在台南，火鍋真的是有不少種選擇
小火鍋、沙茶爐、牛奶鍋、石頭鍋、涮涮鍋...等等
但其實吃來吃去都大同小異的感覺
唯一讓我覺得有脫穎而出的就是今天要跟大家介紹的「牧鍋」
牧鍋特別在湯頭、肉品甚至是火鍋料
都可以感受到店家的用心，要端出跟別家火鍋店不一樣的東西。
厲害的是短短一年就在中華西路開了第二間分店
可見其受歡迎的程度！
新店不改以往的風格，店面的黑色沈穩跟大氣就是有種進入高級餐廳的感覺XD
貼心的是有專屬停車場
吃個飯不用狂找＋搶停車位，更不用怕亂停被拖吊
吃飯過程不用提心吊膽，對我來說很加分啊！
進到餐廳內感覺比裕農店還氣派！
大概也是花了重金打造，畢竟營造吃飯氛圍也很重要！
櫃檯不免俗的要展示店內的熟成牛肉䤭，都是一塊塊的原肉塊，雖然消費比較高，但至少東西的品質是看得見的！
店內的位置非常多也有很多大桌，所以多人聚餐是非常ok的，重點是整體空間都給人很寬敞的感覺，在這邊用餐真的很舒服。
拍了部分區域座位跟大家分享，有比較多客人的區域我就暫且不拍了（以免影響用餐～）
空間大不管走到哪裡都不會人擠人，包括醬料區，也是一長排各種醬料擺出來，而且整理的很乾淨，不會髒髒的感覺。
菜單的部分，跟裕農店差不多，剛剛前面有說到牧鍋之所以在我心中脫穎而出的原因，湯頭不是一般的高湯，有比較獨特的辣籽牛骨鍋跟普洱牛骨鍋，牛肉不走台南常見的溫體牛，而是更高階的熟成牛，火鍋料也有部分是外面少見的選擇。
每次跟家人來都習慣點普洱牛骨湯、辣籽牛骨湯兩種！還好這邊是鴛鴦鍋，可以有兩種選擇，一次滿足我們的所有願望～火鍋料必點的是手作鮮芋肉滑、海味花枝滑，其他的如果不知道如何選擇，就點綜合盤就對了！（綜合丸類、餃類各來一盤）熟成牛的部份經過謹慎選擇，決定嘗試一直都不敢點的特上極黑和牛，還有霜降無骨牛小排、牛雪花肩排肉
加入牧鍋line好友可以掌握第一手資訊！如果說壽星當日消費滿千，可以免費換一盤肉肉！有肉都好說，已經磨刀霍霍生日當天要預約來吃了～
吃火鍋就是棒在上菜速度很快，不太需要等！只是他們的牛肉都是現點現切，比起冷凍的覺得值得等待。而且服務生態度很好喔～超親切的！來這裡消費不只是享受美食也是在享受服務～
兩邊的湯都有一些鍋底，像是豆腐、年糕和高麗菜，而且其實量不少。我個人覺得他們家的湯頭真的厲害，辣籽牛骨湯進入嘴巴真的有辣度散發，但不麻也不油膩；普洱牛骨湯，不曉得普洱跟牛骨湯可以這麼match，普洱的茶香跟牛骨相輔相成，讓味道變得濃厚順口。
霜降無骨牛小排 和 極上特黑和牛，端出來整個質感就是不同，而且他們家的肉不會切得過薄或過厚，就是吃起來口感剛剛好的厚度
近看一下肉的油花，每一種肉都有各自的特色，比較軟嫩或有嚼勁，比較有油花或偏瘦...等等，可以依照自己的喜好去選擇
第一次吃極上特黑和牛，看到那美麗油花有點激動，雖然價格最高但真的值得點來吃吃看，肉質是一等一的，吃了想流淚的那種（以為在演小當家？！）
牛雪花肩排肉，這款油花分布也蠻均勻的，乍看之下跟霜降無骨牛小排有點像，但其實口感截然不同，牛雪花肩排肉很明顯肉質比較Q、有嚼勁，相較之下霜降無骨牛小排的肉質就軟嫩很多。
綜合丸類 無法抉擇的最佳選項，一盤每一種都可以吃到，但如果特別愛吃某一種建議還是單點獨立一種的哈哈，像芥末魚卵餃真的很好吃，大家都在搶食 XD
綜合餃類，有蛋餃、魚餃和燕餃
手打鮮芋肉滑，除非你不愛吃芋頭，不然真的超級推薦！選用新鮮芋頭，加入肉漿裡頭，煮熟後的肉滑非常軟嫩而且有調味了，鹹香鹹香的還能吃到完整的芋頭塊，畫龍點睛的芋頭香氣整個大加分～
海味花枝滑，這個比較一般但整體就是很鮮，所以依然是必點之一！
搭配的醬料隨個人喜好，店內也提供很多選擇，但特別推薦的是二八醬跟果香麻醬兩種！這邊就不贅述他的味道了，個人偏愛果香麻醬，特別能襯托食材的味道。
開始涮肉囉～店員端肉的時候都會說明每一種肉的建議煮法，基本上牛肉都是涮3-5秒就可以起鍋吃了！
如果怕吃太生當然也可以依照自己喜好涮熟一點，但個人覺得這種肉真的就該吃半生熟，口感、風味最佳！
和牛軟嫩而且有豐富肉汁，吃到會閉眼睛（太享受！激推啊～）
肩排肉口感比較Q有嚼勁，在場的男生都蠻愛吃這種肉的。
吃完火鍋別急著走，店內還有提供哈根達斯做飯後甜點，在這邊吃飯就是可以慢慢享用，也不會被趕、被限時，然後二店餐點依舊維持高水準，服務也是！個人還挺滿意的，雖然沒辦法常常來吃XD 但有特殊節日或重要聚餐的時候，牧鍋還真的是我的口袋名單。
哈根達斯我沒拍到哭哭 就是那種獨享杯，每個人都會有一份（除了免付費的小朋友以外）
還沒吃過的真心要找機會來吃了！（人家都開二店了XD)
牧鍋湖美店
電話：06-3588822
地址：台南市中西區中華西路二段582號
牧鍋裕農店
電話：06-2370222
地址：台南市東區裕農路933號