日期：2018-01-14
名稱：high鍋
電話：06-2090335
地址：台南市東區勝利路125號
營業時間：11:00-23:00
平均消費：188元起 / 1人
FB粉絲頁：High鍋 台南火鍋
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檢視較大的地圖
這陣子在台南市區似乎開了不少質感度挺不錯的火鍋店
於是小毛上網做了一些功課後決定從成大商圈這家 high鍋 開始來暖胃起~
業者大手筆的將老房子整個大翻新就是想給客人一個全新的氛圍感受
趕緊讓我們一起走進去瞧瞧看吧!!
我的媽呀~這隻大螃蟹是怎麼一回事!?
巨無霸火鍋的打卡造景也做的太酷了吧!!!
要是有這麼大隻的螃蟹.蝦子.蛤蜊與牛肉片鐵定可以吃的超~~嗨心的
小毛荳咻一下就溜到大螃蟹旁呼喊著小毛趕緊按快門~咔嚓!!咔嚓!!
真的很有意思
由於成大商圈的消費客群多數以年輕的大學生來組成
也因此可以來看出業者在裝潢上試圖營造一股年輕的氣息
時下流行的工業風似乎在許多餐廳都很試合拿來搭配使用
小毛原以為只有1F少數幾個座位可以用餐
沒想到2F爬上去另有一片天地可以來入座
大片的落地窗將整個自然採光引至室內的每個角落
你可別以為有這麼多的位置可坐想來隨時都可以來
像小毛今天週日用餐要不是11:00一開門營業就立馬入座
等到中午用餐時段一到整個排隊人潮就不約而同蜂擁而來
實際有夠OVER的...
沾料區與湯底皆採客人自助DIY方式
而電鍋裡的白飯則可以讓店內用餐的客人自由呷卡飽
這對大學生朋友來說無非是一大福音
在怎麼說小毛也曾經年輕過不是嗎XD
小毛覺得high鍋最棒的地方就是在食材品質與餐點價位上取得一個很棒的平衝
透過各種不同的湯頭與肉品間的組合來搭配出一個屬於你心中理想的套餐價位
其中光是湯底的部份就有多達以下10種口味可供選擇
真的是夠你來上個10回也不會有重覆到...光是這點就真的很給力!!!
柴魚大骨／大漠香辣／漢方清香／四川麻辣／養生菌菇
南瓜風味／韓式泡菜／日式豚骨／麻辣鴨血／起司牛奶
另外在肉品及海鮮食材的供應上也可說是相當的豐盛與多變
光是看著看著就讓小毛忍不住想趕緊來上一鍋了~
香嫩古溜嗨鍋 麻辣鴨血搭極品沙朗牛
小毛喜歡口味上較重的湯底口感
那麼麻辣鴨血鍋絕對是最適當的不二人選了
香辣厚實的湯底裡面放的是招牌鴨血與豆腐
菜盤裡除了少許的魚丸片火鍋料之外
其餘皆已健康養生的時蔬菌菇來替代
整體在份量的提供上算是還蠻OK的
極品沙朗牛勻稱的油脂似乎在訴說著它的品質口感絕對沒有問題!!
湯底加熱至滾熟後輕輕的在鍋裡來回涮上個3-5秒左右即可食用
充滿肉香的軟嫩口感的確是品質質地還蠻不賴的沙朗肉片
重點是它一盤所提供出來的份量還真的是蠻多的~
high鍋的麻辣鴨血與豆腐可說是出乎小毛意料之外的好吃
它的鴨血除了本身沒有腥味之外軟硬度上的口感也很不錯
滷豆腐則是在上桌前已事先將其味道來滷至一個階段
所以只要放進鍋裡再稍微燙熟後就可以直接來享用了
精緻肉品好嗨鍋 日式豚骨搭彈牙QQ豬
high鍋的豚骨湯底不是一般外頭那種清澈如水的大骨湯
鍋裡菜頭甜讓每一口湯喝起來都帶有些微的清新蔬菜香
彈牙QQ豬的彈牙程度整個是顛覆小毛對於豬肉口感的基本概念
一般豬肉即使再怎麼好吃也很難說服小毛來放棄牛肉這項選擇
但這盤QQ豬的肉質本身在煮熟後帶有一點脆勁與韌性的口感
這樣的肉質Q彈感真的讓人很想一吃再吃整個就是欲罷不能!!
香菇貢丸
很少點頁丸類的小毛今天突然心血來潮很想來上一盤不一樣的火鍋料
濃濃香菇味與豬肉貢丸巧妙的結合更增添不少貢丸的豐富氣味
一盤5顆售價49元還蠻平易近人的不是嗎?
虱目魚漿
原先想點花枝漿卻因店家臨時缺貨而改點重來沒吃嚐過的虱目魚漿
虱目魚特有的獨特氣味讓小毛一咬下去即可輕易的來辨別出來
煮熟後倒有點像似把新鮮魚庚放入鍋裡來當成火鍋料煮的感覺
挺好吃的~
花枝漿
這2大顆是今日店內僅存的花枝漿食材
由於不足一管所以老闆乾脆拿來招待客人食用真的是很佛心來著的
它的口感相較虱目魚漿更要來的彈口上許多
也或許如此才讓許多朋友吃鍋時很難少的了它的身影
噗嚕噗嚕~~
一點一滴加熱在等待的過程是最艱熬的時刻
小毛覺得high鍋的湯頭口感都遠勝出我踏進門前的預期值
所以也讓我對於它的整個評價是給予還蠻正面的肯定!!
經典水果茶與波霸黑糖奶
套餐飲料可以透過加價20元任選35元飲品及加價35元任選50元飲品的方式來升級
百香果為基底的經典水果茶是許多愛喝甜飲朋友的首選最愛
另外店家自製的手工波霸搭配黑糖鮮奶的CP值飲品更是年輕人的最愛
服務生說這杯波霸黑糖奶由於成本真的是投入太高且太受客人的喜愛
之後可能會轉移至單點飲品區來繼續服務
high鍋你要說它很平價當然是比不上市場一堆1鍋100元左右的小火鍋
但若是跟餐廳業者的火鍋套餐相較起來它的質感絕對能佔穩一席之地
每個人對於吃的要求從來就沒有一個絕對值
有人說這世上的食物並沒有分好吃或是不好吃
而是應該說是你喜歡吃或不喜歡吃兩種罷了!!
所以high鍋讓小毛很喜歡~
至於你們到底愛不愛還是要靠你們自己品嚐過後才能找尋的到答案
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