煉.瓦爐端燒、鐵板燒與壽司吧 享受現點現做獨特日式料理
飯編過年前就在吃精緻料理，來好好犒賞自己一番
有時候心情委屈，肚子也不能委屈XD，年後再來好好運動吧(欸
飯編一邊做正職，一邊兼職做美食部落客
這次剛好有機會獲得「愛評體驗團」的煉.瓦爐端燒體驗
辛苦一年以後，自己也能吃像尾牙或春酒般的一餐XD
餐廳位於台南大員皇冠假日酒店
內部大廳也非常應景的結合春節裝飾
而大廳挑高的裝置藝術更是壯觀漂亮
這間酒店位於安平，看官網發現他大約算是新開兩年多
看網站介紹說是四星級的，但看整體裝潢很有六星級的fu呢!
先將位置告訴大家喔
基本資訊
地址：台南市安平區州平路289號
電話：(06)391 1899
FB:台南大員皇冠假日酒店Crowne Plaza Tainan
餐廳名稱:煉.瓦日式料理(分為爐端燒、鐵板燒與壽司)
PS.一走入飯店門口會先看到元素餐廳，隔壁就是煉瓦
而酒店有個有趣的部分就是一進入門口就是餐廳呢
因為元素和煉瓦離很近，飯編還走錯ORZ
而飯店內部有許多不同形式的餐廳
像是元素就是吃到飽，今天吃得煉瓦是日本料理，此外還有粵菜餐廳呢!
如果有公司要吃尾牙或春酒，或是家庭朋友聚餐都可以參考!
看到爐端燒這個名稱感覺好特別!
上網查了一下原來是來至日本漁夫的特別飲食文化
是由客人和主廚點菜，現場直接料理(也就是現點現做)
並且還會用船槳送到客人面前喔!
不過當天時間較晚，加上還要拍攝
所以我們就用比較簡單的形式直接入座了!
一入座就有整齊的餐具擺設著
極簡的餐巾、桌布與樸素的色彩
散發著濃濃的日式氛圍!
而一旁的調味料感覺頗可愛的
上方還有漢字標示，不太會拿錯
不過當天的食材調味都蠻恰當的
所以我們幾乎沒有用到調味料
除此之外，當天天氣還算涼
一入座就有熱茶可以喝，感覺相當幸福溫暖!
店內還貼心提供熱毛巾，也幫忙鋪上餐巾
服務也相當貼心客氣
店家主要分為爐端燒、壽司吧與鐵板燒三區
最近還有推出一些季節限定品項
菜單上還有中日文對照
主要分為串燒、沙拉、主餐、蔬菜、壽司、手卷、生魚片......等常見日本料理!
但老實說，看菜單價位真的偏高(PS.需要加10%服務費)
不過如果偶爾享受一下可以試試，或是直接點套餐吃多一點品項!
價位其實和夏慕尼差不多了，但品項挺豐富，感覺也挺細緻的!
因為品項較多菜單就沒有每頁拍照了，以下有標示價格是飯編還記得的
介紹一些菜色以及標註價位給大家做一個參考!
酪梨手卷NT.70 & 軟殼蟹手卷NT.80
餐點皆為現點現做，所以我們稍微等候了一下
不過日式料理最快上場的應該就是手卷了
我們點的是酪梨手卷與軟殼蟹手卷
食材吃起來十分新鮮、米飯與海苔包覆口感佳
軟殼蟹好入口但不失海鮮鮮甜，外殼香脆內部鮮嫩
另外一個酪梨手卷口味也相當獨特清爽，酪梨醬與米飯結合並無違和感
鮭魚&鮪魚生魚片 (每片NT.80)
接著上場的是日式料理中相當具代表性的生魚片
煉瓦的生魚片是用一片來算價格的喔!
而餐點送上時還有大量冰塊冰鎮，看生魚片色澤、厚度與刀工也相當不錯
擺盤上也挺簡單精緻，山葵部分不會過於嗆鼻
搭配生魚片吃十分爽口，吃起來新鮮清爽又美味!
竹筍沙拉
接下來的竹筍沙拉看起來也相當不賴
而煉瓦的餐點與擺盤都有日本小巧精緻的風格
真的有一種來到日本的感覺呢!
竹筍吃起來本身相當鮮嫩多汁，搭配美乃汁點綴清爽新鮮!
茶壺海鮮清湯 NT.120
接著熱騰騰的湯端上桌囉!
喝起來挺有特色也挺不錯的
並且可以搭配金桔調味
而且利用小巧可愛的杯裝，有一種悠閒雅致的感覺!
海鮮清湯本身也有味噌湯底，內部更有許多新鮮海鮮配料
我們都覺得挺好喝的，忍不住一杯接一杯
杏鮑菇胡椒鹽串燒 NT.70
因為店家有爐端燒區的關係
所以日式串燒料理也是店家特色之一
像是這一道就是杏鮑菇，個人覺得雖然算常見食材
但是店家食材新鮮 、現點現做，料理方式與調味都相當不錯
杏鮑菇口感香脆多汁，搭配簡單的鹽與胡椒點綴，風味極佳
雞肉串燒 NT.80
雞肉串部分也相當鮮嫩多汁，肉也不會太柴
而店家肉類串燒部分是搭配檸檬點綴，更加清爽不膩口
感覺店內大部份的串燒類都烤得相當恰當，口感與口味都很出色
因為吃到第一道生魚片感覺挺新鮮的
所以對於店家海鮮類食品印象深刻
而章魚一樣新鮮口感佳，吃起來帶嚼勁
海鮮串燒的部分則是用金桔點綴
而店家日式料理本身沒有過多的調味
都是簡單運用鹽與胡椒等基本點綴，
吃得到食材本身的新鮮與風味
日本圓茄味噌田樂燒 NT.120
日式料理本身最常見的就是海鮮或生食等
但是蔬菜一樣不能缺少喔!(而日式好像蠻多都是炸的或烤的)
這道料理聽說蠻受客人歡迎的
不過我們一開始還真的看不太出來是什麼
而點這道料理的話，店家會附上小湯匙喔!
