【店名】WiWe 威葳義法餐廳
【地址】臺南市中西區海安路一段31號
【電話】06-5850848
【營業時間】11：30～15：00、17：30～22：30
【公休日】無
【停車場】有
【可否刷卡】消費滿2000以上可
【地址】臺南市中西區海安路一段31號
【電話】06-5850848
【營業時間】11：30～15：00、17：30～22：30
【公休日】無
【停車場】有
【可否刷卡】消費滿2000以上可
【每人低消】190元（6歲以上，13歲以下140元）
【服務費】10%
很幸運地獲得體驗團的邀約，週日偕同朋友前往位於海安路的WiWe威葳義法餐廳一同前往體驗。
自從位於南門路上的平價西餐廳「南門庭院」熄燈後，便很少到類似的餐廳用餐了，除非是較特別的節日，畢竟一餐下來所費不貲。然而WiWe的餐點價位卻打破了這既定的刻板印象，價位隨餐點內容豐富度有所不同，服務與食材品質卻未因此減損，對小資族與年輕族群而言可說是一大福音。至今餐廳已經營十幾年，在多次前往用餐的客人們心中，想當然爾必佔有一席之地。
【店家外觀↓】
WiWe位於海安路一段上，屬臺南美食戰區之一，故停車其實不甚方便，不過若於晚餐時間前往，可停放於保安市場停車場喔！
店外種了不少植栽，並擺有若干長椅與一組圓桌供人休憩。
靠近馬路旁則立有廣告看板，可先行參考。
【櫃檯↓】
進門後右側為櫃檯與餐點、飲品類料理區。
櫃臺旁有一置酒櫃，品項眾多。
【候位區↓】
櫃檯對面設有一張軟絨沙發椅供客人等候時休憩。
【1F用餐區↓】
大片落地窗帶來了明亮的環境，整體窗明几淨，店裡各式各樣的事物井然有序。
以白、紅、藍三色共譜成的裝潢讓人覺得典雅、莊重，卻不至於有距離感，很切合店家盼能營造出有質感且輕鬆的用餐氣氛。
座位以四人座為主，若有幼童可另請服務人員準備安全兒童椅。
一樓通往二樓的牆面有一段英文訴說著WiWe的經營理念。
【2F用餐區↓】
二樓用餐區座位較多，同樣以四人座為主。座椅與一樓稍有不同，不過坐起來都挺舒適的。
二樓還有包廂用餐區，不另收取包廂使用費，然而得視用客數較多的情況或團體用餐需求才會開啟。據店家說滿常有團體在此舉辦品酒會或是商務會議，將玻璃門關上後，內外幾乎不會互相干擾。
另一區包廂用餐區，可容納八人在此用餐。
【桌面擺設↓】
每張桌面上都已擺好需要的餐具，較特別的是每人會有兩個盤子，方型的用來盛裝湯品，另一個則可用來盛裝其他食物。
【MENU↓】
MENU的第一頁就是各品項的酒類飲料，紅、白酒與啤酒應有盡有。在此依然要宣導一下「喝酒不開車，開車不喝酒」。
第二頁為火鍋與單品系列，據店家說火鍋類很受消費者歡迎。
義式風情料理是以歐姆飯、義大利麵與燉飯搭配主菜的套餐，另外還包括湯品、沙拉、甜點與飲品，飲品若選擇超過一百元的品項須補差價。這部分餐點的價位對年輕族群與小資族來說不會有太大負擔，也能享受品質優良的餐點與服務。
法義風情排餐價位較風情料理來得高一些，不過內容當然也較豐富些囉！可加價300 元升等為雙主菜套餐，就鵝肝、大明蝦與北海道干貝三種擇一。
主廚頂級排餐為更高檔次的餐點了，食材種類與菜色也反映出其價位具有的水準，也可加價升級雙主菜。
接著是供應時間為平日中午的商業午餐，分為午間排餐與午餐料理。
最後是飲品類，咖啡、茶類、果汁等品項繁多。
以下為此次體驗內容：
【沙拉（和風油醋沙拉搭香料油漬帆立貝）↓】
選用了各色生菜、黑橄欖、櫛瓜、甜椒、紅酒燉紫高麗菜與義法料理常用的食用花，呈現色彩繽紛感，淋上爽口的和風油醋醬汁，吃起來非常爽口開胃，帆立貝分量不少，浸漬過香料油後多了誘人香氣，吃起來軟嫩鮮甜。
【沙拉（胡麻風味田園沙拉搭軟脆松阪豬）↓】
以松阪豬肉入菜做成沙拉，可見店家用料之大方，其本身Q 彈帶脆的口感與其他生菜的爽脆並無違和感，胡麻醬汁使風味增色了不少。
