巴蜀天府麻辣鍋資訊:

巴蜀天府麻辣鍋是友人推薦給水晶的店，有著超出預期的水準讓水晶吃完感覺很驚艷，來自中國大陸重慶正宗的獨家祕方，少見從湯頭到食材一一都費盡巧思和真工夫，配合台灣人的飲食習慣不採用牛油，所以不吃牛肉的客人也能安心享受麻辣鍋的美味唷！紮紮實實高成本的用料難怪大把的客人都願意回流再次上門消費，原來桃園的麻辣鍋也可以榜上有名的！

＃地址:桃園市龍潭區大昌路2段108之1號(近龍潭交流道)【打開GoogleMAP地圖】

＃電話:(03)499-1167

＃營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00

＃店休日:無

＃FACEBOOK粉絲團、官網:巴蜀天府麻辣鍋

＃備註:

(1)有內用座位；現金消費亦可刷卡消費，不收服務費；有設置免費停車場。

(2)如有未盡事宜，一切以“巴蜀天府麻辣鍋”公告為主。

(3)如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心，懇請不吝嗇幫水晶按個讚，感謝您。黃水晶 味の部落 

 
▲巴蜀天府麻辣鍋/室外環境

位在桃園龍潭交流道附近，門口就有停車位實在很方便，巴蜀天府麻辣鍋這招牌一看就清楚明白店裡賣的是什麼好料呀！雖然坊間的鍋物種類繁多，賣鍋的店家真的多到數不清，但水晶的火鍋文產文數量一直不太多，實在是因為水晶太愛吃鍋，對於湯頭及食材實在太挑剔了， 巴蜀天府麻辣鍋是一家水晶一吃就成主顧，立馬收進口袋名單的麻辣鍋餐廳，目前僅此唯一一家別無分店就在桃園龍潭唷！

門口的大圖輸出精心的介紹該餐廳相關的鍋物產品，仔細看除了麻辣鍋，還有另一種乳白色的養生鍋，熬湯用的食材居然是鯽魚，在水晶走訪的店家中甚是少見呀！

看到圖面上的湯頭介紹，水晶真的越來越期待這裡的美食啦！特別是左邊紅通通的正宗重慶麻辣鍋，看起來就是很過癮的感覺，希望這鍋麻辣湯底可以滿足水晶的味蕾，真的好久沒發現到好鍋啦！

走進店裡呈現一種精緻的設計感，牆面大膽的使用對比色，給予人的視覺效果相當強烈，加上精心佈置的國劇臉譜、Q版畫作，整體環境看起來非常有“戲劇”的張力。

入口處的國劇人偶融和了整體對比的色調，呈現了濃厚的中國風，這也和販售的重慶麻辣鍋相互呼應。國劇人偶的表情豐富，連配件也做的相當細膩，人偶的數量頗多，排列起來也挺壯觀的唷！



餐廳分為1、2樓，整體環境設計成為中國風，有多樣化的桌型提供給不同人數的客群，餐桌以半開放式的隔屏做為區隔，鄰近桌的客人仍可以保有隱私且舒適的用餐環境。 


空間規畫得宜、送餐動線良好，服務人員數量充足，總能很快的將客人要的餐點送達，服務人員的態度親切，水晶請服務人員加鍋底的湯料速度也很快，給料也相當大器的唷！

 牆面的畫作很有趣，以二次元卡通方式介紹中國的京劇人物。

餐廳的角落設計了洗手檯，方便給需要的客人，若有客人自備餐具也可在這裡沖洗，真的很貼心唷！ 

 飲料和冰品採自助式，客人可依需求自行取用。


牆上有主廚推薦的沾醬，麻辣鍋的味道其實已經非常有層次，強烈建議不要使用沙茶醬，才能好好品嚐麻辣鍋的湯頭，最重要的一定要記得淋上麻辣鍋邊辣油，這可是精華中的精華唷！

 ▲巴蜀天府麻辣鍋/2樓室內環境

櫃檯旁的樓梯可上二樓，牆面的京劇臉譜立體又精緻有畫龍點睛的效果，走過樓梯的檯階水晶彷彿看了一場華麗的京劇。


二樓仍然延續中國風，但和一樓的感覺又不太相同，深色雅緻的壁紙加深了用餐氛圍，同樣有許多桌型可供客人選擇唷！ 

 ▲巴蜀天府麻辣鍋/廚房內環境

一般的店家除非本來就是開放廚房，否則廚房內部環境幾乎都不敢給人觀看的，不過巴蜀天府麻辣鍋的廚房居然超乾淨，而且不怕水晶突襲檢查呀！食材、物品放置井然有序，地面環境乾淨衛生實在太令人滿意啦！
這裡的大鍋小鍋湯頭可是店家精心熬煮，配料當然不方便透露啦！不過主廚深深的表示光是熬湯頭就占據了絕大部份的時間，除了食材的前置作業，麻辣和養生這兩種湯頭都需要熬煮6~8小時，湯頭不但費工還很講究，麻辣湯頭裡包含29種中藥精華，使用豬油及大骨湯所以不吃牛肉的客人也能享受麻辣鍋唷！養生湯頭中除了鯽魚、雞腳、大骨湯頭也入8種中藥，最重要的湯頭都是廚師親自煮製，天然食材吃再多也不會上火，更不會口乾舌燥唷！ 

