背起籃子，跟著公主一起去採收咖啡，食農教育就是這麼好玩，透過親身實作方式，了解農業文化具有特色的一面。來到花蓮瑞穗的舞鶴休閒農業區，無汙染的空氣與環境，最適合農作物生長，在這裡可以看到茶園、咖啡園以及各式各樣的蔬果，接近大自然也可以如此有趣！
海報上公主咖啡的公主二十年如一日，彷彿凍齡一樣保持年輕氣息，時常在園區走動，對於作物情況瞭若指掌，順手拿起剛採摘的咖啡豆，就可以分辨它是公是母，真有這麼厲害？
天天喝咖啡的我們，都不知道咖啡豆還可以分公母，原來果實打開來會有兩片咖啡豆，俗稱母豆，若打開來只有一片咖啡豆的話，那就稱為公豆，取名與公母無關，純粹以型態做區分。
行家在選豆時，較喜歡口感醇香的公豆，因此價格較高，而公主咖啡將咖啡豆混在一起，口感更適合一般大眾。然而有機種植好壞參半，以大蟲捕小蟲的方式取代農藥，對消費者來說是不錯的選擇，但業者產量受限又是一大考驗。遊客來此除了喝咖啡之外，還能來到戶外採收，自己磨豆沖泡出一杯好咖啡，帶著滿滿的成就感回家。
有的人喜歡偏酸、有的人喜歡偏苦，除了咖啡的類型之外，沖泡的技巧也相當重要，水沖下去不能斷，必須繞著濾紙注水，才能保持豆子的最佳風味，透過公主的解說，讓我們又學到不少知識呢！
全球最大的巨石陣在英國，而全台灣最著名的巨石陣，就在舞鶴休閒農業區，來此千萬不要錯過！
掃叭石柱的長柱有575公分重10.6噸，短柱339公分重12.3噸，在日治時期就被稱作掃叭，推估為三千多年的新石器時代遺址，自古以來就是當地地標，也是部落文化重要資產之一。
氣候溫暖、雨量豐沛，台灣物產為什麼如此豐富？來到北回歸線標誌就知道！
舞鶴台地的標誌自1981年由瑞穗火車站移至此處，以青龍、白虎、朱雀、玄武為意象，除了每一象均含有7個星宿，更代表春夏秋冬四季的天象變化，十分具有教育意義，現在還多了個大茶壺可拍照打卡，充滿歡樂氣氛！
遠近馳名的舞鶴紅茶，葉片經由小綠葉蟬吸吮之後，產生微微蜜香風味，獨特口感令人一喝就愛上，吉林茶行老闆帶我們走入茶園，介紹自然農法零農藥的生長方式，經常參加各項比賽活動，也拿下了花蓮瑞穗蜜香紅茶比賽冠軍殊榮，對品質的堅持始終如一。
來到室內，老闆現場沖泡茶葉與咖啡給我們喝，一邊介紹茶葉相關知識，待會兒還要教我們如何用蜜香舞鶴茶來做檸檬酸柑茶球，這茶球看起來很復古，喝起來卻帶有淡淡檸檬清香，令人精神為之一振，好喝！
大夥兒洗好手後，開始來做DIY，將果肉取出與蜜香紅茶混在一起，把紅茶塞入挖空後的檸檬，蓋上後用細繩綁緊，經過九蒸九曬就大功告成啦！只見大家忙得不可開交，過程歡樂又有趣！
看老闆做好像很簡單，自己來做還真的不簡單，原來在小細節就要綁緊綁牢，整個做起來才會紮實。
切開之後可以看到裡面的茶葉吸收檸檬精華，喝起來順口又不傷味，質感極佳！喝完茶之後，就準備來享用美味的晚餐囉！
雲南有十八怪，舞鶴也有一怪，水餃取名撞牆賣，你說奇怪不奇怪？
環境清幽的掃叭頂民宿，最出名的就是餐廳裡的水餃，老闆說因為裡面包了很多韭菜，吃了會壯陽，所以取名撞牆，久而久之一傳十十傳百，來此用餐的人都要先預約，沒有斗大招牌，卻有源源不絕的客人，也是行家一定要來品嚐的美味。
剛煮好的水餃上桌，飽滿厚實的外觀，看起來就很美味，一口咬下裡面滿滿都是料，濃郁的韭菜香氣，加上薄而Q彈的外皮，口感相當棒！
除了當地有名的水餃之外，鮮乳生產也十分出名，每每遇到颱風時，農作物總是受到嚴重損害，但乳牛是吹不走的，因此有了養乳牛的念頭，捌號牧場自民國76年開始從八頭乳牛養起，一路走來發展至兩百多頭規模，在環境衛生的保護與整體畜舍改善都不斷精益求精，也成為當地用心經營的酪農業代表之一。
一甲多的土地面積裡，井然有序的分區管理，照顧乳牛就像照顧人一樣，不但提供高品質飼料，也要時時觀察牛隻狀況，一杯鮮奶的背後，正是業者專業的累積。
《舞鶴休閒農業區》
吉林茶園
地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村迦納納二路169號
電話：(03) 8871463
公主咖啡
地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村中正南路二段336號
電話：(03)8870222
撞牆水餃(掃叭頂民宿餐廳）
地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村211-1號
電話：(03)8871378