《新竹火鍋餐廳》二月牌沙茶爐。無菜單海鮮塔。霜降豬肉漿。吃宵夜的新選擇︱食尚玩家推薦美食（影片） - Dannis & Amy魯蛋妹和大腸弟

全圖文： https://amy77.com/blog/post/hsinchu-2-pot

城隍廟這邊總是聚集許多的新竹美食，
其中北門街上更是有許多餐廳林立，

這篇分享的就是Amy到二月牌沙茶爐用餐的食記啦！ 也有一些點餐的小心得和大家分享。
二月牌沙茶爐光看名字大家可能搞不清它是火鍋還是？？

其實二月牌沙茶爐是從台南開上來的名店，
食尚玩家也有報導過，
它是新鮮的海鮮塔 +傳統沙茶爐火鍋的組合，

也就是同時可以吃到清蒸的新鮮海鮮又可以加入其他食材變身成為一年四季可以吃的暖呼呼火鍋。

全圖文：https://amy77.com/blog/post/hsinchu-2-pot

二月牌沙茶爐就在丞祖胡椒餅旁邊，

就在城隍廟和卡爾登飯店的中間，
剛好餐廳那條就有至少三個收費停車場，所以停車相當地方便，

二月牌沙茶爐餐廳內的裝潢老實說還蠻美的，
看人家的食記是保留原本上一家餐廳的裝潢，

門口可以看到店家在料理食材，

二月牌沙茶爐店內的消費方式其實很簡單▼▼
底層火鍋湯免費
小層海鮮塔$330/層
大層海鮮塔$660/層

另外還有各式火鍋料或是青菜、肉品可以從冰箱櫃自己拿取，不同的盤子顏色代表不同的價格，

大小層海鮮塔有點像是無菜單料理的概念，
因為海鮮是以當日漁獲隨機搭配，都是店家去漁港拿的新鮮漁獲所以食材有時不太一樣，
但是如果有不敢吃的海鮮可以先和店家說，

不然店家就是根據據點的層數幫客人搭配，海鮮塔一次最多可以點到5~6層，

如果吃不夠或特別想吃什麼 都可以再加點。

大小層的差別在於份量上不同，人多要都吃得到就可以點大層的，反之想要多種類就點小層的囉！
門口有個黑板上頭有寫下目前的人氣商品、新品或是隱藏招牌菜色，
現在打卡按讚分享豬肉也有買一送一的優惠。

這次用餐選的是的海鮮塔四層（小層的），另外還拿了一些冰箱內的火鍋料食材，
像Amy一家只有四人想要吃到比較多種海鮮的話小層比較剛好，
這樣擺在桌上也比較澎湃~
這次讓小朋友自己挑選食材，店家也有推薦一些很受歡迎或是特別的食材，
食材的價格可以直接看冰箱上頭，價格從50~200元都有，
什麼盤子就是什麼價格秀得非常得清楚，喜歡吃什麼直接從冰箱拿取就好，
飲料部份也是一樣的，
只是後來Amy回家整理照片時才默默地發現竟然沒拿什麼青菜耶，
等於這天完全是海陸大餐走向，
店家會把海鮮塔會連同底層的湯頭火鍋一起在外頭的大爐上加熱蒸熟再送上桌，

海鮮塔的食材是依當天漁獲為主，Amy有趁店家在料理時拍了幾張未熟照XD，

因為Amy之前吃過像是蒸龍宴這類的蒸汽鍋，它是那種要依食材設定不同海鮮的蒸煮時間，
所以有發現二月牌沙茶爐在放海鮮塔時也有依照不同食材的特性和蒸煮時間去放不同塔層，
在蒸煮的同時海鮮的精華就會流到底層的高湯鍋內。
熱呼呼的餐點來囉！
因為海鮮塔很燙，所以送上桌時要小心一點不要碰到，一字排開就是這次的四層海鮮塔，

有螃蟹（花蟹、麵包蟹、三點蟹、紅蟳）、小捲、泰國蝦、草蝦、白蝦、白鯧和各式文蛤等貝螺類，
每天進貨的海鮮食材都不太一定，也會有淡菜、九孔、鮑魚、三點蟹等食材，
像是波士頓龍蝦、沙公、沙母 或是其他高單價的食材，

