很具台灣古早小點零食代表,也是隨處可見的銅板美食-車輪餅(紅豆餅),在近幾年紅豆餅的選擇上,則有越來越多樣化的趨勢。
除了有傳統台式的薄脆皮,與日式厚蛋糕的口感外,內餡也由基本的紅豆、奶油、蘿蔔絲…等,衍生出日式抹茶、珍珠、水果…,可真是琳瑯滿目、五花八門。
阿發這回要介紹的這攤車輪餅(紅豆餅),是已有40年左右歷史的老字號傳奇路邊攤,也就是在板橋赫赫有名的「楊家車輪餅」。
「楊家車輪餅」的阿嬤非常低調,從年輕開始為了全家的經濟來源而賣著車輪餅,即使這數十年來已有不少媒體報導過,但也從未看過她在攤前張貼過任何報導,或有擴大營業開店面的念頭。她總是推著一台老舊攤車,在莊敬路上的新北市藝文中心外角落,賣著傳統台式的薄脆皮車輪餅,且只有紅豆跟奶油口味,每天內餡賣完就收攤,有時晚一點到還會買不到…
▲攤外觀,常常可見到攤前大排長龍的購買人潮
忘了是多少年前,或許是「楊家車輪餅」的阿嬤年紀長了,或許是要把手藝傳承給兩個兒子,終於在藝文中心旁214巷內的住家前,多設了幾個爐子,讓兩個兒子也跟著賣車輪餅。但她可沒退休,常常也會在這出現。
▲價目表
阿發印象中,在約十多年前第一次來購買時,好像是一個5元,
這麼多年來已慢慢漲到一個11元,
不過很多地方所售的紅豆餅,
一個早就已經都要12~13元以上起跳,
甚至是一個15元…。
▲幾乎沒停過的手
為什麼這的車輪餅這麼有人氣,說穿了就是很傳統的古早味。
由於市面上越來越多日式或近日式的紅豆餅,
像這種只賣紅豆跟克林母(奶油)的,
皮又是薄脆的,已是不多見。
▲紅豆餡
▲奶油餡
▲剛完成的紅豆餅
光是看到攤家在製作時,
每個車輪餅的內餡多到好像不用錢,
就像是就要爆出來般,
再加上完成後放在一旁散熱的車輪餅,
那表皮像煎餅般的色澤,
但又薄到可隱約看到內餡顏色…
看到這就已覺得「很讚」~
▲兩種紅豆餅
表面金黃色澤迷人,
還散發出陣陣有如煎餅香,
未吃就已令人垂涎。
▲紅豆口味,外觀
▲紅豆口味,剖面
這特色除了皮薄酥脆外,內餡更是被許多人所嘖嘖稱讚,舉起大拇指!
多到要裝不下的餡料,就比一般的紅豆餅超值多,而紅豆餡的扎實綿密,
最重要的是沒有添加過多香精及糖份口感,讓你多吃幾個也不容易膩口。
▲奶油口味,外觀
▲奶油口味,剖面
黃澄澄的色澤、濃郁的奶油香,
滿滿爆出的克林母(奶油)內餡,
口感濃郁滑溜順口,
充滿濃濃傳統古早紅豆餅的美味~
▲留影
面對坊間口味越來越琳瑯滿目、五花八門的紅豆餅選擇,
「楊家車輪餅」近40年來只賣傳統台式,
皮薄酥脆還爆料的車輪餅,
而且依舊只有紅豆和奶油口味這兩種選擇,
但卻能屹立不搖,攤前總是大排長龍,
就可知道這攤有多厲害囉~
註:買後現場馬上吃跟帶走後再吃,外皮會是完全不同的口感。現場吃的車輪餅外皮較酥脆,口感有點類似可麗餅的外皮,如果是裝袋後隔一陣子再吃,由於熱氣無發散發的關係,餅皮會吸收了水氣而變軟,外皮吃起來就有點像雞蛋糕。
另由於這的外皮很薄,因此變軟後在外帶過程中,車輪餅容易變形,賣相會差了點,但無論是那種口感,吃起來還是蠻好吃的!
【營業時間】12:00~售完為止;每月休息日,見店家攤前公告
【地 址】新北市板橋區文化路二段124巷28號
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