位落在180-320之間
不收取服務費 每人低消120
擺盤屬於簡餐式設計
以湖南安化黑茶做為飲料及料理
超霸戰斧豬肋排 $390(附飲品及甜點)
超霸戰斧豬肋排的擺盤比較特別
感覺很像在吃西餐
戰斧豬肋排低溫烹調再經高溫炙烤後
可以讓你大口大口咬
根部很貼心的有鋁箔
最後靠近骨頭部分也可以拿起來啃咬 超過癮
當然有附刀叉
可以吃得很優雅
看看這個橫切面多厚實阿
旁邊有附黑胡椒醬可酌量沾取
假如不愛沾醬
可以使用調味研磨罐提味
清爽的海鹽搭起來也有不同層次口感
豬肋排吃起來厚實咬起來很過癮
附餐部分
居然使用的玉米濃湯
吃起來奶香濃郁
假如這份餐點沒有飯
真的超像西餐
居然有附烤法國土司
上面還有水果沙拉喔
小菜部分有個很像韓式泡菜
但口感跟一般韓式泡菜相比
口感沒麼酸跟鹹 也不辛口
整體配餐都蠻健康養生的
主食是紫米飯
比例上不會有太多雜糧導致很像吃草:P
蒸蛋裡面有菇類
調味上蠻適合帶長輩去品嘗
都是屬於好入口的烹煮方式
義式香草烤雞腿排 $260(附飲品及甜點)
雞腿排跟戰斧豬的配菜一樣
只差沒有烤法國土司
義式香料提味沒有過多調味
皮脆肉嫩
肉切的蠻大塊的
要小心趁熱咬下去還會噴汁
天尖苦瓜雞火鍋 $270(附飲品及甜點)
天尖黑茶原生山苦瓜乾下去熬煮
假若覺得湯頭變苦的話
可以把天尖黑茶的茶包取出
但覺得湯裡的苦味來自於新鮮苦瓜
雞腿肉上桌時就可以先品嘗
軟嫩好吃
這鍋湯營養滿分阿
這是天尖黑茶山苦瓜尚未烹煮前的樣子
天尖黑茶塞在山苦瓜裡
煮在湯裡營養滿分
菜盤沒有便宜火鍋料
甚至還有水蓮山茼蒿
平常這些菜都要額外加點呢
火鍋醬料是蔥及大蒜調出的醬油沾醬
覺得湯頭夠味其實也不用沾
熬煮過蔬菜後
增添了湯頭的清甜口感
其中涵蓋了山尖黑茶的茶香跟山苦瓜的甘甜
皮老闆當天吃完這鍋後
把湯都喝光光外
居然還有清爽的感覺
完全不會覺得很膩!
店內也有提供素食火鍋喔!
詳情需求可資訊店家
餐後甜點-蜂蜜黑茶茶凍
晶瑩剔透的茶凍帶著屬於黑茶的茶香
蜂蜜清甜可口
整餐吃起來非常清爽
皇家黑磚貢茶 $160(左) 養生原叶甜茶$180(右)
熱飲可以回沖
黑茶屬全發酵茶
所以回沖茶香還是很夠味
黑茶是越沉越香
黑磚貢茶跟原叶甜茶的茶湯色澤很像
尚未品嘗時輕輕聞能聞到甜香
原叶甜茶比較適合女孩兒 口感屬於比較清香
黑磚貢茶喝起來相較下厚實卻不澀口
建議若想比較品嘗
要先從淡一點茶開始
就可以明顯比較出差異
熱飲附的小點心
居然是飛機餅乾~~~~~(灑花
這可是小時候最愛吃的 香甜唰嘴
從左到右
經典特調黑茶 特級紫芽黑茶 附餐黑茶
可半價加點 分量是500cc
附餐飲料可選黑茶 紅茶 青茶(370cc)
為了比較差異 特別一個沒有加價升級
選喝附餐黑茶 茶煙燻味比較重
雖點無糖卻不苦澀
經典特調黑茶推薦給喜歡喝茶厚一點的人
特級紫芽黑茶喝起來帶著點青草味 也蠻清爽的喔
店家富含黑茶知識
皮老闆只能喝好不好喝順不順口
也說不上太多的黑茶知識
口味真的因人而異
黑茶上附著金黃色的菌種
古時當防腐劑不會長菌絲
會加其他的花茶去作調味
奉茶區也有擺出各種品項
由左到右分別是
黑磚 山尖苦瓜 柑黑茶 大紅柑 渠江薄片
這是柑黑茶
小青柑挖空再塞入黑茶
青皮陳皮性微溫
聽說喝起來會有回味甜感
比較大顆的也是雷同的做法
使用大紅柑 塞入黑茶後渥堆乾燥
因為現在正值開幕期間還有推出活動
開幕活動有送贈品及折價卷
1,消費一組套餐送一雙環保筷，送完為止(成分由稻穀壓製而成)
2,每消費滿500元即贈送一張滿額折價券50元，可累計。
店家說環保筷成分由稻穀壓製而成
做工還不錯呢
消費滿500送50折價券~
1000元可以折抵兩張 以此類推
蠻推薦多人來一起共享美食
總結
搽居安化黑茶文創餐廳
位於台南機場的安化黑茶文創餐廳
以湖南安化黑茶做為飲料及料理
健康養身吃起來沒負擔
黑茶茶湯不像普洱那麼濃烈 卻香氣飽滿順口
令人印象深刻黑茶煮過的雞湯湯底回甘不油膩
吃完讓人覺得清爽舒適
空間寬敞舒適非常適合公司聚餐包場
還在尋找仁德美食嗎?不妨試看看搽居安化黑茶做出的料理喔
推薦給你們唷
搽居安化黑茶文創餐廳
地址:台南市仁德區大同路三段291號(地圖)
電話:062881100
營業時間：10：30~21:30
供餐時間：11：00~14：30 17：00~21：00
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