 提前預訂的話店家都可以準備。

最底層的就是傳統台南沙茶鍋 ，是使用蔬菜、骨頭、扁魚、蝦米等食材去熬煮出來的，

湯頭很鮮甜色澤看來像是味噌湯，加上剛剛海鮮塔流下的精華喝起來非常地鮮甜說，
建議點肉片、火鍋料前可以先喝看看湯頭啦！

一旁的自助台上頭也有高湯可以自行取用。
沾醬和餐具也在這一區，

至於一旁的籃子則是可以拿來裝從冰箱拿的食材和火鍋料，

比較特別提的是這家的沾醬也蠻特別的，
有特製櫻花蝦沙茶醬和海鮮沾醬，

櫻花蝦沙茶醬已經有幫客人裝好一些方便取用，

只要再另外加上想吃的蒜頭、辣椒、葱花即可，
當然還是建議先吃原味囉！
海鮮也有特製的海鮮沾醬，帶點蘋果醋甜酸可以提出海鮮的鮮甜，
不過Amy幾乎都是吃海鮮的原味就比較沒有沾到，

因為冬天天冷關係所以海鮮會涼比較快，
所以建議大家可以在店家把海鮮塔上桌時就順便把冰箱櫃選用的食材丟下鍋煮，
這樣就可以邊吃海鮮邊享用火鍋會比較好。
Amy主攻這盤螃蟹和小卷
（還是軟絲？明明上次有人教過Amy軟絲、小卷、 透抽怎麼辨別我還是聽完就忘）

冬天是吃蟹的好時機可以看到滿滿的蟹膏，
店家有依據不同的食材另外再加入葱花、蒜末等配料去做簡單的調味，
因為是用蒸汽將食材蒸熟所以可以保留食物的原味不流失，
也可以讓海鮮更水嫩，不過一樣不建議放太久要儘快食用囉！

秋冬是螃蟹最好吃的時節，所以肉相當地飽滿，

特別是蟹膏很好吃，這時都會暫時忘記膽固醇這件事，

這層是各式的貝類，大小都有也有鳳螺喔！

Amy私心最愛奶油貝，肉超飽滿又大顆所以吃起來很令人滿足，
吃螺肉則是要搭配小工具牙籤才能把螺肉挑出，

海鮮塔一次把不同的海鮮或是貝類納入，所以一次可以有不同滿足。
這層則是蝦蝦大拼盤，有泰國蝦、白蝦、草蝦等，對於蝦蝦控來說這層真的看了就有視覺上的滿足感，

這天大腸弟還蠻熱心的，所有的蝦子都是他剝好的喔！有新鮮又好吃。

位子旁都有提供垃圾桶，所以雖然吃了一些貝殼、蝦蟹類但是桌上都可以維持得很乾淨。魚的部份印象中是白鯧魚和是赤翅，肉質很嫩，口感上也不錯，邊吃海鮮塔的同時火鍋料也在鍋內強強滾，
這次拿了不少就是少了青菜XD，
除了小朋友該拿的玉米筍沒少拿之外，
他們非常熱愛玉米筍不管去那家餐廳只要有玉米筍都要點，
桌上除了海鮮塔的食材之外其他都是自取的，
飲料部份也是，這次只簡單拿了麥茶，有人推薦二月牌店內的冷泡茶也不錯，

也可以拿酒啦！不過提醒大家「禁止酒駕，未滿十八歲者，禁止飲酒」
，因為二月牌沙茶爐開到晚上12點，
所以如果凌晨和朋友要找吃的這家也是相當不錯，店家也很親切喔！
說到冬天吃火鍋少不了的就是各式火鍋料，

二月牌的食材都是有精選過的，很多是Amy沒有吃過的說，像是魚餃和魚冊，左上的魚冊是台南的特色食材，
因為外觀像是古時候書卷所以得名裏頭是魚肉漿喔！
二月牌的丸類和餃類口味上都不錯而且用料很紮實，