【風情排餐前菜（法式焗烤田螺）↓】
WiWe的法式焗烤田螺以特製的容器盛裝，容器有六個凹陷處，各放了一顆雪螺肉，再覆以頂級起司進行焗烤，上桌時香氣濃郁，將鮮甜不帶腥味雪螺肉連同成液態狀的起司一同舀起放入口中，起司的滑溜順口與雪螺肉的Q 彈令人十分享受。
【主廚濃湯、法式清湯、法式麵包↓】
【法式培根蒜味麵包↓】
在烤得外酥內軟的軟法麵包切面上均勻塗上調製的蒜香醬料，並間雜了些許培根碎末，咀嚼時多了一股微微的培根燻香，若希望品嘗濕潤口感，不妨沾些湯汁食用。
【白花椰菜奶油濃湯↓】
湯頭濃而不過稠，奶油香氣濃郁，裡頭放了些許雞蓉增添風味與口感。
【洋蔥燉牛肉清湯↓】
清湯為洋蔥燉牛肉清湯，湯頭清甜淡雅，微油不膩，裡頭除了大量洋蔥絲外，還有三、四塊燉到軟嫩的牛肉，並撒了些許蔥花提味。
【脆皮櫻桃鴨胸襯北海干貝↓】
擺盤與顏色的搭配都很講究，在開動之前就先帶來了視覺上的享受。
餐點內容有主菜脆皮櫻桃鴨胸，以及黑松露北海干貝、杏仁片豬肉丸、櫛瓜、小番茄、南瓜、櫻桃蘿蔔切片、紅酒燉紫高麗菜與青花椰菜。
主菜鴨胸選用的是來自宜蘭的櫻桃鴨，外皮煎得確實香脆，粉嫩的肉質吃起來鹹香不腥，口感紮實具彈性並富含肉汁，蘸取一旁沾醬食用，更能凸顯鴨肉本身的風味。
配菜之一的干貝選用的是生食等級的北海道干貝，一顆顆肥美碩大，並以具有獨特香氣的黑松露加碼，更襯出干貝本身的鮮甜，口感的軟嫩更是不在話下，堪稱是最華麗的配角。
杏仁片豬肉丸是店家手工自製的，層層杏仁片下包裹著鹹甜紮實的豬肉丸，口感Q 彈帶點脆勁，像個深藏不露的世外高人，在看似平凡的外表下實蘊藏著豐富內涵。
【頂級紐西蘭菲力牛小排搭配法式歐姆飯↓】
附餐主食我們選了法式歐姆飯。
配菜部分與前述餐點相同，便不再贅述。
選用的是紐西蘭頂級牛小排，共有五片，頗有厚度，熟度為七分，表面有著漂亮的格狀烙痕，肉汁緩緩從牛肉肌理溢出。肉質正如外觀看起來一般軟嫩，鮮甜肉汁流淌於唇齒間，非常美味。
隨餐附有兩種不同的醬汁，分別是紅酒醬汁與黑胡椒醬，可依喜好自行蘸取。
歐姆飯是個人非常喜愛的餐點之一，上桌後服務人員會貼心詢問是否需要協助「開蛋」。將蛋包化開後，看著滑嫩的蛋包緩緩順著下方燉飯的弧度覆蓋而下，是個非常療癒的畫面。
歐姆蛋吃起來滑嫩帶有微微奶油香氣，而燉飯也毫不遜色，有著不同層次的奶油香外，微濕潤的口感很順口，並加了些許菇類與培根碎末增味。
【風情排餐賞味甜點↓】
排餐的甜點分成三部分，分別是新鮮水果、冰淇淋與焦糖烤布蕾。因甜度各有不同，建議依序從水果、烤布蕾、冰淇淋享用。
每樣水果都非常新鮮多汁。
烤布蕾焦糖香氣與布丁本身奶、蛋香完美融合，甜而不膩。
冰淇淋上下各放了一個小馬卡龍和餅乾，並有幾顆軟糖嵌於其中，模樣逗趣可愛，冰淇淋吃起來有著濃厚的水果香。
【風情料理賞味甜點↓】
風情料理的甜點為奶酪佐莓果醬，上頭放了一片草莓作點綴，酸酸甜甜的滋味也很不錯喔！
【現煮手工熱咖啡↓】
附餐飲品我們選了現煮手工熱咖啡與純味奶茶這兩項熱飲。
熱咖啡是純黑咖啡，會附上砂糖罐與奶油球供客人自行添加。咖啡喝起來很順口，初入口時酸而不澀，後來會慢慢回甘。
【醇味奶茶↓】
醇味奶茶裝盛在茶壺中，須自己傾倒出來飲用。奶茶本身就微甜，帶有淡雅的茶香與溫和奶香，個人覺得已是臻於完美的比例，不建議另外加糖。
【店家名片與結論↓】
餐點雖大多屬中價位，不過仍有年輕族群可負擔的品項。最重要的是餐點精緻度、食材品質與服務都有超乎其價位的表現，店內人員也能時時關注客人需求並提供其服務。當天用餐時兩樓用餐區大概十二點多就坐滿了，不少團體訂位用餐，故建議先行去電訂位，避免久候喔！
最後感謝愛評體驗團特別邀約體驗活動及「WiWe 威葳義法餐廳」提供此次體驗機會。
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