日向海軍咖哩|4.7坪的美味故事!十穀米健康養生咖哩首選(捷運中山國小站)
"海軍咖哩"起源於日本海軍,一開始是為了解決腳氣病的問題,將發展成熟的做法收錄在海軍割烹術參考書後開始廣為流傳,特色是在咖哩內加入麵粉作成糊狀,搭上沙拉、牛奶、水煮蛋等以滿足船員的營養需求。現在日本自衛隊仍然習慣在星期五吃咖哩,且每一艘艇上都有獨到的特色。
日向海軍咖哩位於晴光商圈中名字很逗趣的"雙城美食一條街",
老闆的手藝來自曾在"日向艦"上服役的食勤士兵,留學的奇妙緣分創造了這個小天地。
從咖哩醬的調製到米飯的選用,處處都有故事與巧思。
到底滋味如何?就讓我們一探究竟吧!
黑底金字、白底黑字,怎麼看都有股凜然正氣
4.7的空間,名符其實的"麻雀雖小五臟俱全"
一整排香料與穀物的範本是"海軍咖哩"的雛型
玻璃罐前的牌子標示著各種食材的功效,喜歡養生飲食的朋友可以好好研究一番。
MENU
餐點很簡單,一種咖哩醬兩種肉類,要搭配全蔬菜也可以,
PS. 咖哩本身就是葷的,所以"蔬菜"也不是素食餐點喔!
老闆熟練的倒入一碗咖哩醬再加入蔬菜,
將杏鮑菇放入咖哩中熬煮會有股自然的鮮甜,用配料的方式呈現似乎有點小可惜。
一進門會先送上一杯熱茶或冰水,茶味淡。
喜歡吃辣的朋友可以試試店家特製的辣椒,
前味清爽、後勁隆重,暖身痛快的辣十分舒服。
綜合咖哩飯 NT.180
不知道要點甚麼就來一份雞豬綜合餐!
盤大而淺,咖哩剛剛好擱在邊緣,讓人想小心食用以免破壞盤面。
溏心蛋外Q內嫩,甜鹹調味溫和,
蛋白較坊間的溏心蛋更為軟彈,半熟蛋黃滑潤金黃,好吃。
日式咖哩加了麵粉而濃稠,辛香料的氣味較一般日式咖哩突出、甜味卻不甚重,
入口是甘醇,嗅覺上則更為濃郁,咖哩醬中放入了杏鮑菇丁,增添一分清爽。
微煎過的雞腿肉軟嫩、保有肉汁,
相較於一般使用的雞胸,口感更讓人喜愛。
豬肉也是微煎過,大概是梅花的部位,
雖然肉的纖維中夾雜油花,但整體來說較硬些,口感紮實。
一口嫩彈,一口嚼勁,點綜合的好處就在這。
米飯是吸引朝食女孩的原因之一!
老闆親自調配比例,將雪蓮子、燕麥、麥片、大薏仁、綠豆仁、蕎麥、紅扁豆、小米與糙米混入壽司米中,作成營養與口感兼具的十穀飯。
壽司米帶出一點黏性,使整體粒粒分明而不乾,
連最難拿捏軟硬的雪蓮子也是一咬即鬆,原始香氣迷人。
雪蓮子即鷹嘴豆,100g中含有19g的蛋白質,營養價值極高,
是具有護心、防癌等功效的超級食物!很適合當作補充蛋白質的主食
不論背景或理念,日向皆擁有特殊的迷人之處,
咖哩本身走的是健康"誠食"路線,不花俏亦非濃烈。
只可惜內用空間實在小,原本加飯加醬免費也改成加收50元,
或許這也賦予它"日向精神"更高的價值?
雖然暫時沒有明確的答案,能肯定的是,吃了會想念!
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地址: 台北市中山區雙城街15-5號(捷運中山國小站)
電話:0935790652
營業時間:11:00~21;00
以上純屬個人感受,請大家多多指教!
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