「我不會救災，但會做早餐」這一句話，讓哪哪麻在一年一度的放鬆旅行中，選中了這家早餐餐車。
前陣子花蓮大地震的時候，哪哪麻看到新聞卻也覺得自己無能為力，這時突然出現一對小巴情侶到現場救災的消息。
哇塞!救災耶!好酷喔!
咦?不過好像不是ㄟ!原來他們是去做早餐給救難人員吃。
「我們能做的只是提供救災英雄暖暖的熱食！」新聞上這樣講的。
看得我亂感動一把的，又剛好發現他們原本就在宜蘭賣早餐，我們這次的宜蘭旅行決定去吃吃這對熱血情侶的早餐囉!
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我們點了三份都是吐司，聽說他們的鐵板麵也不錯，不過今天就沒點了。
比較特別的是有花生什麼事，也就是花生土司夾蛋。
他們的花生吐司是有顆粒的那種，哪哪麻平常就還蠻愛巧克力夾蛋、草莓夾蛋之類的，這個花生夾蛋也不會太突兀囉!
而且他們的花生醬很香濃，加上花生顆粒的脆口，和蛋非常的搭，不想吃太油膩的時候很建議來一份。
另一份是想說阿寶吃比較多，點了一份媽咪特製豬排蛋。
看那個料滿滿的，有花生醬、豬排、蛋、生菜，感覺一天的活力都滿足了。
這一份三明治，我個人認為他是花生什麼事的進階版，豬排也是他們自己醃漬的，咬下去一整個就是濃郁這樣。
哪哪麻自己就不想吃那麼重口味，所以點了小阿姨好辣。
「什麼?小阿姨好辣?在哪裡?」阿寶突然眼睛放光看過來。
你那麼熱情幹嘛?小阿姨好辣是剝皮辣椒蛋啦!男生果然很色!
剝皮辣椒蛋也就是把剝皮辣椒和蛋炒在一起，再加上生菜和番茄就是囉!
小阿姨好辣的味道比較清爽，還能吃到剝皮辣椒本身的香味也不會太辣，一般不吃辣的人應該也可以接受的。
飲料部分我覺得特別的是藍色的這罐…
蝶豆花茶
味道就淡淡的這樣，有一點蝶豆花的香味，我覺得可以加個鮮奶之類的會比較好喝。
我覺得彩虹小8的早餐其實不錯，有蠻特別的口味，鐵板三明治也很香，感覺就是一家很親切的鄰家早餐店這樣，如果開在桃園的話我應該會常常吃吧!
彩虹小8鐵板三明治
地址：宜蘭市女中路二段88號 路旁
電話：0914-055499
營業時間：6：30 – 10：30 (週六~週一公休)
店家粉絲專頁：https://www.facebook.com/RE.Rainbow8/
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