搭配二月牌的特製沙茶醬沾著吃非常地香，

不過Amy也沒有每樣都沾就是，有些食材本身已經有鹹度囉！
像這個會爆漿的頂級魚包蛋我們全家人超愛，除了有視覺上療癒的效果之外，也很好吃喔！

另外會推薦點一些二月牌的肉品類，但數量上要自己衡量一下，
以免不小心點太多XD，
Amy把這次有吃到幾個有特色的和大家分享，
霜降豬肉漿200元， 另外也有像是花枝漿、香菇蝦仁漿等選 ，
霜降豬肉漿可以隨便塑型丟下鍋 ，
Amy覺得會有人很搞工地搓成圓形，結果一問店家還真的有，

因為霜降豬肉漿已經打到有一定的黏稠度了，
所以記得邊下鍋可以用木匙沾點湯汁更好挖取喔！

這一份的份量還不少，口感相當地紮實，有點像是貢丸這樣，推薦可以點來試試。

二月牌的肉片有當日直送的溫體豬肉和Choice級的牛小排，每份都是200元，

可以看出肉質相當地新鮮，
不過有別於一般的刷火鍋肉片是切薄薄的那種，

二月牌讓人印象深刻的是他們的肉片超厚實的，

問過店家才知道因為太薄的肉片會搶走海鮮湯底的風味，所以切厚一點讓肉汁可以鎖在肉裏頭，
豬肉Amy是燙熟著吃，

店家有特別提說他們是使用溫體黑豬梅花肉，也就是黑豬脖子、前蹄那部位的肉，

一頭黑豬只有四斤這樣的部位喔！

為了讓客人吃到更好的肉質，他們還特別又挑選了前面兩斤油花比較豐富的部位，

 口感Q彈比較有咬勁也很甘甜。

Choice級的牛小排因為夠厚實就算是久煮也不會老，軟嫩又鮮甜。

另外店內也有切成薄片的牛梅花肉就適合涮著吃喔！選擇性相當地多。
最後分享這個隱藏版的食材→牛肉漢堡排 200元，

即使有的人說口感很特別，
Amy自己吃完是覺得還不錯，
也是之前沒試過的方式，因為要放進火鍋內煮喔！

大大的漢堡肉約莫是手掌大小，店家有先煎到外層有點微微的焦香了，
所以丟下鍋煮肉不會散開肉汁也會鎖住湯汁，
Amy是大概煮5分鐘就起鍋，這時漢堡堡吸飽了湯汁，
可以用一旁附上的剪刀稍微剪開就可以食用啦！口感還蠻軟嫩多汁的說，

口味上本來就有鹹度囉所以不用再另用沾醬汁吃，

搭白飯吃好像也不錯，白飯單點一碗是15元。
因為底部的湯頭煮到後來已經有每層海鮮的精華了所以鮮度滿點，
只是會有點鹹XD，
建議可以加入一些高湯調整鹹淡，

也可以直接加150元店家會提供、蝦子、 蛤蜊（有時是小卷）、豬肉、油蔥酥、

蒜頭酥、 芹菜、 蝦米、扁魚、蛋、胡椒等食材，可以直接把集結精華的鍋底煮成美味的海鮮粥。

 推薦大家可以試試最後煮粥來吃喔！

（因為一開始己經先點了白飯來吃太撐所以這次就沒煮粥來吃啦！）Amy覺得二月牌沙茶爐可以同時吃到海鮮和火鍋非常地有特色，
食材新鮮之外還有很多特色食材都很用心，
人多一點吃頗有圍爐的感覺，剛好也快過年了，多人一起來聚餐感覺不錯。

隨手拍影片▼▼

【店家資訊】
二月牌沙茶爐 牛肉/豬肉/海鮮塔-新竹市北門店
地址:　新竹市北門街79號
電話:03-5252779
營業時間:17:00~00:00(週一公休)
粉絲團:https://facebook.com/1340039836109124/
Remarks:不收一成服務費/兒童椅 

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Date:2018/1/12

以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。