2018.02.17
花喬海鮮蒸氣火鍋
089-330018
營業時間
17:00 ~ 23:45
台東市漢陽北路390號
之前看到電視美食節目介紹這樣的海鮮塔，我和我媽就肖想很久，很想吃看看
這次過年來台東玩，讓我發現了這間海鮮蒸氣火鍋
當然是二話不說就把這花喬海鮮蒸氣火鍋排進我規劃的台東行程裡
門口的地方，放置了許多冰凍的海鮮，有中卷、貝類和魚類等等
旁邊的水族箱裡還有活跳跳的蝦、螃蟹等等
用餐的坐位空間不算大，看了一下好像只能容納6~7桌的客人
這次我們是過年來用餐的，我有事先先訂位，過年的訂位時間有分時段
17:00 / 19:00，想說我家吃飯都比較早，所以訂了17:00
門口進去的左側有兩個大冰箱和一個小冰箱，分別為飲料、酒和火鍋料
火鍋配料的部份還蠻多的，黃盤$100元、藍盤和橘盤$50元、白盤$20元，以盤子顏色計價
豬肉片、牛肉片、特製芋頭丸、排骨酥、芋頭角、QQ腸、木耳、米血、蟹黃湯包、知心起士包、
墨魚花枝、翡翠杏茹球、龍蝦球、雙龍珠、霸王卷、蟹肉棒、鴻喜菇、雪白菇、南瓜、絲瓜、
鱈魚蛋卷、燕餃、魚餃、蛋餃、百葉豆腐、豆皮、蒸煮麵、冬粉、龍鬚卷、花枝丸、台南虱目魚丸、
新竹貢丸、玉米、玉米筍、美白菇、金針菇、山東大白菜、茼萵、高麗菜
調味料自己調配
提供蔥花、蒜末、辣椒、薑醋醬、五味醬、沙茶醬、醬油
menu
點餐的模式為
選擇要吃的種類，以層計價
綜合類 $500元、龍膽石斑 $500元
貝類 $350元、花枝小卷類 $350元、蝦類 $350元、魚類 $350元、蚵類 $350元、
扇貝類 $350元、豬肉蔬菜 $350元、牛肉蔬菜 $350元、蔬菜類 $350元
螃蟹粥 $另價、螃蟹 $時價
第一次來若不知道怎麼點也可以請老闆介紹
我家共5人，老闆建議我們點貝類、卷類、蝦類或者是蚵類選三層
我們點了貝類、卷類、蝦類，還有豬肉蔬菜，另外加點了4碗白飯
等待時間沒有很久，我才去晃一下，桌上就出現四層海鮮塔在煮了
老闆強調因為都是活的，請我們不要打開蓋子，食材煮熟他就會過來幫我們處理
蒸氣火鍋也就是我們常在說的海鮮塔
最底層是火鍋湯底，一層層的海鮮籠往上疊
在蒸煮過程中，藉由底層的火鍋沸騰後的蒸氣往上竄將海鮮蒸熟
蒸熟之後海鮮鮮甜的精華湯汁會流入底層的火鍋湯裡變成火鍋湯頭
蒸煮完海鮮後，老闆來將層層的海鮮塔一一卸下放在桌面
此時，老闆要我們先喝一口火鍋湯
喝了之後我才懂為何老闆要我們先喝口湯，湯頭的鮮甜美味真是不在話下
的確是很鮮美的海鮮湯，光是這樣的清湯我就可以喝上好幾碗了
煮完後我已經跑去拿火鍋料，一回到位置上看到老闆拿了另一層蒸籠
是我們加點的豬肉蔬菜，於是默默的把火鍋料放在旁邊的檯車上
其實火鍋料我也沒拿很多，只拿個豆腐而已，因為過年圍爐我家才吃了火鍋
所以冰箱裡的火鍋料沒有太吸引我，哈
記得喔，火鍋料是等所有海鮮蒸煮完後才丟進去火鍋湯裡煮的喔，不用太早拿
趁著在蒸煮豬肉蔬菜時，熱騰騰的海鮮已經是可以開動吃下肚的啦
海鮮塔沒有過多的調味，簡單的加入蔥、蒜、薑絲等
用清蒸的方式蒸煮，海鮮的新鮮度一吃就知道
花枝小捲類 $350
花枝、小卷都在裡面，有些Q彈吃起來不會硬硬的
真的是有沒新鮮一吃就知道，吃起來都很新鮮
貝類 $350
有螺、大小蛤等等，份量也不算少，吃起來都很新鮮
蝦類 $350
蝦子剛送上去蒸煮都還是活的一直跳，這畫面突然讓我想到前陣子新聞撥的內容
煮龍蝦要怎麼煮?活的下鍋還是人道賜死再下鍋?
這一籠大概有18隻蝦左右
蝦子是活的蒸煮，吃起來很新鮮，吃的到原味的鮮甜
剛吃到蝦時，我就跟我媽說，蝦子很新鮮耶
我媽說:廢話喔!活的去煮還不新鮮
豬肉蔬菜
豬肉片、豆芽菜、大白菜、高麗菜
感覺也是沒啥調味的，所以我會加一些醬汁吃比較不會單調無味
蔬菜也很鮮脆，就是豬肉片覺得少了些，呵
老闆推薦我們的份量還真的很剛好足夠我們5人吃飽
這樣一頓下來花了$1560元，平均一個人也才$300多，不算太貴喔
因為我們沒有拿很多火鍋料，若有拿的話價錢可能會再多一些
終於吃到一直很肖想的海鮮塔，覺得這樣的海鮮塔吃法很有意思
用蒸煮的方式將食材蒸熟，不加入過多的調味料就能吃到海鮮原本的新鮮原味
喜歡吃清淡一點的朋友應該會很喜歡這樣的料理方式
價位也不算太貴，有來台東玩的話也可以來吃吃看喔
寵物也可以進喔，不過要把寵物裝在寵物籃裡，以不亂吠不打擾到其他客人用餐為主
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