▲巴蜀天府麻辣鍋/餐點

水晶拜訪時巧遇中壢、楊梅地區的醫師及護理人員來這聚餐，大家都和水晶一樣一試成主顧，覺得巴蜀天府麻辣鍋口味獨特、用料實在非常美味。
★鴛鴦鍋(3人)/$210元

鴛鴦鍋的湯底是可以一直續加的唷！湯底以人頭計費：1~2人為每人$160元，3~6人每人$70元，7人以上則每鍋$450元。吃巴蜀天府麻辣鍋越多人越划算唷！麻辣的湯底包含滷鴨血和滷豆腐，而養生鍋的湯底包含滷豆腐，水晶吃到這滷豆腐時真的是太驚艷了，這豆腐是來自深坑使用山泉水及非基因改造黃豆做的優質豆腐，所以成本高出一般市售豆腐很多呀！豆腐表面光滑但吃的時候發現裡頭有很多氣孔，豆腐的口感軟嫩細緻，氣孔吸附了麻辣鍋的湯汁，讓水晶一開始就愛不釋口啦！
麻辣湯頭隨著滾燙之後裡層的湯汁是可以喝的唷！這真的是少數水晶會喝的湯頭啦！整個麻辣鍋散發出濃濃的中藥香氣、真的超讚的，明明是麻辣湯的味道，卻讓水晶一直喝到鍋底都覺得順口，這湯頭實在真是厲害！而且麻度和辣度是可以分開調整的唷！麻和辣想要什麼樣的程度可以在上鍋前先跟服務人員溝通說明的喔。
水晶晶們不知道有沒有發現養生鍋的湯頭是乳白色的呢？其實白湯並不會因為湯頭熬煮很久就出現乳白色，當然也不是因為加了添加物，那到底是怎麼形成白湯的呢？關鍵在於鯽魚下鍋前做了“煎”的動作，為了熬煮這鍋白湯可是非常費工的呀！養身湯頭非常濃郁喝的出是煲很久的湯，但很神奇的一點點兒魚腥味都沒有呀！除了淡淡的中藥滋味，喝起來更像是上湯的口感，非常高級的口感風味。

★海鮮拚盤/$420元

多種新鮮的水產一字排開，最吸睛的就是這一大隻“透抽”了，不論是放麻辣鍋或養身鍋都很適合唷！只要輕輕涮個幾下(約20秒)，等透抽的肉身轉白就是最佳的賞味時刻啦！

蝦子的個頭也很大也不用煮太久，蝦殼變成紅色時就是剝殼吃蝦的最佳時機。 

★頂級松板豬/$290元

松板豬的口感帶有脆度幾乎是水晶必點的食材，由於店家將松板豬切成細長的條狀，所以下鍋時要稍為注意，豬肉要吃全熟但不要放太久會讓豬肉縮太小囉！水晶個人喜歡將松板豬放在養生鍋裡。

★特級雪花牛/$320元


湯頭細心的考量了部份客人不吃牛肉，以大骨湯及豬油熬製，但店內也有供應牛肉給喜愛吃牛的客人唷！雪花牛肉富含油脂，大塊的切法肉量十足，薄肉片適合輕輕涮幾下(約7分熟)，肉色略帶粉紅色就可以食用囉！

★上選安格斯沙朗牛肉/$290元

 這份牛肉紋路清析很明顯可看出肉的纖維，屬於比較有嚼勁的肉品，略帶油脂入口並不會覺得乾澀，水晶覺得很適合麻辣鍋的湯頭。

★蔬菜拚盤+鮮菇拚盤/$140+$150元

吃鍋當然要放入新鮮的蔬菜啦！不過水晶比較建議蔬菜往養生鍋放置味道比較合拍唷！裡頭有香菇和新鮮的木耳，都是水晶喜愛的菜色，栗子南瓜口感綿密，果然這裡的食材都是精挑細選的呀！
★繽紛綜合丸/$190元

這丸子可厲害啦！必點的唷！一份$190元只有7粒看起來價格頗高，但是這丸子可是用純豬後腿肉做的，這一口咬下滿滿的鮮肉泥口感鮮甜，和魚漿做的丸子真是大大的不同，而且丸子還吃的到芋頭、荸薺、芹菜等蔬食的顆粒唷！不論在麻辣鍋或養生鍋都不會搶掉風味，儼然是實力派的食材呀！


★餃拚盤/$180元

鍋類必點的餃類，巴蜀天府麻辣鍋選用基隆名店的火鍋餃，就是要讓客人吃的滿意、吃的安心。
★老油條/$60元

這老油條和早餐店販賣的完全不同，非常多層、厚實，放入湯中吸了滿滿的湯汁就可以食用囉！水晶個人還蠻喜愛油條泡了湯汁的口感唷！
★龍鳳漿/$160元

滿滿的大海滋味，龍鳳漿是花枝和海蝦打成泥狀再加入香菇，所以滋味特別鮮甜，和丸子有異曲同工之妙，也是水晶必點的項目唷！

★祕滷拚盤(大)/$290元

滷味可以冷盤直接食用，也可以放入麻辣鍋中燙熱食用，滷味從食材進貨到滷製都由巴蜀天府麻辣鍋自己處理，店家自製的滷味整個滷汁的味道都透進滷味之中，滷味厚實著實可當下酒的配菜，但今天水晶沒喝酒，配麻辣鍋吃也很棒唷！滷味有特別的沾醬會讓味道更加濃郁提味，但水晶直覺得直接吃就很好吃啦！這一路吃下來每一道菜色都讓水晶覺得這真是水準之上的料理唷！

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▲巴蜀天府麻辣鍋/打卡禮

在巴蜀天府麻辣鍋FB打卡就送打卡禮唷！每次贈送的打卡禮都有可能不同，水晶這次拿到的是豬肉品乙盤唷！
▲巴蜀天府麻辣鍋/菜單
菜單“內容”及“價格”有可能因為時間增長而有所變動。





▲巴蜀天府麻辣鍋/活動