信義區有一間全素食的火鍋店，覓蔬食鍋，澎湃的菜盤與店家自己熬煮的天然蔬果湯頭：原味昆布風味鍋、川味麻辣鍋、養生藥膳鍋、美顏番茄鍋、特製酸白菜鍋、有機味噌鍋等六種湯頭任你選擇，不僅如此連醬料、飲品、甜湯也全是純手工製作，吃飽飽也能吃健康!
覓蔬食火鍋 用餐環境
看到咖啡色招牌和白色外牆就代表抵達啦
覓蔬食鍋店內約有20席座位，雖然座位數不多，
但桌與桌的間距適當，用餐起來非常舒適，
裝潢是簡約的白色牆面及木頭桌椅，
加熱用的電磁爐是嵌在桌上，不僅美觀也比較安全
覓蔬食火鍋 特色餐點
覓 蔬食鍋主打天然蔬菜食材，湯頭是店家用蔬果熬煮，沒有添加味精，菜盤沒有素料及蛋奶，全素食者可安心享用!
內用套餐均一價 $260，內容有超澎湃菜盤、主食、飲料及甜品
湯頭有6種口味~原味昆布風味鍋、川味麻辣鍋、養生藥膳鍋、美顏番茄鍋、特製酸白菜鍋和有機味噌鍋
原味昆布風味鍋湯底不加價，其餘五種湯底需加30元
除了鍋物、中午時段也有湯麵、燉飯等餐點
這間店是朋友推薦給我的，來品嚐後才知道原來全素食鍋也能這麼好吃
我們選了川味麻辣鍋及養生藥膳鍋兩種湯頭
川味麻辣鍋是用薑、八角、紅花椒、綠花椒、小茴香、辣豆瓣、香油、肉桂…等食材加上原味昆布湯底熬煮而成，
麻辣湯頭嚐起來麻麻辣辣香氣十足，不會讓人覺得不舒服，湯底還有一塊板豆腐
養生藥膳鍋是使用檢驗合格的中藥熬煮而成，配方是老闆娘請中藥行調製的，
內有當歸、枸杞、肉桂、川芎…等數十種中藥
湯頭呈現美美的琥珀色，蘗膳的味道我本身蠻喜歡的，而且完全沒有難以接受的苦味哦!
醬料也是手工自製，有辣和不辣兩種口味，
喜歡覓蔬食鍋還有一個重點，他們是不塑店家哦，提供的餐具是瓷器，非常用心!
妮看看~這澎湃的菜盤，共有20多種天然蔬菜！！
菜盤有蕃茄、有機豆皮、秋葵、紅蘿蔔、蓮藕、豆腐、黑木耳、花椰菜、玉米、玉米筍、芋頭、紫色地瓜、南瓜、大黃瓜、香菇、金針菇、高麗菜、小白菜、湯匙菜、娃娃菜…等
以前吃素食總會覺得沒什麼味道，但是覓蔬食讓我完全改觀了，
湯頭味美而且一次吃大量蔬菜不僅有飽足感，也很健康哦!
湯頭的好味道來自蔬菜的自然鮮甜，一開始的湯頭已經很不錯，加入菜盤熬煮後的味道更是鮮甜加倍~
很特別的紫米糕，吃起來QQ的口感很不錯
主食分別有白飯、紫米飯、冬粉、烏龍麵、關廟麵等5種選擇
我們選了關廟麵和烏龍麵
關廟麵是台南特產，特色是久煮不爛香Q彈牙，非常適合和火鍋一起吃啊~
覓蔬食鍋的烏龍麵是使用讚岐烏龍麵，
其實煮的時候不小心遺忘它了，所以煮了很久的時間，
但是吃起來還是非常Q彈，喜歡烏龍麵的朋友可以試試
飲品是古早味酸梅湯，由中藥店調配而成
需慢火熬煮費時2小時，用洛神與酸梅汁調合，和外面的市售的烏梅湯不一樣哦
我很喜歡覓的酸梅湯，喝起來酸酸甜甜還可以去油解膩，用完餐我又買了外帶瓶回家
覓 蔬食鍋提供的飲品都是手工熬煮，除了酸梅湯還有經典紅茶及風味冰茶
當天的甜點是桂圓甜粥
甜湯也全是純手工製作，甜粥的味道天然而不甜膩，
甜味是來自桂圓，沒有額外添加糖，吃完不會覺得有負擔及罪惡感，哈哈
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覓 蔬食鍋 – 忠孝店
FB粉絲頁：覓 蔬食鍋 – 忠孝店
地址：台北市信義區忠孝東路五段524巷3弄1號
電話:02-27278787
營業時間
星期二~星期日
11：30～14：30
17：30～21：30