輕輕一挖居然有這麼多水份，後來才看出他是茄子，而且感覺很大呢!
老實說，飯編不是很敢吃自助餐的那種茄子
但這個茄子的做法挺特別的，有點創意料理的感覺
外層香脆，內層多汁，並用醬油調味，但也吃得到蔬菜本身鮮甜的風味
如果覺得太鹹，可搭配一旁香脆柚子協調一下
香烤美國牛肉襯蒜味酪梨醬 NT.280
除了海鮮、蔬菜與串燒之外
煉瓦也有一些偏向排餐的餐點喔
像是這道挺特別的呢，是用牛排搭配酪梨醬呢!
一開始吃到酪梨手卷時就覺得相當清爽，搭配牛排應該也挺不錯!
我們選擇的牛排為七分熟，但是卻不會見血呢!
口感也相當鮮嫩美味，帶有牛肉本身香氣，搭配酪梨醬口味更佳獨特!
花壽司 NT.220
接著就是日本料理一定不可或缺的壽司囉!
我們點了相當特別的花壽司與箱壽司
而花壽司的造型其實看起來算挺常見的
但是店家做得更加特別精緻，連外層都用了海苔與蝦卵點綴
周圍多了繽紛裝飾，看起來更加繽紛美味，內部除了基本配料還結合了柴魚，
米飯口感佳，食材新鮮，搭配薑片相當爽口，各食材也結合得天衣無縫
箱壽司 NT.380
接著這道為相當特別的箱壽司，是非常具有日式特色的料理喔!
是把米飯與食材一層一層相互堆疊後再切割的
不只上層有主要食材，中間更有其他食材輔助做細節呢
和一般壽司比較之下，吃起來更具層次與獨特口感
不過這道壽司口味偏甜，但我想南部的朋友應該還是挺習慣的XD
箱壽司上層主要食材為蛋、魚與蝦子
蛋和蝦子算是新鮮，口味偏甜，口感獨特
而魚一樣也相當新鮮，但魚本身的味道重了一些(有些人可能比較不愛)
可以吃得到魚本身的味道，但比較起來飯編更愛吃肉XD
總而言之，煉瓦以餐廳來講整體價位偏高
但是以食材新鮮度、料理精緻度、服務貼心度與內部環境都相當值得推薦!
而且現場皆可看見店家食材，並且都是現點現做
整體精緻度、擺盤、口味與口感都相當有道地日式料理的感覺呢!
有一種不用到日本，也能體驗到獨特日式風味料理的感覺喔!
店家環境
煉瓦內部環境算是相當乾淨舒適
可以選擇一般座位，也能直接選擇吧台座位
而照片左上方的船槳裝飾就是坐吧台區送餐的道具喔XD
店內還有許多日系餐具擺設，具有相當濃厚的日式氛圍
除此之外，店內還有鐵板燒區，有機會可以試試看
而這個區域就是爐端燒區
旁邊還能看到一旁有各式各樣的酒，看菜單上價位也不低
但如果多人同樂聚餐，飲酒搭配串燒也是一個不錯的經驗!
※未滿十八歲請勿飲酒，飲酒過量有害身體健康
店內許多區域都能看到日式清酒的裝飾
還有各式各樣的大小，讓吃飯時多了不少樂趣!
※未滿十八歲請勿飲酒，飲酒過量有害身體健康
而店內最特別的大概就是這面牆了
是以日式清酒組合而成，更是具有濃厚日式氛圍
此外，其他牆面也配合飯店整體風格，但又不失日式簡約質感
店內除了濃厚日式氛圍之外，還有相當獨特的隔間設計
重複組合的木頭材質中有小小空隙，保有隱私空間又不會有完全封閉的感覺
從煉瓦餐廳居然能走到隔壁吃到飽呢XD
感覺吃到飽挺熱門的，改天有機會也能嘗試一下!
除了餐廳內部之外，我們順便參觀了一下飯店大廳
大廳的裝置藝術相當有特色，高挑的空間中帶有重複排列的美感
抬頭一望，相當的漂亮壯觀，飯店也應景結合過年裝飾
往上一拍真的相當獨特壯觀
此外，當天發現電梯還是透明的那一種耶!
也就是搭那台電梯可以一覽外頭景色喔!
總而言之，台南大員皇冠假日酒店內無論餐廳或景色都相當有質感
此外，今天體驗的煉瓦餐廳更是令人印象深刻
無論是食材新鮮度、精緻度、風味與料理方式都相當出色
而且還能吃到各式各樣具有日本特色的料理，還能感受到濃厚日本風格特色!
雖然整體價位真的偏高了一些，但口味、氣氛與精緻度都相當值得一試呢!
※此篇文章為愛評體驗團特別邀約，實際體驗依個人主觀感受與餐廳當天現場狀態而異
店家特色
位於台南觀光聖地-安平區
位於台南大員皇冠假日酒店
食材新鮮、現點現做
精緻道地日式風味料理
裝潢擺設具有濃厚日式氛圍